Тушкована капуста - користь і шкода, калорійність тушкованої капусти

Капуста городня - сільськогосподарське рослина. Листя навколо стебла утворюють качан. Вони черешкові, великі, м'ясисті, ліровидне і перисторозсічені. Листя зібрані в прикореневу розетку, які щільно прилягають одна до одної. Квітки у капусти великі, збираються в кисті, білого або жовтого кольору. Стручки теж великі, відхилені. Насіння велике, темно-бурого кольору, кулясті. Капуста має цінні харчові якості. Її застосовують в кулінарії для приготування різних страв: супів, гарнірів, салатів, начинок для пирогів, запіканок. Її маринують, солять, квасять на зиму, а також смажать, варять, тушкують, запікають.

Користь і шкода тушкованої капусти

При вживанні в їжу всього 200 г тушкованої капусти, організм отримує добову норму вітаміну С. Він нормалізує рівень холестерину, зміцнює судини, є антиоксидантом. Клітковина капусти допомагає кишечнику, так як посилює його перистальтику і запобігає утворенню запорів. Крім цього, тушкована капуста захищає сітківку ока від негативних впливів УФ-променів. При виразкових захворюваннях вживання капусти краще припинити, хоча в ній і міститься вітамін U, який має противиразкових дією. Однак в період загострення захворювання вживання капусти викликати занадто великий приплив шлункового соку, що дуже небажано. Капуста тушкована підвищує імунітет, працездатність і опірність організму. Капуста також знижує ризик виникнення раку грудей, так як містить антиканцерогенну речовина (індол-три-карбинол). Володіє капуста тушкована і антисклеротичну дію, так як в ній багато антиоксидантів. Вилучити з раціону слід при ентероколітах, підвищеної кислотності, при загостренні виразкових хвороб, спазмах кишечника.

Калорійність тушкованої капусти

Сама по собі капуста низькокалорійна, всього близько 100 ккал. Її калорійність може зростати від наявності інших продуктів. тушковану капусту можна готувати з м'ясом, фаршем, овочами, куркою. Калорійність тушкованої капусти з куркою дорівнює 171 ккал. Калорійність тушкованої капусти з грибами дорівнює 132 ккал. А калорійність тушкованої капусти з м'ясом (свинини) збільшується до 450 ккал.