Тушковане м’ясо з баклажанами і помідорами від лари Кацова, рецепт приготування в домашніх умовах
- телятина - 500 гр (вирізка)
- баклажани - 3 шт
- чебрець - 1 пучок (свіжий)
- помідори - 3 шт
- цибуля ріпчаста - 2 шт
- петрушка - 1 пучок
- кінза - 1 пучок
- часник - 3 зубчики
- лист лавровий - 3 шт
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- цибуля зелена - 1 пучок
- сіль за смаком
- перець - за смаком
Як приготувати тушковане м'ясо з баклажанами і помідорами:
Підготувати всі овочі для жаркого. Баклажани порізати брусочками.
Ріпчасту цибулю порізати кубиками.
Поставити на плиту каструлю. Налити рослинне масло.
Обсмажити цибулю і потім туди покласти дрібно нарізаний часник.
М'ясо порізати невеликими шматочками уздовж волокон.
Коли м'ясо трохи згасити покласти туди баклажани.
Один помідор порізати дрібними кубиками. Два помідора прокрутити в блендері. Покласти все це в спекотне.
Додати лавровий лист. Перемішати.
Покласти в спекотне свіжий чебрець. Посолити крупною морською сіллю і поперчити за смаком.
Порізати зелень і покласти в жаркое.Перемешать.
При подачі на стіл прикрасити блюдо порізаною зеленою цибулею. Як гарнір можна подати відварну гречку, обсмажену з морквою і цибулею.