Топ-5 кращих начинок для голубців які рецепти їх приготування

Для голубців можна придумати різну начинку. Хочу запропонувати вашій увазі свою улюблену начинку для голубців.

Рецепт № 1.Начінка для голубців з баклажанами.

Щоб приготувати начинку для голубців мені знадобилося: баклажан - 2 шт, куряче м'ясо - 500 грам, сир - 100 грам, морква - 2 шт, цибуля - 2 шт.

Баклажани мою, солю, даю постояти 15-20 хвилин, потім ріжу шматочками і підсмажую з морквою, і цибулею.

До баклажанів додаю відварене куряче м'ясо, спеції.

Викладаю на листи капусти, посипаю сиром, скручую.

Виходить дуже смачна починаючи.

Рецепт № 2. Начинка для голубців з грибами

До своєї улюбленої начинки для голубців, хочу віднести такий рецепт: м'ясне філе - 350 грам, гриби - 150 грам, сіль, спеції, цибуля - 2 шт.

М'ясо відварюю, цибулю підсмажую на сковорідці, додаю відварене, подрібнене м'ясо, гриби, все злегка підсмажую, перемішую, солю, перчу, додаю спеції, викладаю начинку на підготовлені листи капусти.

Рецепт № 3. Голубці з м'ясом і рисом.

Щоб приготувати наступний рецепт, мені знадобиться: м'ясний фарш - 350 грам, рис - 100 грам, цибуля - 2 шт, кріп - 2 шт. сіль, спеції.

Рис відварюю, додаю м'ясний фарш, солю, перчу, підсмажую цибулю, моркву, все добре перешиваю, приготовлену начинку викладаю на підготовлені листи капусти.

Рецепт № 4. Начинка для голубців з томатною пастою.

Для приготування наступної начинки для голубців мені знадобиться: томатна паста - 4 булані ложки (можна томатну пасту купити в магазині, але я готую сама: томатний сік - 1 - 2 склянки, ставлю на вогонь, додаю цукор - 4 булані ложки, сіль, борошно , лавровий лист перець круглий горщиком, як тільки закипить, вимикаю, даю охолонути), цибуля - 3 шт, морква - 2 шт, болгарський перець - 3 шт, гречка - 50 грам, гриби - 250 грам.

Гриби чищу, мою, дрібно ріжу і підсмажую на сковорідці.

Болгарський перець ріжу шматочками, підсмажую з дрібно нарізаною цибулею і морквою, додаю підсмажені гриби, відварену гречку, все перешиваю, солю, перчу, додаю томат. Начинку викладаю на підготовлені листи капусти.

Рецепт № 5. Голубці з ковбасної начинкою.

Якщо потрібно приготувати швидко голубці, а вдома немає м'яса, тоді готую начинку з ковбаси.

Для приготування наступної начинки мені знадобиться: ковбаса або бекон - 300 грам, сир - 100 грам, цибуля - 2 шт, морква - 2 шт, відварені курячі яйця - 3 шт.

Ковбасу подрібнюю в блендері, додаю підсмажену цибулю і моркву, додаю відварені курячі яйця, тертий на тертці сир. Все перемішую, солю, перчу, начинку викладаю на підготовлені листи капусти.

Начинка виходить дуже смачною.

Голубці - це фаршировані капустяне листя, а начинкою для них може бути, практично все що завгодно.

Найбільш поширеним (класичним варіантом) є м'ясна начинка, як правило, це яловичий фарш разом з рисом. Цікавим поєднанням є м'ясний фарш (свинина + яловичина) і перлова крупа.

Не менш смачними, є голубці з начинкою з відварених грибів, в поєднання зі смаженими морквою і цибулею, і відвареним рисом. Краще використовувати лісові гриби, тоді страва буде більш ароматним.

на третє місце, я б поставила, голубці з начинкою з рибного фаршу і відвареного рису. У рибний фарш необході4мо додавати свиняче сало з розрахунку 5: 1, тобто 5 частин риби і 1 частина сала свинячого.

Вишуканий смак у голубців з сирною начинкою: сир, зелень, яйце сире. Або, як варіант сир замінити сиром (сулугуні).

Голубці з овочевою начинкою на п'ятому місці: тушковані капуста, морква, солодкий перець, цибуля ріпчаста і помідори.

Крім цього, хочеться відзначити, що смак голубців буде змінюватися, якщо міняти капусту, можна використовувати і пекінську капусту, і савойскую капусту, замість капусти підійдуть і бурячиння, і виноградне листя.

Почнемо з вегетаріанської начинки-морква, цибуля пережарити і змішати з відвареним рисом.

Варіант другий, голубці з грібамі- потрібні обсмажені гриби з цибулею і відварений рис.

Далі класичний з м'ясним фаршем і смаженою цибулею з рисом, можна додати рис.

Следующій- морква смажена з цибулею, гриби обсмажені, гречана крупа відварена.

