Тушковані свинячі відбивні, рецепт
Це дуже простий спосіб приготування свинини. Купуємо невеликий шматок свинини, м'якоть, найкраще брати лопаточную частина, але це не обов'язково. Так як м'ясо ми будемо гасити, і воно не тільки просочиться і стане соковитим, але і буде дуже м'яким. Цей спосіб не вимагає багато інгредієнтів, свинина виходить ніжною і чудовою. Подати її можна з картопляним пюре або з відвареним рисом. Але це справа смаку. Звичайно іноді бувають моменти, що катастрофічно не вистачає часу, щоб приготувати що-небудь оригінальне і смачненьке, але що ви хочете, час швидкостей! В такому випадку є люди які займаються приготуванням їжі професійно, у яких завжди можна замовити їжу додому, будь - то доставка піци. суші, салатів, а в особливо урочистих випадках і ціле меню.
- 700г свинини м'якоть, нарізати скибочками завтовшки 1,5 - 2см
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1 столова ложки паприки
- ½ чайної ложки солі або за смаком
- ½ чайної ложки перцю або за смаком
- ¼ чайної ложки кайенского перцю або за смаком
- 1 ½ столових ложки рослинної олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 великі цибулини, нарізати крупно
- 2 зубчики часнику (фарш)
- ¼ чайної ложки чебрецю
- ¾ склянки м'ясного бульйону плюс 1 столова ложка
- 1 лавровий лист
Спосіб приготування:
У невеликій мисці змішайте разом цибульний порошок, сіль, перець, паприку і кайенский перець, поки повністю не все добре буде поєднано. Потім на підготовлених відбивних робимо 2 глибоких надрізу. Після цього втираємо в свинину підготовлену суміш перцю з обох сторін.
Далі беремо велику сковороду і розігріваємо в ній рослинне масло. Після того, як масло добре розігріється, викладаємо скибочки м'яса і обсмажуємо їх з обох сторін по 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Обсмажене м'ясо викладіть на блюдо.
Потім розтопіть вершкове масло в сковороді і обсмажте цибулю, поки він не придбає золотаво-коричневий колір, приблизно близько 5-6 хвилин. Смажте цибулю на середньому вогні. Часто перемішуючи. Додайте часник, чебрець і продовжуйте, помішуючи обсмажувати, поки часник і чебрець почнуть віддавати свої аромати.
Приблизно обсмажуємо після додавання чебрецю і часнику, близько 2-3 хвилин. І відразу ж додаємо ¾ склянки м'ясного бульйону і лавровий лист. Перемішуємо, повертаємо обсмажені шматки свинини в сковороду, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на тихому вогні близько 1 години. Готове тушковане м'ясо подаємо гарячим, зверху полив його рідиною.
