Світі корисні властивості і протипоказання, food and health
Так, мені дійсно вдалося скинути 61 кілограм. Як?
Я записалася на прийом до лікаря-дієтолога і мені настійно рекомендували.
Історія появи і культивування
У сімдесятих роках XX століття групі вчених Каліфорнійського університету була поставлена задача поліпшити смак такого популярного фрукта, як грейпфрут - зробити його солодший.
Для цього світила науки з'єднали між собою білий грейпфрут і помело. Потрібно зауважити їх затія вдалася. Новий плід вийшов яскраво зеленого кольору, в ньому були відсутні кісточки, був солодкий смак, приємний цитрусовий аромат. Гіркота, притаманна грейпфруту практично пішла, залишившись в більшості своїй тільки в білих перегородках між часточками фрукта і шкірці, що покриває його поверхню.
Зовні він був схожий на помело, але виявився набагато менше в розмірах. А найголовніше - в ньому залишилися всі корисні властивості, які були притаманні його «батькам». Гіркою ноткою стало лише велика кількість відходів.
Шкірка плоду виявилася занадто товстою і при очищенні кількість їстівної м'якоті становило лише половину загальної ваги. Каліфорнійські вчені назвали свій винахід оробланко, що в перекладі з іспанської означає «біле золото».
А Європу цей фрукт почав підкорювати вже з назвою свити, що в перекладі з англійської означає «солодкий». Цією назвою він зобов'язаний ізраїльським селекціонерам, які були одними з перших, хто почав культивувати цей продукт.
Але ж і справді: під товстою зеленою шкіркою ховається ароматна солодка соковита м'якоть блідо-жовтого кольору.
Ізраїльські вчені довели багатьом країнам і континентам красу і чарівність цього смарагдового фрукта. В результаті такі витончені гурмани як Франція, Німеччина, Португалія та навіть Японія піддалися спокусі і не змогли встояти перед цією новизною і дивиною. ВУкаіни свити поки що вважається екзотичним продуктом, але потроху починає завойовувати серця покупців.
Цей продукт любить теплий клімат, тому часто можна зустріти його плантації в жарких, тропічних країнах: в Японії, Китаї, Індії, не обійшла стороною він і спекотні Італію, Іспанію і Португалію. Можна знайти його і на Гавайських островах, в Південній і Центральній Америці, а також в Ізраїлі.
Склад і корисні властивості оробланко
У складі оробланко міститься велика кількість антиоксидантів. корисних для серцевого м'яза і для зміцнення судин. А в боротьбі з поганим холестерином він обігнав навіть своїх «батьків» - помело і грейпфрут.
Цей фрукт має в своєму складі багато мікро- і макроелементів. Калій. присутній в ньому, здатний відновлювати водно-сольовий баланс організму, виводити надлишки рідини, тим самим запобігаючи набряклості. Помело багатий ефірними маслами і ферментами. сприяють розщепленню жирів і білків. Тому його вживання рекомендовано для людей які страждають від ожиріння, а також в галузі дієтології та здорового харчування.
Завдяки їм свити прекрасно бореться з депресією, покращує стан нервової системи, попереджає панічні атаки, неврози і апатії. Він живить клітини мозку киснем, покращує пам'ять і увагу. Слід тільки додати в свій щоденний раціон цей екзотичний плід і гарний настрій забезпечено на довгий час. У людей, що вживають його з'являється неприборкана тяга до творчості, прагнення до життя. Він прекрасно бореться з хронічною втомою, заряджає бадьорістю і енергією. Також містяться в ньому такі мінерали: кальцій. залізо. магній. фтор. цинк і фосфор.
Це низькокалорійний продукт. Його енергетична цінність становить близько 50 ккал, що безсумнівно виділяє йому провідне місце в дієтичному харчуванні.
До речі кажучи, цей екзотичний фрукт можна давати і малюкам. Його можна включати в дитячий раціон в маленьких дозах у вигляді соків або пюре. А фітонутрієнти, які містяться в шкірці свити, знижують ризик виникнення ракових клітин, сприяючи боротьбі організму з раком шкіри.
Застосування в косметології
Цей зелений родич грейпфрута завоював любов косметологів усього світу, завдяки своїй здатності насичувати шкіру корисними вітамінами, особливо аскорбінової кислотою. Він буквально насичується клітини шкіри цінними речовинами, які виводять токсини і поглинають дії вільних радикалів, тим самим перешкоджаючи ранній появі зморшок. Світі добре розгладжує, зволожує і підвищує тонус шкіри, тому додавання невеликої кількості ефірного масла або соку фрукта в косметичні продукти робить їх справді чарівними.
У жарких південних країнах спекотні жінки давно розкусили чудеса цього плоду. Великою популярністю користується маска для жирної та комбінованої шкіри, яку легко приготувати в домашніх умовах.
Очищаюча маска
Для приготування кошти знадобиться:
- фрукт світи;
- Рисова мука;
- ефірне масло бергамота.
Всі інгредієнти змішати, щоб вийшла густа паста, за консистенцією нагадує густу сметану. Нанести суміш на обличчя і тримати протягом двадцяти хвилин. Після закінчення часу змити засіб теплою водою.
