Тушковані гливи фото і рецепти грибів, тушкованих в сметані і без з різними інгредієнтами

Гливи досить ніжні, смачні і соковиті гриби. Вони універсальні, тому з них можна приготувати найрізноманітніші страви, включаючи перші, другі, соуси, печеня, салати і рагу. Але найвишуканішим стравою багато кулінарів називають тушковані гливи в сметанному соусі.

Ароматні гливи, тушковані в сметані, є прекрасним доповненням до відварного картоплі, свіжих овочів і домашню локшину. Гриби в вершковому соусі добре поєднуються з горохової або пшеничною кашею. Варто сказати, що стравами з тушкованих глив можна себе балувати досить часто, так як ці грибочки продаються в магазині в будь-який час року.

Гливи, тушковані в сметані на сковороді

Напевно, найпростішим рецептом для приготування є тушковані гриби гливи в сметані на сковороді. Поєднання цих двох компонентів надає страві ніжність, аромат і приголомшливий смак. Його можна використовувати разом з гарніром, а можна поставити на стіл, як самостійну страву. Гриби гливи, тушковані в сметані, можна приготувати за 40 хв, що не займе багато вашого часу на кухні.

• гливи - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• сметана - 400 мл;
• сіль;
• перець чорний мелений - 1 ч. л .;
• часникові часточки - 3 шт .;
• зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
• рослинна олія.

Гриби розібрати окремо один від одного, зрізати грибницю разом із забрудненнями і промити в воді. Відкинути на сито, дати стекти рідини і викласти на паперовий рушник, щоб підсохли.

На розігріте в сковороді олію покласти порізаний кубиками цибулю, посмажити до м'якого стану, приблизно 5-7 хв на середньому вогні.

Порізати кубиками грибочки і викласти до цибулі, смажити до випарене рідини зі сковороди.

Залити сметану, посолити, кинути чорний мелений перець, подрібнену зелень і тушкувати під кришкою 7-10 хв.

Подрібнити ножем часникові часточки, ввести в гливи зі сметаною і відключити плиту.

Залишити гриби в сковороді на 5-7 хв, а потім подавати на стіл.

Гливи, тушковані в сметані, викласти порційно на тарілки і зверху покласти по невеликій гілочці петрушки.

Рецепт глив, тушкованих з картоплею в мультиварці

В даному рецепті глив, тушкованих в мультиварці, додається картопля, що робить страву набагато ситніше. Закуска виходить живильним, але не жирної, і підійде для тих, хто дотримується посту або дієту.

• гливи -600 г;
• картопля - 600 г;
• цибуля - 200 г;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• соус соєвий - 3 ст. л .;
• паприка солодка - 1 ч. л .;
• чебрець (сушений) - 1 ч. л .;
• перець чорний мелений - 1 ч. л .;
• сіль;
• вода або бульйон - 300 мл.

Картоплю очистити, помити і порізати кубиками, додати паприку, чебрець, соус соєвий і чорний мелений перець. Перемішати картопля і дати йому замаринувати 15 хв.

Очистити цибулю, порізати півкільцями, включити мультиварку в режимі «Жарка». Влити масло в чашу, викласти цибулю і обсмажити 7 хв, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою.

Гливи почистити, розділити на окремі грибочки, промити і порізати кубиками.

До цибулі додати гливи, перешкодити і смажити 5-7 хв.

Додати в чашу картоплю, мариновану в спеціях, налити воду, перемішати.

Включити мультиварку в режим «Гасіння» і готувати 30 хв.

Тушковані гливи з картоплею в мультиварці можна подати як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Перед подачею прикрасити зеленню базиліка або петрушки (за смаком).

Гливи, тушковані з картоплею та іншими овочами в сметані

У цьому рецепті вешенкок, тушкованих з овочами, поєднання інгредієнтів можна змінювати на свій смак. Візьміть ті овочі, які є у вас в холодильнику.

• гливи - 400 г;
• картопля - 300 г;
• сметана - 300 мл;
• вода - 2 ст .;
• цибуля - 4 шт .;
• морква - 3 шт .;
• помідори - 5 шт .;
• зелень петрушки;
• сіль;
• рослинна олія;
• чорний мелений перець - 1 ч. л .;
• орегано (сухий) - ½ ч. л.

Насамперед потрібно почати приготування з підготовки овочів, так як вони першими підуть в каструлю.

Цибулю почистити і порізати тонкими кільцями, картоплю порізати кубиками, моркву - брусочками.

Свіжі томати нарізати шматочками, очищені гливи - великими шматочками.

У глибокому сотейнику розігріти вершкове масло, ввести порізану цибулю і обсмажити до злегка золотистого відтінку.

Додати перець чорний мелений, орегано і порізані гливи.

Гасити до моменту, коли з грибочків випарується рідина.

Картопля разом з морквою ввести в сотейник і тушкувати все разом 10-15 хв.

Додати порізані томати, протушкувати 10 хв, посолити за смаком і залити овочі окропом.

