Варення з чорниці на зиму, рецепт з фото

У сезон дозрівання літніх ягід приходить пора домашніх заготовок. Взимку вони допоможуть вам згадати сонячні дні і ненадовго перенестися в літо.

Одна з найбільш смачних і корисних ягід, звичайно, чорниця. Але, якщо в свіжому вигляді вона вам вже приїлася - спробуйте зварити варення з чорниці. Його приготування займе трохи часу, і воно стане смачним доповненням до тостів, оладок або млинців, а також забезпечить ваш організм корисними речовинами.

Інгредієнти для цього рецепта чорничного варення потрібно брати в розрахунку: два до одного. Це означає, що на кілограм ягід вам буде потрібно 500 грам цукру. Також можна розраховувати кількість інгредієнтів на будь-який рецепт.
У цій статті ми розглянемо нескладний рецепт на зиму, в якому будемо використовувати 500 гр. чорниці.

складові

Як приготувати смачне варення з чорниці

Свіжі ягоди необхідно перебрати, вибираючи великий сміття: листочки, гілочки і соснові голки (чорниця росте в хвойних лісах).

Зважити 500 гр. чорниці на кухонних вагах.

Зважити 250 г цукру.

Чорницю добре промити.

Залишки води злити і вибрати сміття, що залишилося.

Ягоди засипати цукровим піском, злегка перемішати дерев'яною лопаткою і залишити на 2 години, щоб ягода пустила сік.

Трохи пізніше розмішати ще раз. Робити це дбайливо, інакше ягідки ушкодяться, і варення вийде менш смачним.

Поставити ягоди на повільний вогонь і зрідка злегка помішувати, щоб цукор розтанув, але не пригоріла. Після закипання проваріть ягоди ще 15-20 хвилин, і варення буде готове. Не переживайте, якщо воно здасться вам рідким - після охолодження варення значно загусне.

Варення слід розкласти по стерилізованим баночках ще гарячим і закриття прокип'яченому кришками. Перевернути догори денцями і укутати покривалом до повного їх охолодження.

Готове варення можна зберігати в прохолодному темному місці, наприклад, погребі.

Господині на замітку:

• Чорничні ягоди також готують з лимоном і апельсином. Це корисно і дуже смачно, так як цитрусові надають варення кислинку і неперевершений аромат.
  
• Щоб варення не розварилося і ягоди залишилися цілими, потрібно вибирати чорницю однаковою стиглості.
  
• Варіть варення тільки в тазах з нержавіючої сталі або емальованих тазиках, без сколів. Мідна і алюмінієва посуд шкідливий для здоров'я.
  
• Чорниця відмінно поєднується з іншими ягодами. При варінні варення можна додати чорну смородину, суницю, лохину, малину.
  
• Скільки варити варення? Це питання цікавить багатьох господинь. У різних рецептах по-різному: від 5 до 20-ти хвилин після закипання. Є багатоетапна варіння варення. Варення вариться 5 хвилин, потім остигає, потім знову вариться і остигає.
  
• Дуже корисно «сире» варення з чорниці. У цьому рецепті чорницю не потрібно варити. Ягоди перебрати, промити і подрібнити блендером. Пересипати цукровим піском (пропорція 2/1). Залишити, поки цукор розчиниться. Потім варення перемішати і розкласти по стерилізованим банкам, накривають поліетиленовими кришками і ставлять в холодильник на нижню полицю.