Тушковане м’ясо з чорносливом рецепт з фото

Ідеальне м'ясне блюдо для будь-якого гарніру. Тушковане м'ясо з чорносливом має яскравий і, завдяки чорносливу, дуже цікавий солодкуватий смак і приємний запах копченостей. М'ясо виходить м'яке і ніжне. Спробувавши одного разу така страва, складно не повернутися до нього знову. Чи не підійде дане блюдо лише тим, хто не любить ці сухофрукти. Іншим гурманам просто рекомендую приготувати м'ясо за цим рецептом.

Беремо свинину, а саме ту частину, яка підходить для гасіння. Можна використовувати лопатку без кістки, шию, крижі або будь-яку іншу частину хоча б з мінімальною прошарком жиру. У нашому випадку це рябчик - шматки (вирізка) з верхньої частини свинячої ноги. Призначено це м'ясо для гасіння або в фарш. І чим довше його тушкуємо, тим м'якше воно стає. Крім свинини це блюдо можна приготувати з м'якоті яловичини і шматочків курки.

складові

• м'якоть свинини - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• соєвий соус - 4 ст.л .;
• чорнослив без кісточки - 12 шт .;
• сіль перець;
• рослинна олія;
• вода - 1-1,5 ст.

Як приготувати тушковане м'ясо з чорносливом

Наріжте цибулю і моркву. Надішліть на розігріту сковороду з достатньою кількістю рослинного масла. Пасеруйте до рум'яного відтінку.

Свиняче м'ясо промийте холодною водою. Потім промокніть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Наріжте шматками середньої величини. Викладіть в сковороду до пасеруванні. Обсмажте на середньому вогні хвилин 10, поки не випарується волога, і м'ясо злегка не підрум'яниться.

Потім додайте сіль з перцем.

На цьому ж етапі влийте в сковороду соєвий соус.

Додайте склянку води, можна і більше, в залежності від бажаної кількості підливи. Гасіть під кришкою м'ясо до повної готовності на невеликому вогні. На це піде близько 30 хв. Перевірте готовність свинини, розрізавши шматочок м'яса навпіл.

Чорнослив заздалегідь промийте і залийте окропом на 5 хвилин. Після чого обсушити і наріжте невеликими шматочками - на 4-6 частин кожний плід. Надішліть в сковороду. Перемішайте з м'ясом і тушкуйте ще 5-7 хвилин. За цей час чорнослив віддасть свій аромат і смак м'яса. Вийде дивовижне поєднання.

Ось так виглядає повністю готове до вживання блюдо.

Подавайте таке надзвичайно смачне тушковане м'ясо з чорносливом до будь-якого гарніру. Ідеально поєднується з картопляним пюре, рисом, макаронами або овочами.

В даному випадку м'ясо вийшло з мінімальною кількістю підливи. Якщо ви бажаєте бачити більше підливи, наливайте в сковороду 2-2,5 склянки води.

• Якщо ви хочете розморожувати м'ясо, а не використовувати свіже, заплануйте заздалегідь приготування м'ясної страви. І перекладіть шматок замороженої свинини в пакеті з морозильної камери нема на стіл, а в відділення холодильника. Дайте продукту поступово відтанути протягом 12-15 годин. Це найбільш правильний процес розморожування м'ясних чи рибних продуктів.
• Приготувати тушковане м'ясо з додаванням чорносливу можна не тільки на плиті, а й в мультиварці. Скористайтеся спочатку програмою «Жарка», коли будете пасерувати овочі і обсмажувати свинину. Потім налийте воду і переведіть агрегат в режим «Гасіння», готуйте близько 40 хвилин.
• Не менш смачним вийде м'ясо з чорносливом, тушковане в горщиках. Якщо захочете скористатися духовкою, спочатку обсмажте цибулю, моркву і свинину на сковороді. Після чого помістіть всі ці інгредієнти разом з водою в глиняний або керамічний горщик. Можна використовувати також і іншу жароміцний посуд з кришкою. Запікайте при температурі 200 градусів близько 60 хв.