Тушкована квасоля з м’ясом, чарівна
М'ясо - це колекція незамінних амінокислот. Квасоля - другий після сої замінник м'яса за кількістю білка. Два білка в одній страві мають забійну силу! З давніх-давен вважається, що квасоля хороша в супі, проте мало хто знає, що можна приготувати просто фантастичне блюдо, загасивши квасоля з м'ясом в томатному соусі.
Інгредієнти для рецепта
- 2 склянки білої квасолі
- 2 столові ложки томатного соусу
- 250 г нежирної свинини або м'яса курки
- 1 морква
- Пучок зеленої цибулі або 1 головка ріпчастої цибулі
- Зелень (петрушка або рукола)
- сіль
- спеції
- 3 столові ложки соняшникової олії
Спосіб гасіння квасолі з м'ясом
1. Попередньо замочіть квасолю в холодній воді на ніч. Це обов'язкова процедура, яка дозволить квасолі протушкувати до м'якого стану і стати ніжною і смачною.
2. Наріжте м'ясо невеликими кубиками і обсмажте в каструлі на соняшниковій олії. Наріжте дрібно цибулю (зелену або ріпчасту), додайте до м'яса, туди ж приєднаєте натерту на крупній тертці моркву. Обсмажуйте все на повільному вогні протягом 3 хвилин. Потім додайте квасолю.
3. Посипте її сіллю, спеціями, додайте томатний соус. Соус є обов'язковим інгредієнтом, оскільки він чудово поєднується з квасолею. Томатний соус (можна замінити кетчупом) надає страві яскравість і пікантний смак.
4. Додайте в каструлю з квасолею воду. Кількість води визначається в залежності від кількості всіх інгредієнтів: вода повинна злегка (приблизно на півсантиметра) покривати всі овочі.
5. Доведіть квасоля до кипіння, після чого зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте протягом 2 годин. Після закінчення цього часу квасоля можна перемішати і зняти з вогню. Вона набере м'якості і вбере в себе аромати м'яса і спецій.
6. Зверху прикрасьте квасоля дрібно нарізаною зеленню. Ідеально для цього підходить рукола або петрушка.