Тушонка в автоклаві в домашніх умовах

Тушонкою нашу сім'ю завжди постачали мої батьки. У них є автоклав, і вони час від часу робили в ньому м'ясні і рибні заготовки. І ось автоклав з'явився і у мене - чоловік купив. Тепер і я можу робити заготовки в ньому і ділитися з вами смачними рецептами.

Сьогодні пропоную вам рецепт приготування тушонки в томаті. М'ясо виходить, як шашличок. Правда, диму не вистачає, але на смак дуже схоже.

Приготування тушонки з м'яса досить простий процес. Ось, наприклад, я робила заправку для борщу. Там потрібно все овочі нарізати, обсмажити - роботи багато. А ось м'ясна тушонка - це простіше, так як м'ясо тільки нарізаємо, заправляємо і укладаємо в банки.

тепер взимку в будь-який час можна буде відкрити банку м'ясної заготовки. Подавати можна з картопляним пюре, з макаронами, з кашами будь-якими. На основі тушонки можна робити підливи, начинки для пирогів і пиріжків.

Для приготування тушонки в томаті в автоклаві, необхідні такі продукти на одну банку місткістю 0,5 л:

сіль і перець за смаком

2-3 ст.л. томатного соусу (у мене смачний соус «Сацебелі»)

Час приготування: добу
Складність: не дуже складно

Приготування починаємо з того, що купуємо хороший шматок м'яса. Скільки кілограм м'яса потрібно купити залежить від того, скільки банок поміщається в вашому автоклаві.

М'ясо нарізаємо на шматочки. Чи не занадто маленькі.

Додаємо сіль і перець. Перемішуємо.

Тепер соус. Від нього залежить смак готового м'яса. Краще брати яскравий ароматний соус. У мене це «Сацебелі».

Додаємо соус до м'яса. Перемішуємо.

Розподіляємо м'ясо по банкам. Закриваємо кришками.

Відправляємо банки в автоклав і заливаємо водою. Рівень води на 3 см вище банок. Автоклав закриваємо і накачуємо тиск 1,2 атмосфер.

відправляємо автоклав на вогонь. Нагріваємо його до 120 градусів і тримаємо заготовки на цій температурі 20 хвилин. Вогонь відключаємо і чекаємо повного охолодження. Спускаємо тиск в кілька прийомів і відкриваємо автоклав.

Усе! Насолоджуємося результатом. Смачного!