Тушкувати під закритою кришкою 30 хв на повільному вогні.

Додати сметану, протушкувати 10 хв і для пікантності (за смаком) додати 3 подрібнені зубчики часнику.

Гливи, тушковані в сметані з картоплею, цибулею і морквою, перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню. Розкласти в порційні тарілки і подати на обід або вечерю.

Гливи тушковані в сметані або вершках

Пропонуємо покроковий рецепт з фото глив, тушкованих в сметані з часником.

• гливи - 500 г;
• картопля - 6 шт .;
• часник - 7 часточок;
• зелень петрушки і базиліка - 1 пучок;
• оливкова олія - ​​6 ст. л .;
• сіль;
• суміш мелених перців - 1 ч. л .;
• сметана (вершки домашні) - 300 мл.

Як видно з рецепту, сметану можна замінити, тоді гливи, тушковані в вершках, вийдуть ще смачніше і більш поживні. Вершковий смак і грибний аромат приготованого блюда змусять ваших домочадців часто заглядати на кухню і чекати, коли ж ви їх нагодуйте.

Почистити картоплю, помити і порізати тонкими брусочками.

Очистити гливи, розібрати, промити під краном і нарізати кубиками.

Розігріти в глибокій сковороді олію, викласти картоплю, посолити, ввести суміш перців, перемішати і смажити 15 хв.

Окремо в маслі обсмажити вешенки до золотистого відтінку.

В картопля додати дрібно порізаний часник і ввести вершки.

Перемішати і тушкувати на повільному вогні 5 хв, поки вершки не стануть густіше.

З'єднати гриби з картоплею у вершковому соусі, перемішати, додати сіль за смаком і подрібнену зелень.

Добре перемішати і викласти у змащену маслом форму для запікання.

Смажити в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 20 хв.

Гливи, тушковані з цибулею і сметаною

Пропонуємо ознайомитися з рецептом тушкованих глив з цибулею. Виходить смачна і соковита закуска з грибів, густо заправлена ​​сметанним соусом. Встояти перед таким стравою не зможе ніхто. Крім того, приготування цієї страви займе у вас не більше 40 хв.

• гриби - 400 г;
• цибуля - 4 шт .;
• сметана - 300 мл;
• часник - 2 зубки;
• сіль;
• паприка і перець чорний мелений - по ½ ч. л .;
• масло рослинне;
• материнка - щіпка.

Гливи розібрати, очистити від забруднення, промити в проточній воді, обсушити на паперовому рушнику і порізати.

Розігріти сковороду з маслом, викласти гливи і смажити до рум'янцю.

Цибулю почистити, подрібнити і додати в гриби.

Порізати дрібними кубиками часник, ввести його в гриби, посолити, додати материнку, паприку, мелений перець і сіль, ретельно розмішати і смажити 10 хв на повільному вогні.

Влити в масу сметану, добре розмішати і дати протушкувати 10 хв.

Якщо хочете, щоб соус вийшов густим, додайте в сметану ½ ст. л. картопляного крохмалю.

Гливи, тушковані зі сметаною покласти в порційні тарілочки і подати на стіл.

Гливи, тушковані з картоплею з індійським соусом

Даний рецепт гливи, тушкованою в сметані, буде готуватися по східному варіанту: з індійським соусом.

• гливи - 1 кг;
• картопля - 5 шт .;
• сметана - 150 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 3 шт .;
• свіжий імбир - 15 г;
• перець чорний мелений - 1 ч. л .;
• куркума - ½ ч. л .;
• зіра мелена - ½ ч. л .;
• паприка мелена - 1 ч. л .;
• перець мелений гострий - ½ ч. л .;
• свіжа зелень кропу - 1 пучок;
• масло рослинне;
• сіль.

Гливи розібрати на окремі грибочки, зрізати більшу частину ніжки, промити під краном і викласти на паперовий рушник, щоби стекла вода.

Нагріти в сковороді олію, викласти порізані шматочками вешенки і смажити до рум'яної скоринки грибів.

З'єднати подрібнений часник з куркумою, паприкою, сіллю, чорним меленим перцем, червоним перцем і зирой, все добре розтерти товкачиком в ступці.

Свіжий імбир потерти на дрібній тертці, віджати сік і ввести допрянощів.

Додати ½ ст. води і ретельно розмішати.

Почистити картоплю, помити, порізати маленькими кубиками і посмажити на олії до напівготовності.

Лук очистити, подрібнити і ввести в картопля, смажити 5 хв.

Додати до картоплі розтерті прянощі з водою, накрити кришкою і тушкувати 15 хв.

З'єднати масу з грибами, додати подрібнену зелень, перемішати і тушкувати ще 5 хв.

Влити сметану в гриби, довести до кипіння, але не гасити.

Зняти з плити і якщо потрібно - досолити.

Гливи, тушковані з картоплею в індійському соусі подавати краще як самостійну страву. Воно вийде пікантним на смак і дуже яскравим в кольорах, що дуже сподобається вашим гостям.