тушкований хек

Для початку я гарненько мою і очищаю від плавників тушки хека. Потім розрізаю їх на три частини (мені так зручніше). Складаю порізану рибу в миску, додаю сіль і ретельно перемішую.

Перед обжаркой я умочують хека в борошні, а потім викладаю на розігріту сковороду.

Обсмажені шматочки хека я складаю в каструлю і поки залишаю осторонь.

Тепер я приступаю до приготування підливи. Для цього я кубиками нарізаю цибулю

і тру на крупну тертку моркву.

На сковорідку спочатку викладаю морква, і через хвилин п'ять цибулю. Додаю сіль, горошки перцю, лавровий лист. Все повинно гарненько обсмажити, перш ніж вилити в сковороду томатний сік або додати томатної пасти (особисто я віддаю перевагу сік).

Якщо підлива виходить густий, то я доливаю кип'яченої води. Даю покипіти хвилин п'ять і підлива готова.

У каструлю складаю по черзі обсмажений хек і підливу, якщо рідини виходить замало, то я знову доливаю води в рівень хека. Блюдо повинне добре закипіти і кілька хвилин протушкувати. І готово.

Дуже смачно тушкований хек поєднується з картопляним пюре.

Всім смачного!