Топлене масло користь і шкода, як приготувати і застосовувати

Топлене масло користь і шкода цікавлять багатьох сучасних людй, хтось вважає топлене масло шкідливим через великий вміст в ньому холестерину. Це вірно наполовину, адже для того, щоб в організм потрапило його багато, необхідно і вжити його у великій кількості. Але навряд чи хтось зможе з'їсти стільки жирного продукту. А ось потроху вживаючи, користь топленого масла буде незаперечна.

У індусів цей продукт зведений в ранг рідкого золота, який надає позитивний вплив на весь організм. ВУкаіни дуже давно використовувалося топлене масло повсюдно, з часом пішовши на другий план.

Зараз мало хто володіє рецептурою його приготування в домашніх умовах.

Як приготувати топлене масло

У промисловості його готують центрифугуванням - просте вершкове масло розтоплюють, розділяючи на фракції, потім жир нагрівається в середовищі без повітря, щоб пішла зайва рідина. Киргизи, наприклад, готують цей продукт зі сметани.

Топлене масло рецепт приготування в домашніх умовах

Для домашнього приготування необхідно придбати якісне вершкове масло - справжній продукт, потрапляючи в холодильник, стає твердим. Насамперед кип'ятиться вода, потім всередину цієї каструлі поміщається менша. Для цього підійде будь-який матеріал, крім алюмінію.

Підготовлений шматок масла кладеться у внутрішню ємність, де воно знаходиться до декількох годин, яких визначали за стадіями:

1. Танення.
2. Поява піни - її потрібно буде прибирати.
3. Утворення осаду, який зберігається.

Після цього каструля виймається, вийшла маса зливається з залишенням осаду. Це можна зробити за допомогою марлі.

З одного кілограма вершкового масла можна отримати приблизно 800 г топленого прозорого, золотистого або бурштинового відтінку. Це буде залежати від жирності початкового продукту. Такий спосіб позбавляє масло від води, молочного білка і знаходяться домішок.

Під час приготування страви на такому маслі пригоріти воно не зможе, навіть якщо залишити його надовго без нагляду. При цьому зберігати його можна багато років - з часом воно стає ще корисніше.

Корисні властивості топленого масла

При наявності в топленому маслі майже 100% жиру, в ньому зберігається величезний запас вітамінів, які не зникають під час приготування їжі. А завдяки практично відсутності води і білка, користь топленого масла тільки зростає, розділяючись на побутову і біологічну.

Побутова полягає в великому терміні зберігання, що доходить до року з невеликим, що кардинально відрізняє від вихідного вершкового масла. Біологічний позитивний ефект зосереджений на вітамінному складі з великою енергетичною цінністю. Топлене масло, його користь і шкода, полягають:

• У профілактиці таких захворювань, як остеопороз з рахіт;
• У поліпшенні обмінних процесів в організмі;
• Надання допомоги в збереженні відмінного зору до самої старості;
• У поліпшенні функціонування печінкової діяльності;
• У наданні позитивного впливу на роботу статевої системи, допомагаючи виробленню гормонів;
• І у відновленні, а також поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

Варто згадати про сніданки в дитячому саду, армії або в санаторії - там завжди давали шматочок топленого масла. Адже завдяки ранковому його вживання організм налаштовувався на робочий лад, отримуючи з них всі необхідні поживні речовини та вітаміни. Позитивне властивість цього продукту полягає ще і в тому, що він сприяє кращому засвоєнню всіх одержуваних поживних цінностей з їжі.

• Працюючим зареєстрована або постійно проживає у важких кліматичних умовах - Сибір і Крайню Північ. Масло для них є джерелом вітамінів і енергії з її накопиченням;
• Дітям і підліткам - це відмінна профілактика рахіту з затримкою розвитку інтелекту;
• Страждають на виразкову хворобу шлунка, але тільки строго по лікарської рекомендації;
• Малюкам, додаючи в деякі страви, але теж з лікарської рекомендації.

Крім усього перерахованого вище, таке масло додається в різні косметичні препарати. Наприклад, застосовуючи його у вигляді масок для сухої і лупиться шкіри. Через кілька процедур вона набуває пружність і ніжність. Цим продуктом ще можна лікувати ламкість з тьмяністю волосся, плюс за короткий час маска з топленого масла позбавляє від лупи.

Поради щодо застосування топленого масла

Для полегшення симптомів, пов'язаних з хворобами суглобів, можна самостійно приготувати наступний склад - змішується топлене масло з будь-цілющою настоянкою в пропорції 1/1. Отриману суміш щодня втирати в хворий суглоб і результати не змусять себе чекати.

Поліпшити травлення можна наступним чином - в топлене масло додати корицю, коріандр, мускатний горіх, чорний мелений перець і кардамон - всього по чуть-чуть. Все це розмішати і приймати до їжі по третій частині ч. Л. розсмоктуючи як льодяник.

З давніх-давен відомий рецепт чудодійної косметичної живильної маски - в трохи охолоджені пюре з картоплі додати 1 ч. Л. перетопленого масла і така ж кількість меду. Все це розмішати і нанести тонким шаром на обличчя. Через хвилин 20 змити теплою водою, а потім холодною. Цю процедуру проробляти раз в 3 дня 7 разів. Шкіра набуває пружність, ніжність і молодість.

Шкода топленого масла

Топлене масло крім користі може завдати і шкоди організму. Це може статися при його надмірному вживанні через високої жирності. Підсумком стане розлад роботи шлунково-кишкового тракту, що особливо важливо для людей, які страждають певними захворюваннями, пов'язаними з цією областю. Печінка з підшлунковою залозою теж отримує додаткове навантаження, що може спричинити загострення або розвиток хвороб цих органів.

Людина з надмірною масою тіла повинен з обережністю підходити до вживання цього продукту. Краще його використовувати тільки для приготування їжі.

Також шкода топленого масла укладений в можливу появу такого захворювання, як атеросклероз і негативний вплив на людей, які страждають порушеним обміном речовин.

І, тим не менше, при раціональному його вживанні і використанні, цей продукт є найціннішим для організму з багатовіковою історією. Його застосування зможе розширити гастрономічні пристрасті, і в той же час поліпшити самопочуття і здоров'я в цілому.