Вирощування грибів в підвалі технологія

Вирощування грибів в погребі

Як вирощувати гриби в підвалі цікавить багатьох. Такий бізнес може стати непоганим варіантом додаткового заробітку.

При цьому великих зусиль від власника бізнесу не потрібно, але деякі особливості технології вирощування, які необхідно дотримуватися є. Як вирощувати гриби в підвалі своїми руками пропонується дізнатися з цієї статті.

Особливості вирощування грибів в підвалі

Перевагами бізнес-ідеї по вирощуванню глив, печериць і опеньків в підвалі є:

Грибам не потрібно постійної уваги.
При їх вирощуванні володілець не буде зайнятий цілий день.
Процес не вимагає спеціальних знань і навичок.
Матеріали, використовувані при цьому, найчастіше, досить прості, а більш складні можна купувати в готовому вигляді.

На практиці, при вирощуванні грибів для створення бізнесу, виникають і труднощі:

Важко знайти ринок збуту. В цьому випадку для продажу великих обсягів продукції, потрібно укладати контракти з ресторанами, мережами магазинів або консервними заводами, що є досить складною справою. Ті ж кролики будуть охочіше продаватися (читайте Кролики в погребі: як правильно утримувати).
Не так просто підтримувати постійно високий урожай: тут можуть виникнути хвороби, паразити грибів та інші ризики.

Порада: Вирощування грибів коштує, в першу чергу, розглядати як можливість отримання додаткового доходу.

Технологія вирощування грибів в підвалі

Найбільш популярним є вирощування в підвалі гливи. Це пов'язано з тим, що ціна приготування субстрату і самого процесу набагато менше, ніж печериць і опеньків.

Гливу можна отримувати в приміщенні цілий рік, або на відкритому просторі в літній сезон.

Вирощування грибів можна виконувати в:

Основна умова - чистота і сухість приміщення. Перед закладанням грибів стіни підвалу та підлогу необхідно продезінфікувати розчином хлорного вапна, а потім добре провітрити.

Для процесу знадобляться два приміщення:

Для проростання грибниці.
Для росту грибів.

Після підготовки місця для вирощування глив інструкція далі пропонує:

Підготувати субстрат. Це можна зробити декількома способами:

гідродерміей або обробкою гарячою водою;
ксеротерміей або обробкою парою сухого субстрату;
пастеризацией або обробкою парою зволоженого субстрату.

У будь-якому випадку головне - субстрат для гливи напоїти вологою і створити йому повітропроникність, що необхідно для створення комфортних умов при розвитку грибниці, але при цьому не пошкодити її поразкою пліснявих грибків, які містяться в субстраті. Матеріалом для субстратних блоків може бути солома, сухі кукурудзяні стебла, лушпиння від насіння соняшнику або гречки.

Відмінним матеріалом є деревна стружка дерев листяних порід, але початківцям грибникам не варто її застосовувати протягом випробувального строку. Для гливи субстрат повинен бути без гнилі і цвілі. Не можна допускати перезволоження, особливо при обробці його гарячою водою.

Порада: Якщо все-таки вийшла надмірна волога, її можна залишити на кілька діб просто стікати.

Потім сировину подрібнюється до дрібних фракцій, для утримання субстратом вологи, і після термообробки, він перевіряється на надлишок вологи, для цього маса стискається рукою. Матеріал, який має хорошу вологість, буде пружинити, але вода при цьому виступати назовні не будет.Такой субстрат готовий для закладки міцелію:

Субстрат закласти шарами в поліетиленові мішки, що мають отвори від 1,5 до 2 сантиметрів через 10 сантиметрів. Між шарами закладається міцелій гриба, як показано на фото.

Розкладання субстрату в підвалі

При вирішенні придбати міцелії гливи, важливо дотримуватися деяких простих правил:

Купувати їх краще у перевірених постачальників.
Спочатку потрібно взяти пробну партію.
Необхідно поцікавитися сортом і штамом гриба, що повинна відображати етикетка на упаковці.
Який відсоток і швидкість обростання зерен.
На скільки вони стійко до цвілі.
Термін зберігання.
Потрібно перевірити всередині його температуру, що не перегрівся він при доставці. Оптимальною вважається температура + 20 ° С.
Міцелій повинен бути яскраво-оранжевого кольору з малою домішкою жовтого ексудату, без зелених або чорних плям з запахом аміаку.
Зберігати посівної міцелій необхідно в холодильнику при температурі не вище 4 ° С. Не допускається розміщення його в морозильній камері.
Збереження такого міцелію не повинно перевищувати трьох місяців, а субстратного не більше дев'яти місяців.

