У яких продуктах міститься кальцій, необхідну кількість для організму
Перш за все цей елемент необхідний нашим кісткам і зубам і якщо Ви думаєте, що на цьому, його користь для нашого організму закінчується, Ви глибоко помиляєтеся.
Кальцій можна назвати рідкісним макроелементом.
Він присутній у великій кількості як тваринної, так і рослинної їжі.
Різниця становить відсоток його засвоєння організмом.
Навіщо організму кальцій?
- підтримання здоров'я кісткової тканини;
- оптимальне функціонування судин (зменшення проникності судин, зниження артеріального тиску, перешкоджання;
- відкладенням холестерину на стінках судин);
- поліпшення координації рухів, регулює роботу м'язів;
- участь в процесах клітинного метаболізму;
- нормалізація роботи мозку і нервової системи;
- поліпшення стану шкірних покривів;
- усунення зниженому згортанні крові;
- протизапальну дію;
- підвищення імунітету.
норма споживання
У різних країнах норма споживання відрізняється.
Також вона залежить від віку людини.
У середньому дорослій людині досить споживати до 1000 мг на добу.
ВУкаіни в раціоні людей переважає молочна продукція, особливо кисломолочна (кефір, сир, сироватки, йогурти), тому відсоток засвоєння макроелементи знижується.
У країнах Азії, де переважає вживання злаків, зелених овочів і риби, кальцій вимивається менше, тому норма його вживання становить близько 350 мг на добу.
Більшість вважають, що кальцій сконцентрований в молочних продуктах.
У молоці, твердих сирах, йогурті, сметані, сирі знаходиться досить велика кількість важливого макроелементи.
Кальцій розташований в молочній сироватці, тому чим менше було термічної обробки, тим більше в продукті вмісту вітаміну.
У знежирених молочних продуктах міститься такий же рівень цього мікроелемента, як і в жирних, що може порадувати людей, що сидять на дієті.
Разом з тим велика частина вітаміну з молочних продуктів важко засвоюється, особливо дорослим організмом.
Вживаючи молоко, (це не відноситься до вигодовування немовлят власним молоком) в організмі людини виробляється кисле середовище.
Крім цього сири містять великий відсоток жиру і солей, що зводить практично нанівець засвоєння вітаміну з цих продуктів.
Більш корисними для підтримки рівня кальцію в організмі вважаються продукти (кількість на 100 г):
Однак не варто вживати багато овочів, що містять щавлеву кислоту і не перевищувати норму білка в щоденному раціоні.
Все це заважає засвоєнню.
Буряк і лимон здатні видаляти з організму надлишок неорганічного кальцію (з термічно обробленої їжі і вітамінно-мінеральних добавок), що відкладається у вигляді солі в судинах і каменів в нирках.
Що потрібно для засвоєння кальцію в організмі?
Сам по собі цей макроелемент не засвоюється в організмі.
Для цього необхідна наявність вітаміну D, В6 і певний рівень фосфору і магнію в крові.
Велика частина вітаміну D міститься в рибі, яйцях, вершковому маслі, сирі сирі і печінки.
Однак вегетаріанцям не варто турбуватися з цього приводу, цей вітамін в 90% сам синтезується організмом.
Для цього необхідно частіше контактувати з сонцем в години, коли вплив ультрафіолету мінімально (з ранку і після 4 вечора).
Деякі лікарі досі не можуть відповісти про користь синтетичних вітамінів або продуктів, штучно збагачених вітаміном D.
За різними дослідженнями такі добавки лише сприяють відкладенням солей в організмі.
Збільшення вмісту фосфору в крові сприяє вимиванню кальцію.
Однак в поєднанні 1. 2 (фосфор. Кальцій) відбувається нормалізація гормонального фону і поліпшується засвоєння.
Фосфор міститься в бобових, горіхах, свіжих огірках, капусті, селері, нежирних сирах, геркулесі.
Якщо рівень магнію в крові мінімальний, то кальцій не здатний утримуватися в організмі і виходить з сечею.
Для підтримки магнію і вітаміну В6 необхідно включити в раціон горіхи і висівки.
Недолік або надлишок кальцію в організмі
Для нормальної роботи організму необхідна постійна наявність макроелементи.
Відхилення від норми можуть бути обумовлені:
- нерухомим способом життя (кальцій не засвоюється з їжі через низьку рухової активності);
- перенапруженням м'язів (у спортсменів);
- частим відвідуванням лазні і сауни (вимивання кальцію з потім);
- дисбактеріозом, захворюваннями шлунково-кишкового тракту і нирок;
- панкреатитом і гіперфункцією щитовидної залози;
- надлишком магнію, цинку, заліза, калію і натрію;
- дефіцитом вітаміну D;
- прийомом проносних і сечогінних засобів (наприклад, тетрациклін);
- нездоровою їжею (багато солі, цукру, кави і алкоголю в щоденному раціоні).
Все це призводить до зниження кальцію, що позначається на міцності кісток.
М'язи починають хворіти, з'являються судоми, знижується згортання крові і погіршується імунітет.
Перевищення норми кальцію в організмі призводить до:
- перевозбудімості нервової системи;
- зниження працездатність м'язів;
- відкладенню солей в організмі з утворенням каменів в нирках;
- подагрі.