Томатний суп гаспачо, рецепт з фото покроковий

Томатний суп Гаспачо: рецепт іспанської кухні

Всім привіт! З вами, звичайно ж, Віка Лепінг, і сьогодні я розповім про те, як приготувати томатний суп Гаспачо, найсмачніший крем-суп для мене на даний момент, а перепробувала я неймовірне їх кількість. Повідаю я класичний рецепт іспанської кухні. Готувала його вперше, але вийшло неймовірно смачно, просто приголомшливо! Абсолютно точно це найсмачніший освіжаючий холодний суп в світі (хай вибачить мене Окрошка!) 🙂

Але повернемося до Гаспачо - це суп з помідорами, огірками, болгарськими перцями, часником і черствим хлібом. Спочатку він з'явився, як і багато класичні страви, у бідняків на столах. Основними його інгредієнтами були часник, черствий хліб, оливкова олія і вода, тобто всякі дешеві залишки. Наприклад, італійська піца була придумана так само. Як і український борщ 🙂 А якщо ви ще не пробували мою ідеальну піцу з помідорами Черрі і руколою. дуже раджу зазирнути і в її рецепт!

Трохи пізніше в іспанський суп Гаспачо почали додавати томати, з якими тепер він завжди і асоціюється, і інші інгредієнти. Холодний суп Гаспачо - класичний рецепт і приклад того, як їжа бідняків стає національним блюдом країни, відомим на весь світ і гаряче улюбленим тисячами людей. А вчора в світі стало на двох шанувальників цього супу більше, сподіваюся, донеся його в маси, я збільшу кількість гаспачоедов хоча б штук на сто 🙂

Отже, томатний суп Гаспачо, рецепт з фото покроковий, або як приготувати Гаспачо будинку.

складові

Спосіб приготування

Покроковий рецепт з фото

Додаємо шматки черствого хліба, розламані на дрібні шматочки. У мене черствого хліба не було, тому я зробила швиденько сухарі: поклала шматочки хліба в духовку, розігріту до 200 градусів хвилин на 15-20 і остудила. Перемелюємо сухарі з часником і сіллю, а потім додаємо оливкову олію і знову ретельно перетираємо або перемелює. Накриваємо серветкою і залишаємо заготовку на 1,5 години настоюватися. Гаспачо - суп томатний, і часник додасть йому прянощі і острінкой, а хліб - густоти і ситності.

Поки хлібно-часникова заготівля настоюється, продовжуємо готувати і інші інгредієнти для Гаспачо. Рецепт приготування включає в себе запечені перці, тому з них і почнемо. Включаємо духовку на 200 градусів грітися, моєму перці, кладемо на деко.

Ставимо Паприку запікатися на 10-20-30 хвилин, поки перець не почне чорніти по краях. Час залежить від вашої духовки, у всіх вони різні! Дістаємо з духовки і відразу ж накриваємо кришкою або рушником і залишаємо на 10 хвилин. Так легше буде очистити болгарський перець від шкірки. У цей момент аромат печеного болгарського перцю заполонить вашу квартиру, а він просто чарівний! Є рецепти і без запікання перцю, але повірте мені, запікання того варте! Якщо ви не знаєте, як готувати суп Гаспачо, рецепта краще не знайдете, чесне слово!

Через 10 хвилин починаємо знімати з перців шкірку і очищати його від черешків і насіння. Це буде зробити досить просто, головне не обпектися, тому що плоди ще гарячі. Рецепт Гаспачо включає в себе ось таку очищену м'якоть Паприки:

Продовжуємо готувати суп з помідорів. Очищаємо цибулю та нарізаємо його дуже дрібно. Кладемо в миску і заливаємо бальзамічним або винним оцтом, розмішуємо і залишаємо осторонь. Можна це зробити і до запікання перців.

Тепер очищаємо від шкірки огірки і нарізаємо на великі шматки. Помідорний суп Гаспачо наповниться свіжістю і легкістю саме за рахунок огірків.

