Вчимося готувати салат цезар з курячим філе або креветками
Є салати, які вважають за краще, а їсти салат, який люблять протягом уже майже 100 років. Це Цезар. Існує безліч різних рецептів приготування салату. Майстерних кухаря змогли відродити незабутнє блюдо. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї вишуканої їжі.
білий хліб; курка; креветки; часник; листя салату; спеції; яйця; лимонний сік; оливкова олія; рослинна олія; анчоуси; вустерширський соус; гірчиця;
Цезар з куркою
- Маленькі шматочки білого хліба відправляємо в духовку. Потрібно витримати золоту середину, коли сухарик буде не надто м'яким і не надто твердим.
- 3 зубчики часнику опускаємо в рослинне масло. Після того як масло закипить, часник можна виймати і відправити туди наші сухарики.
- Кубики, нарізані з півкілограма курячого філе, промити в холодній воді. Обсмажити їх на маслі (рослинне підійде). Коли м'ясо буде готове, солимо його.
- Салат, порваний руками, викладаємо в салатницю. Потім -13 помідорів-чері порізані на 2 частини. Наступним додаємо куряче м'ясо.
Почитати в тему:
- Змішуємо 3 зварених круто яєчних жовтки і 2 продавлених через прес зубчики часнику. Додаємо лимонний сік (2 столових ложки), оливкова олія (100 мл), гірчицю (5 мл) і дрібку чорного перцю.
- На завершення додаємо сухарики і тертий твердий сир.
Цезар з креветками
- 12 очищених креветок (самі відповідні - тигрові) залити маринадом з 1 столової ложки меду, 3 чайних ложок соку лимона, оливкового масла і перцю (свежемолотого чорного). Буде достатньо 30 хвилин.
- Обсмажити морепродукти на по парі хвилин з кожного боку. Креветки будуть готові, коли вони стануть непрозорими.
Почитати в тему:
- Рослинна олія, настояне близько 2 годин на часнику, профільтрувати. Обсмажити на ньому кубики білого хліба. Утворені сухарики посипаємо травами (наприклад, прованськими) і відправляємо сушитися в духову шафу.
- Для соусу варимо 1 яйце, як в класичному варіанті. У мисці змішуємо його з однієї четвертої частиною чайної ложки гірчиці, оливковою олією. Ретельно збити.
- Залишилося додати філе 4 анчоусів і крапельку вустерширського соусу. Продовжуємо збивати і доводити соус до гладкою, однорідної маси.
- Збираємо Цезар. Рвемо листя салату і з'єднуємо його з соусом.
- Для подачі знадобляться плоскі тарілки. Викладаємо салат, посипаний грінками і подрібненим сиром. Додаємо креветки.
Рецепт соусу для Цезаря
Рецептів, як приготувати соус для салату цезар, зустрічається досить багато. Тому можна вибрати найсмачніший. Ось ще один варіант.
Почитати в тему:
- Подрібнити 4 промитих анчоуса і з'єднати з отриманим соусом. Додаємо сіль, вустерширський соус (трохи більше половини чайної ложки).
- У соусі кілька пряного посолу може бути відмінною заміною анчоусам. А оцет бальзамічний - вустерширського соусу.