Дієтичні властивості свити
Завдяки вмінню розщеплювати ліпіди, а також низьку калорійність цей фрукт іноді називають королем дієт. А й справді чудово, коли під час дієти можна насолоджуватися таким смачним ароматним стравою, абсолютно не побоюючись зайвих кілограмів. Так крім цього плід ще і зарядить бадьорістю, підніме настрій і наситить енергією, якої так не вистачає під час виснаження організму виснажливими дієтами.
Дієтологи розробляють на його основі різноманітні дієтичні програми, але навіть через брак такої, завжди можна включати цей продукт в раціон тих дієт, де не протипоказані цитрусові.
Як правильно вибрати і зберігати продукт
Світі всього лише трохи менше грейпфрута, але після очищення шкірки, він стає розміром не більше мандарина.
Якісний фрукт має яскраво-зелений колір і чисту гладку блискучу шкірку, без плям і пошкоджень. Але слід враховувати ще й той факт, що він поставляється з далеких жарких країн, а це значить, що там його збирають недоспелий.
Тому купивши його в магазині, не завжди можна бути впевненим що отримаєте саме ті смак і соковитість плода, які притаманні якісному спілому продукту. Зрілий фрукт характеризується насиченим цитрусовим ароматом з легкої соснової ноткою. При натисканні на плід не повинен виділятися сік, а сам він не повинен бути м'яким і в'ялим.
Зберігати свити можна при кімнатній температурі, як і інші цитрусові продукти. Термін його придатності - сім днів. Але його можна збільшити, відправивши фрукт в холодильник. Там тривалість його зберігання стає в два рази більше.
Світі в кулінарії
Найкраще вживати цей продукт в свіжому вигляді. Ті, хто до цього їв грейпфрут, з особливими труднощами не зіткнуться. Шкірка плоду досить товста, тому щоб розправитися з нею варто вдатися до допомоги ножа.
Зробивши кілька надрізів можна легко відокремити від неї фрукт і дістатися до ніжної соковитої м'якоті. Світі легко ділиться на дольки, покриті трохи гіркими, як і у грейпфрута, плівками. Але вони цілком їстівні, тому ті, хто любить легку гірчинку цілком можуть вживати м'якоть разом з ними.
Любителі грейпфрута можуть насолодитися цим його родичем найбільш традиційним способом. А саме: розрізати навпіл поперек часточок, а потім смакувати соковиту ніжну м'якоть фрукта, виймаючи її з допомогою спеціальної ложечки з зубчиками.
Свіжовичавлений сік свити можуть оцінити любителі цитрусових напоїв, також чудово його використовувати як екзотичну добавку до різних соусів.
Він привнесе пікантну нотку в маринад, будучи гідною альтернативою іншим цитрусовим. Часто його використовують в поєднанні з рибою і морепродуктами, а також з м'ясом птиці.
Іноді використовують м'якоть оробланко для створення фруктових салатів і десертів. Кажуть, що добре додавати в них крапельку оливкової олії.
До речі, шкірка помеліта в засушеному вигляді надає оригінальний аромат чаю та інших напоїв.
Шкода і протипоказання
Гіпервітамінізація для організму також небезпечна, як і нестача вітамінів, тому надмірне вживання цитрусових, а відповідно надлишок вітаміну С в організмі людини, може призвести до небажаних наслідків. Не рекомендується вживати цей фрукт при наявності таких захворювань, як:
- виразка шлунку;
- гастрит;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- захворювання підшлункової залози в гострій або хронічній стадії;
- панкреатит;
- ентерити і коліти;
- нефрит;
- холецистит;
- запалення дванадцятипалої кишки.
Якщо існує алергічна реакція на цитрусові, від вживання в їжу свити варто відмовитися. Так само продукт не рекомендується при індивідуальній непереносимості компонентів, що входять до його складу.
Варто згадати і про те, що помело - це екзотичний продукт, який при першому знайомстві з ним може спричинити розлад шлунка, тому бажано в перший раз спробувати лише частина плода, щоб уникнути неприємних наслідків.
Світі - солодкий родич грейпфрута і помело, що зберіг кращі з їх корисних якостей в своєму складі. Це соковитий екзотичний фрукт, який має назву також помелітом або оробланко. Завдяки корисним вітамінами та мінералами, що містяться в ньому, свити володіє цінними для організму людини властивостями: зміцнює нервову і серцево-судинну системи, сприяє розщепленню жирів і виведенню з організму небезпечних токсичних речовин, запобігає вплив на клітини вільних радикалів, і навіть є своєрідним захистом від раку шкіри. Цей фрукт допомагає людині протистояти депресії і впоратися з неврозами, дарує гарний настрій і заряджає енергією і позитивом.
Світі - низькокалорійний дієтичний продукт, який можна використовувати і в дитячому харчуванні і в програмах для схуднення. Він зарекомендував себе і в області косметології, як унікальний засіб для розгладження і зволоження шкіри, а також як засіб проти появи зморшок і для омолодження. Знаменитий він і в медицині. Його часто застосовують для профілактики атеросклерозу, а також свити є потужним протизапальним, антизастудних і протигрипозних засобом. Його регулярне вживання допомагає підвищити імунітет і нормалізувати водний баланс організму.
Але перестаратися теж не варто, адже надмірне його застосування загрожує неприємними наслідками для організму, такими як гіпервітаміноз або різні алергічні реакції.
Цікаве в мережі: