Тисяча рад - рецепти страв з солоних і маринованих грибів

ЩО ПРИГОТОВИТЬ із солоного ГРИБІВ

Часто використовуються для приготування не тільки свіжі або сушені гриби. але не менш смачні солоні і мариновані. Звичайно солоні гриби самі по собі вже самостійне блюдо, і воно подається як закуска з маслом і цибулею, і часто до відварного картоплі. Солоні гриби часто додають до інших продуктів для додання страві особливого смаку, і щоб зробити подачу страв цікавішою солоні гриби використовують для їх прикраси. Можна оформити святкову страву для банкету у вигляді грибний галявини, грибний сімейки. Рецепти приготування страв з додаванням маринованих грибів, прості в приготуванні. Досить додати гриби в квашену капусту і заправити рослинним масло, вже вийде відмінна закуска.

Приготуємо вінегрет з маринованими грибами. Треба взяти мариновані або солоні грибочки, квашену капусту, варену картоплю і ріпчасту цибулю. Картоплю і цибулю порізати додати в капусту, покласти туди ж мариновані гриби, якщо вони великі їх треба порізати. Всі овочі змішати і заправити рослинним маслом. Прикрасити вінегрет грибочками і кільцями ріпчастої цибулі. Гірчичне рослинне масло дуже добре підходить для заправки салатів і вінегретів, воно надає стравам специфічний приємний смак з гірчинкою і золотистий колір.

Капелюшки солоних груздів запечені. Солоні грузді треба промити і дати стекти воді. Якщо грузді солили з ніжками, їх треба відрізати, до освіти поглиблення в капелюшку. Потім капелюшки викласти на змащену маслом сковорідку або в форму для запікання, в кожне поглиблення в капелюшку покласти по шматочку вершкового масла. Потім посипати гриби товченими білими сухарями і посипати тертим сиром. Запікати в духовці 20-30 хвилин, потім посипати дрібно порізаною зеленою цибулею і кропом. Подавати, виклавши на блюдо з відвареною картоплею.

Помідори фаршировані солоними грибами. Треба взяти свіжі стиглі помідори, приблизно одного розміру. Зрізати у них верхню частину і ложечкою видалити серединку. Підготувати начинку з солоних або маринованих грибів. Будь-які солоні гриби промити, вимочити і дрібно нашаткувати. Потім обсмажити на вершковому маслі, остудити, додати варене подрібнене яйце і дрібно порізану зелену цибулю. Приготовленої грибною начинкою наповнити серединки помідорів. Потім покласти по одній чайній ложці сметани. Помідори зверху прикрити зрізаними верхівками і поставити на деко. Запікати 30 хвилин. Подавати з відвареною картоплею або відвареним розсипчастим рисом.

Котлети з солоних грибів. Солоні гриби промити і вимочити в холодній воді 3-4 години, потім обсушити і пропустити через м'ясорубку. Приготувати картопляне пюре з вершковим маслом, додати в нього подрібнені гриби, додати одне сире яйце і добре змішати. З грибного фаршу з картоплею сформувати котлети, вмочити в збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях. Котлети обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки. Подавати з томатною підливою.

Мариновані гриби в сметані. Мариновані гриби злити з розсолу і нарізати часточками. Часточки грибів обсмажити на олії з цибулею 10-15 хвилин, потім додати сметану і тушкувати ще 10 хвилин. При подачі посипати свіжою зеленню.

Читайте також

Останні записи