Останній інгредієнт - петрушка. Нарізаємо листя крупно. У каструлю на 3 літри кладемо підготовлені огірки, м'якоть перців і помідорів і перемелює все занурювальним блендером. Якщо погружного немає, кладемо, звичайно, все в стакан блендера. Перемелюємо ретельно, суп з помідорів Гаспачо повинен бути однорідним. Потім кладемо петрушку і знову все перемелює.

Кладемо замочений цибулю разом з оцтом, перемелює, кладемо хлібно-часникову заготовку, перемелює, капаємо кілька крапель гострого соусу Табаско за бажанням і за смаком і знову все перемелює.

І прибираємо томатний суп Гаспачо в холодильник мінімум на 8 годин!

Тепер ви знаєте, як приготувати суп Гаспачо з помідорів, огірків і болгарського перцю! При подачі розливаємо по тарілках і трохи розбавляємо водою, томатним соком або червоним сухим вином. Я настійно рекомендую розбавляти водою, так набагато смачніше! Прикрашаємо листям петрушки.

Ось і все, тепер ви знаєте, що таке Гаспачо, як готувати, з чим і як є і взагалі все-все-все 🙂

Розгорнутий рецепт супу Гаспачо підійшов до кінця, і я швидко підведу підсумки.

Томатний суп Гаспачо: рецепт короткий

1. Очистити часник, покласти в ступку або в подрібнювач блендера, засипати сіллю і ретельно перемолоти.
2. Додати шматочки черствого хліба або сухарів і знову гарненько перемолоти.
3. Залити все оливковою олією, знову перемолоти, накрити кришкою або серветкою і залишити на 1,5 години.
4. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів, кладемо болгарські перці цілком на деко, ставимо в духовку і запікаємо від 10 до 30 хвилин (час залежить від вашої духовки!) До легкої чорноти плодів по краях.
5. Дістаємо перці з духовки, відразу накриваємо кришкою або рушником і залишаємо на 10 хвилин.
6. Через 10 хвилин легко очищаємо плоди Паприки від шкірки, маточок і насіння, залишаючи тільки м'якоть.
7. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо, кладемо в миску і заливаємо бальзамічним або винним оцтом, відставляємо.
8. Очищаємо від шкірки помідори, заливаючи окропом, і звільняючи половинку з них від насіння (як все це провернути, я описувала в цій статті).
9. Листя петрушки крупно нарізаємо, огірки очищаємо від шкірки і теж крупно ріжемо.
10. Кладемо в чашу блендера огірки, помідори, болгарський перець з його соком і петрушку, ретельно перемелює.
11. Кладемо туди ж цибуля разом з оцтом, перемелює, потім - замочені сухарі, знову перемелює.
12. В кінці за бажанням і за смаком додаємо кілька крапель гострого Табаско, перемелює.
13. Переливаємо томатний суп Гаспачо в трилітрову каструлю, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник мінімум на 8 годин.
14. При подачі розбавляємо густий суп водою, томатним соком або червоним сухим вином (краще водою!) І прикрашаємо петрушкою.
15. Тепер ви знаєте, як готувати томатний суп Гаспачо!

А у нас в Києві вже пару тижнів як почалося спекотне літо. Дощі більше не ллють, прохолода теж відступила, тому ми з Сергієм на минулих вихідних вже смажилися на сонечку біля басейну. А ще тиждень тому знову подорожували до Львова, тепер гуляти там стало ще цікавіше, відкрилося безліч майданчиків, на яких можна чудово проводити теплі вечори. Хто збирається теж до Львова, ось вам моя статися з докладним планом подорожі і всіма пам'ятками!

А я дуже скоро розповім ще один рецепт холодного супу! Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей. це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і втілити в життя рецепт холодних супів.

5 зірок (и) - на підставі 3 відгук (и)

Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.

Популярне

Тост з авокадо і червоною ікрою

Стир-Фрай. Принципи правильного приготування

Риба з овочами або як запекти рибу у фользі? Рецепти на швидку руку!

Слідкуйте за оновленнями

Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)