Порада: Після придбання пакетів, необхідно дати їм охолонути, і тільки після цього скласти, залишаючи доступ повітря вільним. При зберіганні міцелій будинку, пакети не повинні лежати разом один з одним, що може зменшити термін їх зберігання.

Перед самою закладкою міцелій подрібнюється, без розтину пакетів, що зрівнює його температуру і субстрату, і дає можливість уникнути теплового шоку міцелію.
При розтині пакета дуже важливо дотримання стерильних умов: його необхідно обробити дезінфікуючим розчином.

Порада: Приміщення, де вирощуються гливи, має бути відокремлене від приміщення для висадки міцелію, що запобіжить зараження грибниць. Всі операції при закладці міцелію повинні проводитися в стерильних умовах і в рукавичках.

Мішки розміщуються в темному закритому приміщенні з вологістю повітря приблизно 95%, а температурою від 22 до 25 градусів на 20 - 30 днів.
Перенести мішки в більш прохолодне приміщення.
Приміщення, де росте глива, необхідно організувати спеціальне провітрювання, для видалення вуглекислого газу, і зволоження.

Порада: Уникаючи складною технологією, можна використовувати простий метод для провітрювання: в кімнаті поставити кілька відер з водою, а за допомогою вентилятора підтримувати циркуляцію повітря.

У приміщенні температура повинна бути на рівні від +12 до +18 градусів, з вологістю - 95%. Висвітлювати його потрібно безперервно 12 годин на добу, для цього можна встановити лампи денного світла.

Порада: При роботі в приміщенні, потрібно дотримуватися техніки безпеки: одягати марлеву пов'язку, а краще респіратор. Це пов'язано з тим, що суперечки гливи здатні викликати алергію і дуже сильний кашель. При великій кількості грибів використання коштів для захисту дихальних шляхів, обов'язково!

Після збору з одного мішка двох врожаїв гливи, його вміст замінюється новим.
Оптимальна норма збору з 10 кг субстрату - до 3 кг грибів, при цьому міняти субстрат в рік можна до п'яти разів або один раз в три місяці.
З квадратного метра «плантації» можна зібрати за рік від 80 до 100 кг грибів.

При вирощуванні опеньків технологія буде трохи інша

для них субстрат готують такий же, як і для гливи, але пастеризують киплячим живильним розчином.

У воду додається плодове або ягідне варення, кукурудзяна мука або крохмаль.
Зайва вода зливається.
Субстрат і міцелій поміщаються в пластикові пакети або в скляні банки від трьох до п'яти літрів.

Вирощування шампіньйонів має свої особливості:

При їх вирощуванні звичайних тирси вже не досить, необхідно буде заготовити компост. Його можна придбати вже готовий у сільськогосподарських підприємств, або приготувати самостійно, але для новачків це буде досить складно.

Як зберігати в погребі цибулю до весни

Який цибулю брати для зберігання

Перед тим, як познайомитися з умовами зберігання цибулі, треба визначитися, який вид краще зберігається. Для цих цілей краще брати звичайний жовтий цибулю, це краще, ніж білий або червоний. Він має щільну оболонку, яка містить ефірних масел найбільше. Жовтий цибуля не такий примхливий, він менш вимогливий до умов утримання. Порада: Для зберігання краще брати цибулю, який вирощений не з насіння, а з севка. Тривалість зберігання багато в чому залежить від сорту. Якщо це гострі сорти, які при нарізці призводять до сліз, то вони зберігаються зазвичай краще, солодких і напівсолодких. У них більш ніжна лушпиння, вони частіше солодких сортів схильні до захворювань. [Caption id = "attachment_598" align = "aligncenter" width = "454"]

Різновиди сортів цибулі [/ caption]

Підготовка лука до зберігання

Правильне зберігання цибулі

Як вирощувати на перо цибулю в погребі

Який цибулю брати для зберігання

Різновиди сортів цибулі [/ caption]