Курячі стегенця в духовці простий покроковий рецепт з фото
Привіт, дорогі Новомосковсктелі. М'ясо птиці є, поживно і корисно. Тому курка у людства користується найбільшою популярністю. Курячі стегенця в духовці готував кожен вже багато разів.
Стегна, гомілку, філей, крила - всі частини цієї дивовижної птиці я готую часто і різними способами. Але я знаю чудовий рецепт курячих стегенець, це моя паличка-виручалочка на той випадок, якщо часу небагато, а приготувати потрібно щось значуще. І тому ні гості, ні голодний чоловік з роботи ніколи не застають мене зненацька.
Сьогодні поділюся рецептом, як приготувати стегенця в духовці, щоб вони вийшли соковитими і смачними, а процес готування зайняв мінімум часу.
Для запікання в духовці найчастіше я купую четвертинки - з'єднані спинкою 2 стегенця. Але для цього рецепта також добре підійдуть як просто стегенця так і стегна з гомілкою окремо. Грудку ж я вважаю за краще готувати теж з часником, але по-іншому.
Рецепт курячих стегенець в духовці
Чверті добре промити, видалити дрібні пір'я (якщо є), вичистити спинку від залишків легких. Відрізати огузок і зайвий жир з товстою шкірою. Хоча це можна і залишити, але я віддаю перевагу видаляти. Вмочити серветкою зайву воду.
В якості приправи для стегенець я дуже часто використовую суміш власного приготування. Для цього сіль, червоний і чорний перець перемішати в бажаної пропорції. Можна купити і готові магазинні приправи, але для рецепта на швидку руку такої суміші цілком вистачить.
Кількість часнику береться в залежності від розміру головки і особистих переваг. Як виявилося, моєму чоловікові дуже подобається такий запечений в курячому жирі часник. Кілька головок очистити, розібравши на зубчики. Більше нічого робити з ним не знадобитися.
Четвертинки курки викласти на блюдо і добре обсипати спеціями і сіллю з усіх боків. Я роблю це дуже щедро, може навіть трохи більше норми. Просто в процесі запікання сіль і перець надають хрустку скоринку птиці, а в нашій сім'ї за нею йде бійка.
Скласти стегенця в рукав для запікання. І всипати туди ж все зубчики часнику. Постаратися розподілити часник так, щоб він виявився скрізь: на курочку, під нею і між усіма частинами. Зв'язати кінці таким чином, щоб залишалося місце для пари.
Можна скористатися фольгою або навіть так готувати на відкритому листі. Але щоб курячі стегенця в духовці вийшли рум'яними і не прилипли до листу, краще використовувати рукав.
У духовку відправити на 1,5 години. Запікати при температурі 220 С. В кінці готування (хвилин за 20) якщо надрізати рукав зверху. то вийти чудова рум'яна кірка. Взагалі саме м'ясо приготуватися швидше, але ось для особливої шкурки часу треба більше.
Курочка готова! Запечені стегенця мають ледве вловимий часниковий аромат, який надає страві пікантності. А самі зубчики покриваються золотистої кіркою, залишаючись усередині м'якими. Любителі можуть є такий часник без остраху неприємного запаху. Його немає, він весь перейшов в м'ясо і розчинився там.
Ну, а кому по барабану всі ці конкурси і вікторини пропоную ще трохи понишпорити по сторінках з рецептами страв з курки.
Я і не знала, що є такі рукава для запікання вже зі спеціями. Спасибі, що підказали, тепер потрібно буде уважно подивитися в супер-маркеті. Із повагою, Ганна.