У лімі ніколи не йдуть дощі - вся сіль - кулінарний блог ольги Бакланової

«Якщо у вас є гроші, їдьте до Ліми, - писав в кінці XIX століття нікарагуанський поет Рубен Даріо. - А якщо у вас немає грошей, все одно поїдьте в Ліму ». Крім того, що Даріо, якому судилося стати одним з найбільших реформаторів іспаномовної поезії, знайшов в перуанській столиці цікавих співрозмовників, особливе враження на нього справили чудові Лімської сади і парки.

Це гідне подиву. У будь-якому довіднику ви можете прочитати: Ліма - найпосушливіша столиця на планеті за вирахуванням Каїра. При цьому Ліма знаходиться на березі Тихого океану. Я свого часу прожила кілька років в Панамі, також розташованої на Тихоокеанському узбережжі, приблизно на тому ж відстані від екватора, що і Ліма, і добре пам'ятаю, які там бувають тропічні зливи.

Але цим дивацтва Ліми клімату не вичерпуються. У зимові місяці (тобто нашим влітку) в повітрі висить водяна суспензія, garua, яка накриває місто сірим покривалом. Технічно це не дощ, що дозволяє жителям перуанської столиці гордо заявляти: «У Лімі ніколи не буває дощів». І все-таки garua містить в собі стільки вологи, що в Перу винайдена технології по «витискання» - в прямому сенсі слова - рідини з повітря: так віджимають мокру білизну після прання. Підозрюю, що дана технологія, створена на замовлення Інженерного та технологічного університету Перу (UTEC), непридатна більше ні в одному місті на планеті.

З інших незвичайних явищ і фактів в столиці Перу.

На заходная фотографії, що супроводжує цей пост, можна чітко бачити прапор всіх кольорів веселки, який майорить над одним з будівель центральної площі Ліми. Подібні прапори зустрічаються не тільки в столиці, але і всюди в Перу і, слід зауважити, часто є причиною конфузу серед іноземців, які приймають їх за прапори ЛГБТ-спільноти. Насправді це історичний прапор инкской імперії Тауантінсуйу, що символізував різноманітність народів, її населяли.

Прямо в межах міста є руїни двох десятків стародавніх пірамід різного ступеня збереження. Біля підніжжя однієї з них, Huaca Pucllana, розташований гастрономічний ресторан, в якому одним прекрасним ввечері ми з задоволенням повечеряли. До речі, Ліма з гордістю носить звання гастрономічною столиці Латинської Америки. У списку 50 кращих латиноамериканських ресторанів перші рядки займають закладу з Ліми.

В районі Сан-Ісідро є величезний парк оливкових дерев, деякі з яких, як вважають, були посаджені ще за часів колонії. На моє запитання, хто збирає оливки, перуанський співрозмовник відповів просто: «Так ніхто». При цьому Перу повністю забезпечує себе власного виробництва оливковою олією і навіть експортує його, а в готелі на сніданок завжди присутні місцеві маслини.

Майже третина з 30 мільйонного населення Перу живе в Лімі. Значна частина цього населення - біженці з регіонів, в яких в 80-і роки минулого століття діяла терористична угруповання Sendero Luminoso ( «Світлий шлях»). В результаті величезне місто являє собою десятки абсолютно різних і цілком автономних районів. У деяких з них небезпечно показуватися навіть вдень, інші - такі, як благополучні Сан-Ісідро і Мірафлорес, - могли б прикрасити собою Барселону або Рим. У будній день, щоб дістатися на машині з Сан-Ісідро до центру Ліми, можна витратити і годину, і два. Коли приїжджаєш до Ліми з Москви з відчуттям, що наші пробки найдовші в світі, починаєш розуміти, що ми не самотні у Всесвіті.

Купатися на пляжах Ліми без гідрокостюма - заняття не для людей зі слабкими нервами. З півдня вздовж тихоокеанського узбережжя піднімається холодна течія Гумбольдта, завдяки якому температура води тут небагато чим вище температури талого снігу. Тому останнім часом так бурхливо розвивається серфінг.

До сих пір я знала тільки одне місто в світі, австралійський Сідней, де офісні службовці, перш, ніж відправитися на роботу, їдуть на пляж покататися на дошці. Ліма, як виявилося, - ще один такий місто. Більш того, ми застали в перуанській столиці щось зовсім незвичайне - вуличні протести серфінгістів. Вони перекривали йде уздовж океану шосе, вимагаючи від мерії по-іншому організувати рух, щоб автотраса не заважала серфінгіста. За підрахунками El Comercio, в літні місяці на пляжах Ліми серфінгом щодня займається не менше 3 тисяч чоловік.

Кожен колоніальний латиноамериканський місто (а Ліма - один з найстаріших на континенті, заснована в 1535 році) пишається своєю центральною площею, і Plaza de Armas перуанської столиці - не виняток. Витримана в жовтих і сірих тонах, площа дійсно дуже красива, особливо гігантський президентський палац і кафедральний собор. Приготуйтеся до сюрпризу: на площі немає жодного будинку, якому було б більше ста років (хоча зберігся бронзовий фонтан 1650 року). Причина - землетрусу, які постійно обрушуються на Перу.

Ліма - місто іван-встанька, який раз по раз відбудовує себе після чергового руйнівного катаклізму. Кафедральний собор стоїть на місці, де конкістадор Франсіско Пісарро заклав першу в Перу католицьку церкву в 1535 році. Згодом собор перебудовували безліч разів, в тому числі, після землетрусів 1687 і 1746 років. Остання серйозна реставрація мала місце в 1940 році.

І дійсно незабаром рідкісні краплі припинили падати з неба. На ранок ми прокинулися в готелі під крики папуг, які прокидаються разом зі світанком, а світанок в цьому благословенному місці настає до п'ятої ранку. Голова ще не прояснилася після 18-годинного перельоту, і в ній виникали уривки фраз з подорожніх нотаток Рубена Даріо: «Ліма - мальовнича, відкрита, гостинна, витончена, люб'язна і улибчатимі. Хто в'їжджає в Ліму, потрапляє в царство насолод. У Лімі ніколи не йдуть дощі ».

На цій фразі Рубена Даріо я тимчасово залишаю вас, щоб продовжити через кілька днів подорож по перуанській столиці.