Торт Рафаелло смачні рецепти в домашніх умовах
Торт Рафаелло м'який і дуже смачний
складові
Кокосовий бісквіт:
Білки від 5 яєць;
Цукровий пісок - 250 грамів;
Солодка кокосова стружка - 100 грамів;
Борошно пшеничне - 100 грамів;
Розпушувач - 2 чайні ложки;
Молоко - 1 стакан.
Ванільний крем:
Жовтки яєчні - 5 штук;
Цукровий пісок - 150 грамів;
Молоко - 4 склянки;
Ванільний цукор - 2 чайні ложки;
Борошно пшеничне - 2 столові ложки;
Крохмаль кукурудзяний - 3 столові ложки;
Масло вершкове - 250 грамів.
Покроковий рецепт приготування кокосового Рафаелло
1. Взобьем яєчні білки з цукром до жорсткої піни.
2. Додамо стружку, борошно, розпушувач. Змішаємо.
3. Викласти кокосове тісто в змащену вершковим маслом форму.
4. Випікаємо приблизно 20 хвилин при 175-180 ° C. Бісквіт повинен вийти золотистого кольору і пропектися (визначаємо готовність дерев'яною лучиною). Коричневої поверхню бути не повинна! При необхідності можна прикрити верх пекарської папером або фольгою.
5. Не виймаючи з форми, заллємо поверхню молоком.
6. Після того як кокосовий бісквіт охолов, можна перекласти його на блюдо і покрити ванільним кремом.
7. Робиться крем так: в мисці змішуємо виделкою жовтки і цукор, потім вливаємо трохи молока (в повному обсязі), всипаємо ванільний цукор, борошно, крохмаль.
8. Розігріваємо на водяній бані молоко, що залишилося і вливаємо в нього тонкою цівкою яєчну суміш, не припиняючи помішувати. Чекаємо, поки маса загусне.
9. Відправляємо миску в холодну воду, щоб остудити крем.
10. Масло взобьем і введемо в нього заварний крем. Отриману суміш перекладемо на остуджений бісквіт і прикрасимо кокосовою стружкою і безе.
Відправляємо кокосовий торт на холод на кілька годин, після чого подаємо до столу. Тортик вийшов дійсно дуже ніжним, м'яким і смачним, і схожим на знамениті цукерки Рафаелло!
Торт Рафаелло з сиром в домашніх умовах
Тісто для коржів:
Цукровий пісок - 200 грамів;
Яйця курячі - 2 штуки;
Борошно пшеничне - 800 грамів;
Сода питна - 1 чайна ложка;
Сир - 200 грамів;
Сіль - щіпка.
Сирний крем:
Сир - 2 стандартні пачки;
Масло вершкове - 1 пачка;
Згущене молоко - 1 залізна банку.
Для прикрас:
Кокосова стружка - 1 пачка;
Цукерки Рафаелло.
Як приготувати сирний торт Рафаелло
1. Збиваємо яйця і цукор. Додаємо борошно, соду, сир і сіль. Якщо сир у вас сухий, то борошна можна покласти і поменше. Має вийти густе тісто, яке можна розкачати.
2. Ділимо на 7-8 рівних шматочків і відправляємо в холодильник на 50-60 хвилин.
3. Через зазначений час, по одному виймаємо шматочки тіста і розгортаємо коржики, які випікаємо по черзі в духовій шафі, розігрітому до 190 ° C приблизно 5 хвилин. Корж повинен зарум'яниться, після чого його можна виймати.
4. Кладемо на тарілку, обрізаємо краю і змащуємо кремом.
5. Рафаелло-крем зробити легко: зіб'ємо разом сир, згущене молоко і масло. Суміш повинна вийти однорідною, без сирних грудочок.
6. Щедро змащуємо кремом коржі.
7. Тортик прикрашаємо стружкою кокоса і цукерками.
8. просочують десерт повинен в холодильнику не менше 12 годин.
Корисний і смачний десерт з ароматом кокоса готовий до подачі.
