Курка в молоці - рецепт з покроковими фото
- Горіховий пиріг зі сливами
- Овочеве рагу з кабачків
- Риба з грибами в духовці
- Пиріг з яблуками і бананами
- Курка в апельсиновому маринаді
- Класичний медовик. Дуже смачний.
Курка в молоці - це ніжне куряче м'ясо, запечене в духовці під молочним соусом. Курочка виходить настільки ніжною, що її можна кусати навіть губами. Тушкована в молоці курка - це швидке, смачне і просте в приготуванні блюдо.
- Курка (ніжки, стегна) - 1-1,6 кг
- Молоко - 1,5 склянки
- Лимон - 1 шт (необхідна тільки лимонна цедра)
- Вершкове масло - 20-30 г
- Часник - 2-3 зубчики
- Каррі - 1 ч. Ложка
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Курку помийте і видаліть шкіру. На мій погляд, курка виходить занадто жирної, якщо залишити шкіру.
Поставте сковороду на вогонь і розтопіть в ній вершкове масло.
На розтопленому маслі обсмажте курочку. Курку необхідно обсмажити з двох сторін на великому вогні буквально протягом 1 - 2 хвилин, вона повинна схопитися зовні, що б все соки запечаталися всередині і залишитися сирої всередині. При цьому курка придбає більш світлий відтінок. Якщо курки багато, то її можна обсмажити в два заходи. Посоліть і поперчіть курку при обсмажуванні.
Обсмажену курочку перекладіть в тарілку, накрийте кришкою, що б вона зберегла тепло і відставте на час.
Підготуйте молочний соус. У сковороді, в якій смажилася курка, з'єднайте молоко з сіллю, перцем і каррі.
З лимона зніміть цедру, нам потрібна тільки жовта частина, тому намагайтеся не зачіпати білий шар. Найзручніше знімати цедру ножем для чищення картоплі. Додатково подрібнювати цедру не потрібно.
Додайте лимонну цедру в молочний соус, поставте соус на плиту і при постійному помішуванні доведіть його до кипіння. Кип'ятити соус не потрібно, як тільки закипить, відразу вимикайте.
Часник почистіть і наріжте тонкими пластинками.
Викладіть часник на дно форми з молочним соусом і покладіть у форму підготовлену курочку.
Непокриті соусом ділянки курки полийте соусом і відправляйте курочку в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. У процесі приготування обов'язково відкрийте духовку 2-3 рази, що б полити соусом виступаючі на поверхню ділянки курки.
Через годину курка в молоці в духовці готова, подавайте її гарячої з будь-яким гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, така курочка ідеально поєднується з картопляним пюре.