The best guide, як вибрати персики
Поспішаю поділитися виявленими правилами в цій статті!
Правило перше: камені в бік!
Твердий персик по-справжньому смачним і соковитим не буває. Перш ніж покласти персик в пакет, легенько пощупайте його, злегка натисніть на нього і відчуйте, наскільки тверда його м'якоть. Якщо по твердості він нагадує камінь, відкладайте його в сторону і екзаменуйте іншого кандидата. Якщо м'якоть злегка піддається, то досить імовірно, що це - персик що треба. Головне - не захоплюватися надто і не набрати відверто гнилих і некондиційних персиків.
Правило друге: нюхайте сюди
Персик, який не пахне, хорошим бути не може. Тому піднесіть кандидата до носа і понюхайте його. Якщо запах приємний і добре відчутний, це вагомий аргумент на користь конкретного персика. Якщо запах відсутній, покладіть персик назад в ящик і не забудьте про гримасу відрази.
Правило третє: зелень залишаємо коників
В супермаркетах зараз повно красивих персиків з яскравим і насиченим рум'янцем. Не знаю, як його отримують, але такий рум'янець зовсім не є індикатором зрілості. Подивіться на персик зверху, на його «верхівку»: якщо вона зелена, то нічого хорошого від персика чекати не слід. Залиште такий персик коників, які люблять різну зелень. Віддавайте перевагу по-справжньому стиглим плодам.
Як я вибираю персики
Повірте, на це варто подивитися з боку! Покупці часто завмирають в захопленні з відкритими ротами: так заворожуюче виглядає це процес. Спочатку хижим і досвідченим поглядом я вибираю найбільш красиві, м'ясисті і хороші на вигляд персики. Потім я акуратно підчіплюю персик пальцями, делікатно промацую його і визначаю, чи не занадто він твердий. Якщо м'якоть персика НЕ навіває думки про граніті і мармурі, я підношу персик до носа і інтелігентно нюхаю його. Якщо запах є, і якщо персик всім хороший, я задоволено хмикати і кладу його в пакет.
Чим нектарини відрізняються від персиків?
В першу чергу тим, що вони лисі. Класичні персики оснащені крихітними волоссячком - пушком, який робить їх особливо милим і симпатичним на вигляд. Втім, нектарини теж вельми привабливі. Смак нектарин і персиків дещо різниться. Різницю складно описати словами; комусь подобаються нектарини, кому-то - персики. На мій погляд, у персиків м'якший і «домашньо-сільський» смак. З іншого боку, персики потрібно ретельніше промивати, тому що їх волохатий пушок збирає більше всякого бруду і пилу.
Чи відіграє роль колір?
За моїми спостереженнями - так. Але складно сказати, наскільки гарні персики того чи іншого кольору. Я зустрічав чудові, соковиті, солодкі і прекрасні на смак персики, які були майже повністю жовті, з дуже слабким рум'янцем, і я зустрічав абсолютно позбавлені смаку персики з дуже красивим яскраво-червоним рум'янцем. Мабуть, при інших рівних я виберу саме ті, що жовті і з невеликим рум'янцем: справа в тому, що такі персики зазвичай мають більш натуральний смак і більш соковиту консистенцію, ніж їх яскраво-пофарбовані (цікаво, яким способом?) Побратими з супермаркетів.
Плоскодонні гості з Південної Америки
Деякий час назад на український ринок нагрянули неждані гості - плоскі персики, судячи за пропискою, з таких далеких країн, як Парагвай. За смаком вони дійсно відрізняються від класичних персиків, але я не сказав би, що в кращу сторону. Особисто мені класичні подобаються більше. А плоскі до того ж зазвичай ще й коштують дорожче. Хоча бувають вельми непогані, не сперечаюся. Правила вибору - такі ж, як і у випадку зі звичайними персиками.
Ринок чи супермаркет?
Як правило, на ринках і у вуличних наметах персики соковитіше і смачніше. Супермаркети часто закуповують самі лежкие сорти - а прекрасна лежкість зазвичай досягається на шкоду смаку і консистенції. Втім, і в супермаркетах можна знайти хороші персики, якщо дотримуватися правил вибору.
Прямої залежності тут немає: дорогі персики можуть бути позбавленими смаку, хоч і красивими, а дешеві - чудовими, нехай і непоказними. Так що ціну варто брати до уваги тільки в контексті вашого бюджету.
Вдалих вам покупок і смачних персиків!