Можна приготувати голубці з начинкою з курячого фаршу, з обсмаженої морквою і цибулею, за бажанням можна додати або гречку відварну, або рис відварний.

Смачні голубці можна приготувати з м'ясного фаршу і смаженого лука і додати в нього солодку кукурудзу консервовану.

Голубці з начинкою з рибного фаршу з рисом теж є популярною.

Класичний рецепт начинки для голубців - це м'ясний фарш з відвареним рисом і цибулею. Можна додавати різні спеції, крім солі і перцю. Якщо додасте зиру і коріандр, то будуть голубці зі східним смаком. Для пісних голубців можна приготувати начинку овочеву, обсмажити на сковороді моркву, цибулю, болгарський перець. Можна в м'ясному фарші рис замінити на дрібно порізаний сиру картоплю. Начинку можна зробити зі свіжих або сушених грибів, відварити їх і підсмаживши з цибулею. Голубці можна нафарширувати курячим фаршем або обсмаженою філе курки або індички, можна додати рис або іншу крупу. Ось тільки з рибою ніколи не пробувала голубці, але напевно і цей варіант може бути.

Є дуже багато хороших начинок для пісних голубців. Це може бути рис, або гречка з грибами, або овочами.

Наприклад, є дуже хороший рецепт приготування пісних голубців з кус-кусом.

Також є рецепт, як приготувати пісні голубці з грибами.

Для грибної начинки беремо продукти в такій пропорції:

печериць - 120 г, стільки ж цибулі, рису один стакан, моркви - 90 г, капустяного листя шість штук, томатну пасту - 3 ст. л. олія. - 1 1/2 ст. ложки, присолити за смаком, перцю до смаку.

Окремо обсмажуємо на рослинному маслі гриби і цибулю, змішуємо з тертою морквою, відвареною рисом, присолити і поперчити, перемішавши, готову начинку.

Звертаємо начинку в капустяне листя і укладаємо в сотейник, заливаємо соусом з томатної пасти і води. Нехай закипить і згасити близько 40 - 50 хвилин.

Також в якості начинки для пісних голубців можна зробити картопляну. картопляно-грибну. з гречки з грибами. овочеву. з рису і грибів і ін.

Чудово блюдо-голубці. Смачні, ситні і недорогі. Я готую голубці виключно в скороварці, так швидше за все. Але точно знаю що і в мультиварці їх готують, варто лише натиснути кнопочку "гасіння".

Звичайно ж класикою начинки є трохи зварений рис, перемішаний з трохи обсмаженою фаршем. Ще в це начинку додаємо терту на свіжу моркву, мелкорубление часник, цибулю і зелень. Все солимо, перчимо і загортаємо в капустяне листя.

Голубці з начинкою з картоплі

У картопляне пюре додаємо обсмажену цибулю, моркву, часник, рубані варені яйця і вершкове масло. Солимо, перечити. Все перемішуємо і загортаємо начинку в капустяний лист.

Для цього рецепта підійдуть як сирі гриби, так і сушені. Свіжих грибів беремо 500 гр або 100гр сухих.

Обсмажити гриби на сковороді з цибулею морквиною і часником. Перемішуємо з приготовленою рисовою кашею, солимо, перчимо. Сухим гриби зопрівав приготуванням відповідно вимочуємо.

Фаршируємо капустяні листи.

Кращі начинки для голубців на мій погляд наступні:

• рис з мясом- це класичний варіант, найчастіше саме таку начинку і роблять;
• рис з капустою та іншими овощамі- вегетаріанський варіант, пісне блюдо;
• рис з печінкою. Іноді м'ясо замінюю печінкою (прокручена), виходить цікаве поєднання;
• гриби з капустою, м'ясом і рисом
• гриби, як моно начинка.

Голубці складаємо в ємність, заливаємо томатною пастою, або вершками, або сумішшю томату і вершків. Тушкуємо на повільному вогні.

Голубці хороші. як чергову страву. Приготувавши напівфабрикат голубців і склавши в заморозку ви завжди готові до несподіваних гостей.

Поки гості їдуть. голубці встигають згасити, а значить смачну вечерю гарантований.

Начинку можна загорнути будь-яку, головне правильно приготувати капустяні листки. вищий пілотів - це напівпрозорі голубці з просвечивающейся начинкою. такі виходять з молодої капусти. Голубці несмачними не бувають. Класика голубців - це м'ясний фарш, рис, обсмажені коріння. Фарш можна використовувати будь-який.

Інтерес представляють пісні голубці. Вони можуть бути з грибами. Просто замість м'яса йдуть гриби. Блюдо виходить неймовірно смачним, легким. Можна зробити голубці з обсмаженими овочами. Овочі йдуть різні - кабачок, морква, цибуля, баклажан.

Деякі готують голубці з гречкою замість рису. На мій смак - це не дуже вдалий варіант.