Верріни - елементи французької кухні

Верріни - це, звичайно ж, французьке слово (verrine)). Дослівно означає маленький стаканчик. Використовується, в першу чергу, для порціонної подачі закусок або десертів. Верріни повністю змінюють загальний вигляд столу: він стає акуратним і дуже святковим. Верріни можна і потрібно наповнювати різними верствами - за скляною перегородкою ви можете бачити красиві перетікання кольорів і консистенцію блюда.

Це ідеальний варіант для проведення фуршетів та вечірок: їх зручно брати, вони не бруднять руки, при цьому вміст можна елегантно є ложечкою, а не засовувати величезний бургер в рот, боячись, що будете виглядати непривабливо).

Коли використовувати верріни? У будь-який час - вони прекрасні в будь-якій ситуації:

-на аперитив: ви можете зробити легкі верріни з будь-яким наповненням - овочеві, м'ясні, рибні ..

-на десерт або полуденок: шоколадний мус, тірамісу, панна котта, крамбль ...

-на фуршеті: в верріни можна акуратно розкласти паелью, Муссакі, грата ...

Які можуть бути форми верріни? Дуже різними - від маленьких шотів, до важких келихів під віскі.

- для рідкого наповнення це можуть бути маленькі стаканчики, типу шотів для лікарів і міцних напоїв;

- стакани з більш товстим склом можна використовувати для більш щільних страв або десертів;

- якщо ви хочете отримати більш вишуканий варіант, використовуйте тонкі витягнуті верріни.

Верріни можна красиво виставити на підноси і розставити по різним сторонам столу. Варіантів наповнення - тисячі, так що не бійтеся творити: невеликий шматочок сиру або гілочка розмарину, викладені на верхній шар, що вже використовується змінять звичну подачу страви.

Кілька рецептів верріни ви можете знайти тут: