Шо таке молочна сироватка і як її пити

Молочною сироваткою називається рідина, Проціджений від згорнутого молока. Також сироватка виходить при виробництві сиру або сиру.
Молочна сироватка має цілий набір корисних властивостей:
- виводить токсини і зайву рідину з організму;
- допомагає позбутися від паразитів (гельмінтів);
- очищає печінку;
- покращує роботу нирок;
- нормалізує роботу кишечника;
- знижує вагу;
- допомагає при ревматизмі;
- заспокоює нервову систему;
- зміцнює імунітет;
- уповільнює старіння;
- очищає шкіру;
- втамовує спрагу і голод.

Ця корисна рідина багата: лактозою, кальцієм, магнієм, вітамінами C, A, E і групи B, нікотиновою кислотою та іншими корисними речовинами. Також її цінують за наявність глобулярних білків. Сироватку рекомендують при різних захворюваннях: серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, шкіри, дихальних шляхів, статевої системи і при порушеннях обміну речовин.
Увага! Людям з підвищеною кислотністю шлункового соку рекомендується розводити сироватку кип'яченою водою у співвідношенні 1: 1.
Протипоказанням до вживання сироватки є індивідуальна неперносімость.

Рецепти напоїв на основі молочної сироватки

Молочну сироватку вживають як самостійний напій, використовують для приготування коктейлів і випічки, а також в косметології.
Рецепт домашньої сироватки:
- 2 л молока;
- 1 ч.л. сметани.
В молоко додайте сметану, перемішайте і поставте напій в тепле місце на добу. Потім перелийте скисле молоко в каструлю і поставте на півгодини на водяну баню. Заважати нічого не потрібно. Коли побачите, що молоко згорнулося, то зніміть каструлю з плити і через марлю зцідіть рідину з сиру - отримаєте сироватку. Готовий напій зберігайте в холодильнику.
Також для приготування сироватки можна не використовувати сметану, а взяти вже кисле молоко. Іноді в сироватку додають трохи лимонного соку.

Кисіль з сироватки:
- 1 ст. молочної сироватки;
- 1/2 ст. соку з будь-яких ягід або фруктів;
- 2 ст.л. цукрового піску;
- 2 ч.л. крохмалю;
- трохи холодної води.
Змішайте сироватку з соком, додайте цукор і доведіть суміш до кипіння. У киплячу рідину влийте крохмаль, розведений холодною водою. Дочекайтеся повторного закипання і зніміть кисіль з вогню.
Квас з молочної сироватки:
- 5 л молочної сироватки;
- 1 ст. цукрового піску;
- 50 г дріжджів.
Візьміть емальовану каструлю і нагрівайте в ній сироватку приблизно до 40C. Далі додайте в неї цукор і дріжджі, розведені в невеликій кількості сироватки. Гарненько перемішайте напій в каструлі так, щоб цукровий пісок і дріжджі повністю розчинилися і поставте каструлю в тепле місце на 6 годин. Квас з молочної сироватки п'ють з додаванням меду або готують на ньому окрошку.

Коктейль з молочною сироваткою:
- 250 г сироватки;
- 100 г ягід (полуниці, малину або будь-які інші);
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 1 ст.л. цукрового піску;
- щіпка кориці.
Всі інгредієнти змішайте за допомогою блендера.
Шоколадний коктейль з молочною сироваткою:
- 1 л некислим сироватки;
- 150 г цукрового піску;
- 1 ст.л. какао-порошку.
Все змішайте за допомогою блендера до повного розчинення цукру - коктейль готовий!

Медовий напій із сироватки:
- 1 л сироватки;
- 200 г меду;
- щіпка меленої гвоздики.
Все змішайте за допомогою блендера. Смачний і корисний напій готовий!
Журавлинний напій на сироватці:
- 400 мл води;
- 300 мл сироватки;
- 300 г журавлини;
- 150 г цукрового піску.
З води і цукру зваріть цукровий сироп. Журавлину промийте і перетріть в пюре. Змішайте журавлинне пюре, сироватку і сироп. Охолодіть напій і подавайте.

Гарбузовий напій на сироватці:
- сік 1 гарбуза;
- 2 ст. сироватки;
- 1 ст. ягід чорниці;
- цукор за смаком.
Змішайте гарбузовий сік і сироватку. Додайте цукор за смаком. Охолодіть отриманий напій, розлийте по склянках і розкладіть по ним ягоди чорниці.
Сироватка з розсолом:
- 2 ст. сироватки;
- 2 ст. розсолу від квашеної капусти;
- пучок свіжої петрушки;
- сіль за смаком;
- цукор за смаком.
Змішайте сироватку з розсолом і гарненько охолодіть напій. Додайте сіль і цукор за смаком і дрібно посічену зелень петрушки.

Сироватка з редискою і кислим молоком:
- 3 ст. охолодженої кислого молока;
- 1/2 ст. охолодженої сироватки;
- 4-5 шт. редиски;
- 3-4 пір'їнки зеленої цибулі;
- сіль за смаком.
Лук і редиску дрібно наріжте. Змішайте сироватку з кислим молоком, додайте редиску з цибулею і сіль за смаком, все добре перемішайте. Подавайте напій у високих склянках відразу ж після приготування.
Овочевий напій з молочною сироваткою:
- 4 ст. молочної сироватки;
- 1 ст. овочевого відвару;
- 1 ст. розсолу;
- 1 ст. сметани;
- сіль, цукор за смаком.
Приготуйте насичений овочевий відвар, потім охолодіть його і змішайте з молочною сироваткою, розсолом і сметаною. В отриманий напій додайте сіль і цукор за смаком, охолодіть і подавайте в скляних стаканах.