В’ялені помідори в олії, їжа
- Помідори черрі середні - 1 кг
- сіль морська велика - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч. л.
- суміш перців - щіпка
- часник - 1-2 зубчики
- сушені (так!) розмарин (наш вибір) або чебрець або базилік + орегано - за смаком
- оливкова олія - приблизно 100 мл
- Помідори миємо й обсушуємо.
- Ріжемо на половинки, живці видаляємо.
- Деко застилає пергаментом або фольгою і викладаємо щільно половинки помідорів.
- Посипаємо сіллю і цукром. Увага! Не треба відразу сипати спеції! І поливаємо маслом (не всім маслом за рецептом - воно буде потрібно пізніше !!).
- Розміщуємо в духовку - на температуру 120-130 градусів на 3 години.
- Ось тепер дійшла справа до спецій!
- У суху чисту банку на дно ллємо олію та сипем вибрані спеції і пластиночки часнику.
- І забиваємо баночку помідорами. Пересипаючи спеціями і перекладаючи часником.
- А потім заливаємо маслом «під горлечко», бульбашки намагаємося прибрати.
- Банку треба закрити кришок і прибрати в темне місце (не в холодильник!) На 2 тижні.
Використовуються саме сухі приправи!
Рецепт приготування докладно: в'ялені помідори в олії
У рецепті використовуються саме сухі приправи!
Помідори можна взяти, в принципі, будь-які. Великі сорти томатів просто розрізають на часточки. Але нам більше подобається все-таки використовувати невеликі томати - неважливо, круглі або сливовидної. Головне, щоб вони були стиглими, і бажано - не дуже кислими. Колір теж будь - червоні, жовті, помаранчеві ...
Помідори будь-якого виду з сортів «чері» перш за все миємо й обсушуємо.
Ріжемо на половинки, живці видаляємо. Чи видаляти зернятка? Частенько видаляють. Але ми залишили, і вони зовсім не відчувалися в готовому вигляді.
Деко застилає пергаментом або фольгою і викладаємо плотненько половинки помідорів. До речі, 1 кг - це як раз на стандартний лист! Якщо не вистачить - можна доповісти четвертинки більших томатів.
Посипаємо сіллю і цукром. Увага! Не треба відразу сипати спеції! Хіба що трохи перчика. І поливаємо маслом, трохи, без фанатизму (не всім маслом за рецептом - воно буде потрібно пізніше !!).
І в духовочку цю красу - на температуру 120-130 градусів! На 3 години! Чи не спалити і не пересушити! Приблизно такі будуть.
Ось тепер дійшла справа до спецій!
Тут за смаком - наш вибір: суміш перців, орегано, розмарин. А також сіль, цукор, часник.
У суху чисту банку (пишуть, стерилізувати не треба) на денце ллємо олію та сипем вибрані спеції і пластиночки часнику. Так, з 1 кг свіжих томатів - вийде приблизно 500 мл готових, щоб було зрозуміло, які банки готувати.
І забиваємо баночку помідори, тесненько. Пересипаючи спеціями і перекладаючи часником. Якщо чебрець є в сухих гілочках - дуже добре покласти таку гілочку.
А потім заливаємо маслом «під горлечко», бульбашки намагаємося прибрати.
Ось така краса - а є ще рано! Це треба закрити кришечкою і прибрати в темне місце (не в холодильник!) На 2 тижні.
Рецепти з в'яленими помідорами:
Ще рецепти смачних заготовок з овочів:
Сподобався рецепт Сушені помідори в олії?
Підпишіться для отримання нових рецептів тут.