Бісквітний торт Рафаелло з Маскарпоне
необхідно
Бісквітне тісто:
Яйця - 6 штук;
Цукор - 1 склянка;
Борошно просіяне - неповна склянка (приблизно 180 грамів);
Ванілін - 1 пакетик.
Крем з Маскарпоне:
Сливки не менше 30% - 300 мілілітрів;
Згущене молоко - 200 грамів;
Сир Маскарпоне - 500 грамів;
Кокосова стружка - 30-50 грамов .;
Мигдаль смажений очищений - 50 грамів.
Стружка кокосова для прикраси торта - 50-100 грамів.
Робимо бісквітний Рафаелло з Маскарпоне
1. Білки і жовтки розділимо і зіб'ємо в різних мисках.
2. Цукор розділимо навпіл: половину висиплю в жовтки, а половину - відправимо до білків.
3. Жовткову масу збиваємо до освітлення в кольорі і збільшення в об'ємі.
4. Білкову суміш збиваємо до жорстких піків.
5. Акуратно з'єднуємо вміст обох мисок, змішуючи лопаткою.
6. Невеликими порціями додаємо борошно з ваніліном, обережно перемішуючи.
7. Викладаємо бісквітне тісто в змащену форму для випічки і оговтується в духову шафу, розігрітий до 180 ° C, на 40-45 хвилин. Під час випікання відкривати духовку не рекомендується.
8. Готовність бісквіта перевіримо лучиною, дамо трохи охолонути, звільнимо від форми і разрежем на 3 коржа. Робити це потрібно якомога делікатніше, так як бісквітне тісто вийде дуже пишним і може розвалитися.
9. Збиваємо вершки до стійких піків, вливаємо згущене молоко, додаємо сир. Коли вийде однорідна маса, в крем вводимо стружку і порубані горіхи. Крему даємо настоятися в холодильнику.
10. Збираємо бісквітний торт Рафаелло за допомогою рознімної форми: чергуємо коржі і щедрі порції крему.
11. Після того як тортик настоїться в холодильнику, приберемо форму, змажемо залишками крему боки і обсиплемо стружкою.
Бісквітний торт в домашніх умовах готовий, насолоджуйтеся вершково-кокосовим смаком і балуйте родичів і друзів.
Рецепт торта Рафаелло з полуницею
Для коржа:
Курячі яйця - 3 штук;
Цукор - 3 столових ложок;
Борошно - 3 столових ложок;
Розпушувач - 0,5 чайної ложки;
Мигдаль очищений.
Полунично-кокосовий крем:
Свіжа полуниця - 100 грамів;
Кокосова стружка - 25-30 грамів;
Желатин - 6 грамів;
Вода для желатину - 30 мілілітрів;
Білок - від 2-х середніх яєць;
Сливки не менше 30% - 100 мілілітрів;
Цукор - 100 грамів;
Вода для цукру - 2 столові ложки.
прикраса:
Полуниця - кілька міцних великих красивих ягід;
Полуничне желе - 1 упаковка;
Білий шоколад - 1 плитка;
Масло вершкове - 1 столова ложка;
Кокосова стружка - 30-50 грамів.
Приготування полуничного торта Рафаелло в домашніх умовах
1. Білки збиваємо до пишної піни, всипаємо цукор і добиваємося жорстких піків, коли привернув миску, білкова маса залишається на місці.
2. По одному, не припиняючи збивання, вводимо жовтки, просіяне борошно, розпушувач.
3. Дрібно порубаний мигдаль додамо, акуратно змішуючи з тестом ложкою або лопаткою.
4. Викладаємо на змащену маслом форму і відправляємо випікатися в розігріту до 180 ° C духовку на 20-30 хвилин.
5. Готовому коржу дамо охолонути і покладемо в роз'ємну форму. Зверху викладемо полунично-кокосовий крем.
6. Робити будемо його так: Полуницю протираємо в пюре. Стружку розмелюємо в борошно (можна цього не робити, якщо ви не проти, щоб вона потрапляла в кремі, але однорідна консистенція все ж набагато приємніше). Желатин замочуємо в воді. Збиваємо до пишної піни в одній мисці білки, в іншій - вершки.
