Тісто для м’ясного пирога

Листкове тісто

складові

3 склянки борошна;
1 стакан кип'яченої води;
100 грам вершкового масла;
3 столові ложки соняшникової олії ;.
1 чайна ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі.

покроковий рецепт

Починаємо приготування тіста. Для цього беремо кип'ячену воду і переливаємо її в глибоку ємність. Вода повинна охолонути.
У остигнула воду насипаємо сіль і цукор, перемішуємо, щоб вони повністю розчинилися.
Дістаємо масло з холодильника, щоб воно трохи підігріла, стало кімнатної температури, було м'яким і податливим.
Беремо глибоку миску і просіваємо в неї борошно, в центрі вийшла гірки робимо невелике заглиблення.
У вийшло поглиблення додаємо соняшникова олія.
Поступово підливати воду з цукром і сіллю і замішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним м'яким.
Далі таке тісто треба розкачати в тонкий пласт і змастити зверху вершковим маслом і згорнути в конвертик, залишити на 1 годину полежати в холодильник, попередньо накривши серветкою або плівкою.
Дістати конвертик і розкачати його в тонкий пласт, знову помазати маслом і знову загорнути в конверт. Повторити таку процедуру ще пару раз і тісто майже готове. Відправляємо його в холодильник останній раз. Після цього тісто можна використовувати.

Начинка з таким тестом може йти як м'ясна, так і солодка, адже воно саме по собі дуже смачне.

Тісто на кефірі без дріжджів

складові

2,5 склянки борошна;
1 стакан кефіру;
2 столові ложки оливкової олії;
2 щіпки соди;
1 щіпка солі.

покроковий рецепт

Вилити в миску кефір. Він не повинен бути сильно холодним або гарячим. Ідеальна температура - кімнатна.
Всипати соду і влити оливкове масло. Все перемішати і постаратися розчинити в кефірі повністю соду.
Всипати борошно і швидко замісити тісто на кефірі.
Тісто на кефірі потрібно добре вимісити, щоб воно не липло до рук і до посуду.
Готове тісто накрити серветкою і залишити хвилин на 15. Тісто на кефірі готове.

Дріжджове тісто

З такого тіста виходять відмінний дріжджовий пиріг з м'ясом. До нього підходить будь-яка м'ясна начинка, тому робити його можна дуже часто, і тим самим радувати своїх близьких.

складові

4 склянки пшеничного борошна;
400 мілілітрів кип'яченої води;
30 грам свіжих дріжджів;
1 чайна ложка солі.

покроковий рецепт

У теплій, але не гарячій воді розчинити свіжі дріжджі. Важливо, щоб вода була саме тепла, інакше дріжджі зваряться і не зможуть піднятися.
Потроху додати в дріжджі трохи солі. Перемішати, щоб кристалики повністю розчинилися і не лежали на дні миски.
Потихеньку почати підсипати муку. Спочатку по кілька ложок і замішувати тісто. Важливо, щоб грудочок борошна не залишалося, їх все потрібно розчавити.
Тісто ретельно вимішуємо і накриваємо зверху рушником або целофаном, щоб в такому стані воно піднімалося приблизно хвилин 40. Після цього тісто можна використовувати.

Начинка до такого тесту підійде будь-яка, головна, щоб вона була смачна.

Використовуючи такі види тесту можна приготувати такі види пирогів:

Листковий пиріг з м'ясом і картоплею

складові

Листкове тісто;
500 грам курячого філе;
5 картоплин;
1 куряче яйце;
200 грам квашеної капусти;
2 цибулини;
зелень і спеції.

Рецепт приготування

Дістаємо тісто з холодильника, готуємо до приготування.
Тим часом нас чекає начинка, щоб листковий пиріг з м'ясом вийшов смачним і ситним. Беремо м'ясо - куряче філе і нарізаємо його на дрібні шматочки.
Займемося картоплею. Нарізаємо дрібними часточками або кубиками, а потім шаткуємо цибулю.
Збиваємо куряче яйце в окремій мисці. Готуємо зелень і капусту.
Дістаємо тісто з холодильника розрізаємо його на дві частини. Одна повинна бути трішки більше, так як з неї ми зробимо основу для пирога.
Розкачуємо і укладаємо на змащений маслом деко нижню скоринку. Розрівнюємо її. Краї, якщо потрібно, обрізаємо.
Начинка викладається шарами: м'ясо, капуста, картопля, зелень і поливаємо яйцем.
Розкачуємо другу частину тіста і акуратно накриваємо нею пиріг. Акуратно закріплюємо краю. Із залишків і обрізків тесту можна зробити прикраси для пирога з м'ясом і картоплею «колоски» або «косички».

Порада: пиріг з картоплею і м'ясом можна подавати як основну страву і як закуску. Начинка і сам пиріг будуть ще смачніше, якщо подавати до нього свіжу сільську сметану.

Цей пиріг неймовірно смачний, одним шматочком точно не обмежишся, а рецепт тісто обов'язково потрібно запам'ятати, адже використовувати його можна разом з якою завгодно начинкою.

Дріжджовий пиріг з фаршем

Дріжджовий пиріг з м'ясом виходить пишний і смачний. Можна зробити його з безліччю начинок, але зараз все-таки будемо готувати його з м'ясом, точніше, фаршем.

складові

Дріжджове тісто;
0,5 кілограма свинячого фаршу
2 цибулини;
200 грам помідорів;
1 куряче яйце;
сіль, перець - за смаком
рослинна олія.

Рецепт приготування

Дрібно ріжемо цибулю. Бажано кубиками.
Обсмажуємо цибулю з фаршем на сковороді. Потрібно посолити і поперчити, додати спецій за смаком. За фаршем потрібно постійно стежити, щоб він не підгорів.
Подрібнюємо помідори. Можна нарізати їх кубиками, часточками або кружечками.
Беремо тісто і розрізаємо його на 2 частини. Одну з них розгортаємо і укладаємо на лист.
На пласт тіста викладається начинка: смажений шар цибулі з фаршем, а зверху часточки помідорів.
Розкачуємо другу частину тіста і покриваємо нею зверху наш пиріг з фаршем.
Відправляємо дріжджовий пиріг з фаршем в духовку для випічки, попередньо змастивши зверху яйцем.

Таким чином, ми отримуємо досить смачний дріжджовий пиріг з м'ясом або фаршем, від якого просто неможливо відірватися. До речі кажучи, його необов'язково робити з фаршем, можна використовувати і шматочки м'яса, але це вже кому як подобається.

Щастя, звичайно, не в пирогах, але ощасливити з їх допомогою все ж можна. Взяти в руки рецепт, і почати готувати пиріг вже зараз легко і просто варто тільки цього захотіти.