Тушкована капуста з рисом - покроковий рецепт з фото

Білокачанна капуста, тушкована з рисом і овочами - відмінний ситний гарнір або навіть самостійне блюдо. Я просто обожнюю таку просту і недорогу смакоту. Як завжди, швидко, смачно і корисно. Я б назвав цей рецепт ледачими голубцями без м'яса - вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту, воно точно сподобається. А ще така тушкована капуста чудово йде як начинка для пиріжків і закритих пирогів.

білокачанна капуста 1 кг

довгозерний рис 9 ст. л.

томатна паста 3 ст. л.

цибуля ріпчаста 1 шт.

соняшникова олія 2 ст. л.

вода очищена 200 мл + для варіння рису

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

прованські трави 0,5 ч. л.

петрушка 1 гілочка

Число порцій: 6 Час приготування: 45 хвилин

калорійність рецепту
"Тушкована капуста з рисом" на 100 г

Влітку замість томатної пасти можна додати дрібно порізані і очищені від шкірки помідори. Страва не містить великої кількості калорій, багато вуглеводами, тому його краще вживати в першій половині дня або в обід.

Крок 1: Нарізаємо і тушкуємо капусту

З качана видалимо верхні листки. Поріжемо основний інгредієнт тонкою соломкою, зручно користуватися спеціальною шинковкой.

Потім пересиплю подрібнені овочі в каструлю, бажано з потовщеним дном. Вольем 200 мл очищеної води кімнатної температури.

Накривши каструлю кришкою, поставимо її на середній вогонь. Будемо гасити капусту до готовності. Важливо, щоб вона стала м'якою і не хрустіли. Під час приготування не забудьте кілька разів перемішувати інгредієнти, щоб вони приготувалися рівномірно.

Крок 2: Варимо рис

В цей же час ретельно промиємо крупу. Я використовую пропарений довгозерний рис, він виходить розсипчастим і добре підходить для цього рецепта. Ви можете використовувати і інші види рису, які ви любите.

Заллємо його літром холодної води, всипати трохи солі, накриємо кришкою і поставимо варитися крупу на повільному вогні до готовності. З готового рису обережно злити гарячу воду.

Крок 3: Пасеруємо овочі

Лук поріжемо кубиком. Морква натремо.

Висиплю цибулю на сковороду з розігрітим олією. Помішуючи лопаткою, трохи його обсмажити. Потім всипати подрібнену моркву. Перемішаємо інгредієнти і продовжимо пасерувати їх ще кілька хвилин.

Крок 4: З'єднуємо і тушкуємо інгредієнти

Коли капуста згасити і стане м'якою, додамо до неї пасеровані цибулю і моркву, томатну пасту, сіль і спеції. Я люблю додавати суміш прованських трав, можна використовувати інші прянощі, які підкреслять смак страви.

Перемішаємо і продовжимо готувати всі компоненти разом 5 хвилин. Після цього всипати в каструлю відварену крупу.

Ретельно перемішати, щоб всі компоненти з'єдналися. Спробуємо, при необхідності додамо гострий перець і сіль. Накриємо посуд кришкою і залишимо наші пісні ліниві голубці настоятися 15 хвилин.

Через зазначений час перекладемо нашу тушковану капусту з рисом в порційні тарілки і будемо подавати гарячою, прикрасивши петрушкою.