Тісто на млинці рецепт, десерти і випічка

Більшість господинь вважають за краще готувати тісто на оладки на кефірі, оскільки, в такому випадку, оладки виходять м'якими, повітряними, ніжними і дуже смачними. Якщо ви взялися готувати тісто на оладки на кефірі пишні, то вам слід враховувати деякі нюанси.

Тісто на кефірі виходить трохи густіше, ніж на молоці або воді. Тому якщо ваше тісто вийшло дуже густим, можете розбавити його невеликою кількістю води.

У тісто на кефірі слід додавати соду. Так воно вийде більш повітряним і пористим. Співвідношення соди і кефіру повинно бути таким: на 1 літр кефіру до 2 чайних ложок соди. Тут важливо не перестаратися, адже смак соди може зіпсувати смак оладок.

Замішуючи тісто, потрібно завжди просівати борошно. Це наситить ваше майбутнє тісто повітрям, і воно стане більш легким.

Отже, як робити тісто на пишні оладки НЕ кефірі?

• 200 мл кефіру
• 1 яйце
• 1 склянка борошна
• 1 склянку окропу
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка рослинної олії
• ¼ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки соди.

Рецепт тіста на кефірі:

Перемішуємо борошно з сіллю і цукром. Окремо збиваємо яйце з кефіром. Змішуємо обидві суміші. Соду розчиняємо в окропі. Вливаємо в тісто. Ми залишаємо на 5 хвилин. Далі заливаємо олію. Добре перемішуємо і смажимо оладки.

За цим же рецептом можна приготувати і оладки з яблуками на кефірі.

Тісто на молоці

Найбільш часто ми готуємо оладки на кислому молоці. Такий спосіб приготування є дуже економним, адже вам не потрібно виливати трохи подкісшее молоко.

Як завести тісто на оладки на молоці?

• 2 склянки борошна
• 4 чайні ложки порошку для випічки
• 3 яйця
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки цукру
• ½ чайної ложки кухонної солі
• 2 склянки кислого молока
• 1 чайна ложка екстракту ванілі.

Рецепт тіста на молоці:

Покладіть всі сухі інгредієнти у велику миску. Окремо збийте яйця до утворення міхурів. Влийте масло і ванільний екстракт.

Об'єднайте яєчну суміш з сухими інгредієнтами. Додайте кисле молоко. Ретельно розмішайте тісто на оладки на молоці з розпушувачем тесту, щоб не було грудочок.

Яке має бути тісто? Взагалі, консистенція тесту для оладок повинна бути густішою, ніж тісто на млинці. Якщо у вас вийшло дуже рідке тісто, додайте в нього ще трохи борошна.

Дріжджове тісто на оладки

Рецепт оладок з дріжджового тіста досить поширений в російській кухні. Оладки з дріжджового тіста не тільки більш пишні, вони ще й мають характерний присмак.

Перед тим, як приготувати тісто на оладки на дріжджах, слід знати про те, що дріжджі - це досить примхливий продукт. Він вимагає певної температури. Дріжджова суміш повинна бути теплою.

• 2 склянки молока
• 2 ½ склянки борошна
• 2 яйця
• 2 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка сухих дріжджів
• ¼ чайної ложки солі
• 2 столові ложки рослинної олії.

Рецепт тіста на дріжджах:

Підігрійте молоко, але не кип'ятіть його. Додайте сіль, цукор масло. Перемішайте. Далі кладіть дріжджі. Чи не перемішуйте. Залиште на 5 - 8 хвилин. Після умішайте 1 склянка борошна. Накрийте опару рушником. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. Коли опара почне пузиритися, вбийте яйця. Далі поступово всипте борошно. Залиште в теплі на 40 - 60 хвилин.

Тісто на воді

Тепер розберемо, як зробити тісто на оладки найпростіше. Це спосіб приготування тіста на звичайній воді.

2 ½ склянки борошна

¼ склянки холодної води

1 ½ чайні ложки солі

3 столові ложки рослинної олії.

Рецепт тіста на воді:

Змішуємо просіяне борошно, сіль і окріп. Перемішуємо, поки вода не вбереться. Додаємо холодну воду, і месім до отримання однорідної маси.

Розміщуємо тісто на оладки на воді в змащену маслом миску. Накриваємо плівкою. Ми залишаємо на 1 годину. За цей час клейковина зможе в повній мірі проявити свої якості.