7. Цукор з водою змішуємо і нагріваємо до 117 ° C.
Якщо у вас немає кулінарного градусника, то доведіть сироп до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин.
8. Тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп у збивати міксером білкову піну. В результаті маса повинна вийти щільною, що тримає форму. Залишимо білки остигати.
9. Полуничне пюре з'єднаємо з набряклим желатином і нагріємо до повного розчинення останнього.
10. З'єднуємо полуничну масу з білкової, перемішуючи ложкою.
11. Додаємо кокосову борошно (стружку) і збиті вершки. Змішуємо вручну. Перекладаємо крем на бісквітний корж. Прибираємо в холодильник.
12. Коли крем «схопиться», можна приступати до верхнього шару з желе. Наріжемо тонкими пластинками ягоду, простіше це зробити гострим ножем для фруктів. Укладемо красиво шматочки полуниці на торт.
13. Розведемо желе відповідно до інструкції на упаковці і заллємо його поверх ягоди. Торт відправимо в холодильник застигати на кілька годин.
14. Звільнимо торт з полуничним желе від рознімної форми. Шоколад розтопити на паровій бані з додаванням вершкового масла. Повапниш вийшла глазур'ю боки торта і обсиплемо кокосовою стружкою.
Рецепт не з легких, потрібно зізнатися, але воно того варте! Цей торт Рафаелло з полуницею подають тільки в дорогущих ресторанах. Неодмінно спробуйте приготувати його в домашніх умовах!
Простий торт Рафаелло з готових коржів
нам буде потрібно
Вершки жирністю від 30% - 1 стакан;
Шоколад білий - 100 грамів;
Кокосова стружка - 50-70 грамів;
Мигдаль - 30 грамів;
Коньяк (якщо блюдо не для дітей) - 1 чайна ложка;
Готові покупні коржі (світлі) - 1 пачка.
Простий рецепт торта Рафаелло по кроках
1. Розігріваємо вершки і шоколад на водяній бані або просто в каструльці на дуже повільному вогні.
2. Як тільки шоколад розтанув і розчинився в вершках, прибираємо з вогню і змішуємо з кокосовою стружкою (або борошном, яку легко отримати за допомогою кавомолки). Гарненько перемішуємо.
3. Додаємо подрібнений в борошно мигдаль і ложечку коньяку (і те й інше можна виключити, але обидва компонента надають крему особливий аромат).
4. Накриваємо кришкою і даємо настоятися.
5. загустілого кремом змащуємо готові коржі. Якщо у вас кремова маса ніяк не застигне, приберіть її на півгодини в холодильник.
6. Торт обсипаємо стружкою і даємо трохи настоятися, якщо вистачить терпіння.
Торт Рафаелло з готових коржів виходить дуже легко і просто, а вже наскільки він ніжний і смачний, м-м-м!
Торт з кремом Рафаелло і вафельними коржами
приготуємо
Масло вершкове несолоне - 150 грамів;
Білий шоколад - 150 грамів;
Кокосова стружка - 50 грамів;
Згущене молоко - 300 грамів;
Вафельні коржі - 1 пачка.
Робимо торт з кремом Рафаелло в домашніх умовах
1. На повільному вогні розтоплюємо масло і шоколад, розмішуємо до однорідного стану.
2. Стружку і згущене молоко збиваємо, додаючи тонкою цівкою шоколадну масу.
3. Дамо крему Рафаелло охолонути і приберемо в холодильник, щоб він набув більш густу консистенцію.
4. Як тільки крем загус, намазуємо вафельні коржі, зверху посипаємо стружкою і подаємо до столу.
Подібний торт Рафаелло на швидку руку вас виручить, коли немає можливості займатися випічкою. Настоюватися десерту зовсім не потрібно, як тільки приготували - відразу і подаємо. А крем можна зробити заздалегідь, так як він прекрасно зберігається в холодильнику не менше тижня.