Варена яловичина для вашого здоров’я
У нашому світі, де вважається хорошим тоном стежити за правильним харчуванням, є один доступний всім продукт, про користь якого не сперечаються навіть дієтологи. Продукт цей - варена яловичина. Чим вона корисна? Судіть самі.
Вона калорійна (254 ккал), але ... Всього 250 г яловичини приносять організму стільки ж користі, скільки цілий літр молока. Варена яловичина нейтралізує соляну кислоту і знижує дратівливі якості деяких інших ферментів. Вона єдина з усіх м'ясних продуктів не залишає в організмі гниючих або бродять відходів. Білок, яким теж багато це м'ясо, рекомендований людям, які прагнуть наростити м'язову масу. Бульйон з виварених кісток рекомендують пити людям зі слабкими кістками або кістковими травмами. Яловичина допомагає кровотворенню і не сприяє набору ваги. А ще вона боганта ненасиченими жирними кислотами. Ось чому страви з вареної яловичини повинні обов'язково бути присутнім на кожному столі. Її не обов'язково (навіть шкідливо) є щодня. Краще робити це 1-2 рази на тиждень. Зате відварне м'ясо може зробити неповторним будь-який, навіть святковий стіл. М'ясо смачно саме по собі, легко вписується в безліч салатів. Я, наприклад, ніколи не їм ні сосисок, ні ковбаси, їх замінюють бутерброди з відвареною або приготовленої на пару яловичиною. А найулюбленішими салатами з яловичиною є "Цибулевий" і "Грибний".
І в той і в інший рецепт входить відварне м'ясо. Рецепт вареної яловичини простий. Спочатку м'ясо (ніж шматок більше, тим смачніше) заливають холодною водою і дуже швидко доводять до кипіння. Воду зливають, м'ясо промивають і ставлять знову варити, але вже на маленькому вогні. Для салату потрібні:
- Варена яловичина - півкілограма.
- Цибуля. Його потрібно порізати і залити оцтом годин на 6, потім промити крижаною водою.
- Гранат (великий).
- Перець і інші приправи за смаком.
Корисний бутерброд з яловичиною
