Торт наполеон в домашніх умовах рецепт приготування класичного, на сковороді і в мультиварці

Торт Наполеон - це чудовий, смачний і неймовірно ніжний десерт, улюблений багатьма ласунами. Для його приготування використовуються тонкі, повітряні коржі, створення яких не вимагає особливої майстерності. Домашній Наполеон нічим не гірше магазинного варіанту, в ньому можуть використовуватися різні варіанти крему. При бажанні можете приготувати незвичайний закусочний торт Наполеон з куркою і грибами. Виходить дуже смачне і незвичайне блюдо.

Покрокові рецепти приготування торта "Наполеона" з фото

Класичний рецепт з заварним кремом

горілка - 1 ст. л .;
яйце сире - 2 шт .;
маргарин - 380-400 г;
сіль дрібна - 1-2 щіпки;
борошно - 720-740 г;
вода кип'ячена - 140-160 м

Для заварного крему:

борошно - 3,5-4 ст. л .;
молоко - 1500 г;
цукор - 4 ст .;
яйце сире - 7 шт .;
цукор ванільний - 3 ч. л .;
масло вершкове - 70-85 м

У глибоку миску просівається борошно, треться на тертці або ріжеться дрібними шматочками маргарин. Інгредієнти змішуються.
В окремій ємності з'єднується горілка з водою, вводяться яйця. Потім додається трохи солі. Все добре вимішує.
Яйця переливаються до суміші борошна з маргарином, склад змішалась і тісто поміщається на холод, рівно на годину.
Для заварного крему в миску висипається трохи борошна, вводяться яйця по черзі, склад добре вимішує. Додається трохи молока, щоб яєчна суміш стала злегка рідкої, але не дуже. Час, що залишився молоко ставиться на плиту і кип'ятити. Потім тонким струменем вливається суміш яєць і готується крем. Масу потрібно постійно помішувати. Як тільки маса почне густіти, додається ванільний цукор, і крем залишається на плиті ще на хвилинку. Вводиться вершкове масло, маса перемішується, ємність накривається кришкою і знімається з плити. Начинка для торта Наполеон повністю готова.
Через годину тісто дістається з холодильника і ділиться приблизно на 10 рівних частин, які скочуються в формі кульок.
Тісто розкочується в тонкий лист за допомогою качалки. Товщина кожного млинчика не повинна бути більше 2 мм.
Духовка розігрівається до 180˚С. Кожен корж випікається не менше 10 хвилин, поки не стане хрустким.
Один корж кришиться і буде використовуватися для присипки.
Кожен шар торта змащується кремом. Щоб прикрасити десерт, використовується заздалегідь приготована крихта з коржа, фрукти, ягоди, збиті вершки.
Готовий торт залишається на 5 годин, щоб він добре просочився кремом.

Рецепт з готового листкового тіста

тісто листкове - 1 упаковка;
борошно - 3,5-4 ст. л .;
яйце сире - 2 шт .;
молоко - 2 ст.
пісок цукровий - 2 ст.

Часто господинь цікавить питання, з якого виду тесту готують торт наполеон. Якщо немає часу його замішувати, скористайтеся заготовками. Прекрасним вибором стане листкове тісто.
Лист заготовки акуратно розвертається і ділиться на 8 приблизно рівних смужок, потім кожна розрізається ще на 2 частини.
Всі шматочки по черзі розкочуються качалкою, поки не набудуть потрібний розмір. Коржі протикаються в декількох місцях виделкою, щоб рівномірно пропікалися.
У розігрітій до 200 ˚ духовці кожен корж випікається по 7 хвилин.
Для крему міксером збиваються яйця з цукром, поки не вийде густа піна. Підігріте молоко вводиться тонким струменем; не перестаючи заважати, додається борошно. Крем для Наполеона ставиться на плиту до закипання. Чи не переставайте заважати, щоб не з'явилися грудочки.
Готові коржі змащуються остиглим кремом, торт залишається на пару годин. Справжній Наполеон прекрасно поєднується з чаєм і гарячим какао.

Як спекти торт наполеон на сковороді

борошно просіяне - 3-4 ст.
масло вершкове - 180-210 г;
маргарин - 1 упаковка;
яйце сире - 1 шт .;
вода холодна - 65-75 г;
борошно для крему - 1,25-1,5 ст. л .;
цукор ванільний - 1 упаковка;
молоко - 650-720 г;
сіль дрібна - 1 щіпка;
цукор - 4,5-5 ст. л.

Борошно просівається, змішується з сіллю, вводиться маргарин, холодна вода - замішується тісто для Наполеона, потім залишається на 30 хвилин в холодильнику.
Через півгодини тісто розділяється на 10 рівних частин, і кожна розкочується тонким листом.
Шари тіста в декількох місцях протикаються виделкою, потім викладаються на розпечену сковороду.
Торт Наполеон, приготований з дріжджового тіста, виходить дуже смачним і ніжним. Кожен корж на сковороді обсмажують приблизно хвилину, поки не підрум'яниться.
Щоб приготувати крем для торта Наполеон, доводиться до кипіння 500 г молока. Окремо з'єднується борошно з яйцем, цукром і молоком, що залишилося - маса ретельно вимішує, щоб не з'явилися грудочки. Закипіле молоко вводиться до складу, і крем змішалась до того, як не стане густим. Плита вимикається, в суміш вводиться вершкове масло.
Готовим і остиглим кремом змащується кожен корж. Торт Наполеон залишається на кілька годин в холодильнику, щоб добре просочився.

Простий рецепт з кремом із згущеного молока

маргарин - 380-400 г;
молоко згущене - 1 банка;
яйце сире - 4 шт .;
масло вершкове - 280-300 г;
борошно пшеничне - 4 ст .;
вода - ¾ ст .;
оцет - 2 ст. л.

Маргарин нарізається кубиками, вводиться заздалегідь просіяне борошно - все перемішується.
Не перестаючи заважати, в масу додається вода, оцет з яйцями.
Готове тісто ділиться на 10 частин і на 2 години залишається в морозилці.
Шматки розкочуються тонкими листами, потім випікаються в розігрітій духовці по 10 хвилин.
Швидко готується крем для торта наполеон зі згущеним молоком, яка змішується з вершковим маслом. Всі компоненти доводяться до однорідної маси, і кожен корж змащується кремом. Може використовуватися і варене згущене молоко.
Торт Наполеон поміщається в холодильник на 5 годин, потім подається до столу.

Лінивий "Наполеон" з печива "вушка"

печиво листкові вушка - 750-800 г;
цукор ванільний - 1 пакетик;
яйце сире - 3 шт .;
масло вершкове - 140-160 г;
молоко - 1000 г;
борошно - 5,5-6 ст. л .;
цукровий пісок - 0,5 ст.

Для торта Наполеон потрібен крем - молоко змішується з яйцями, вводиться цукор, ванілін, борошно. Всі компоненти перемішуються, щоб не з'явилися грудочки.
Суміш ставиться на плиту, проваривается до загустіння. Крем необхідно постійно заважати.
Як тільки склад почне кипіти, плита вимикається. У злегка остигнула суміш вводиться масло вершкове, і все разом збивається віночком.
Печиво необхідно вмочити в крем - кожен мокрий шар викладається на попередній.
Зверху торт Наполеон присипається крихтами подрібненого печива і може подаватися гостям.

Закусочний торт наполеон з готових коржів

Калорійність приготованого десерту

Багато дівчат намагаються стежити за своєю фігурою, але не всі можуть відмовити собі в задоволенні поласувати знаменитим тортом Наполеон, який нікого не залишить байдужим. Якщо знати калорійність десерту, з'являється унікальний шанс визначити, скільки доведеться провести часу в спортивному залі. У 100 грамах продукту міститься близько 400 Ккал. Однак на кінцевий результат впливає те, який використовувався крем. Пам'ятайте про це, підраховуючи калорійність торта Наполеон.