Свинячий холодець з желатином покроковий рецепт приготування з фото і поясненнями

Покроковий рецепт приготування Свинячий холодець з желатином з фото

Отже, почнемо готувати:

Спочатку слід розпиляти свинячу ногу на дві половинки.

Потім перекладіть половинки ніжок в ємність, залийте холодною водою.

Надішліть ємність з вмістом на вогонь, закип'ятити, зніміть з'явився шум.

Потім сюди ж додайте один цибулю, посоліть, поперчіть бульйон.

Зробіть слабкий вогонь, прикрийте каструльку кришкою, варіть холодець 2 години.

Поки вариться бульйонний відвар, візьміть чисту невелику ємність, всипте в неї желатин, влийте теплу воду, перемішайте і відставте в сторону, нехай набухає.

Коли буде готовий бульйонний відвар, процідіть його, м'ясо остудіть.

Надішліть ємність з желатином на слабкий вогонь і розчиніть його, він повинен стати рідким.

Розчинилася желатинову масу влийте в бульйон, який ви процідили і розмішайте.

Відставте майбутній холодець в сторонку.

Почистіть часник і наріжте тонкими скибочками.

Остигнуло м'ясо порвіть дрібними шматочками.

Дістаньте судки, перекладіть в них шматочки м'яса, лавровий лист і скибочки часнику.

А зараз залийте все бульйонним відваром, посипати подрібненою петрушкою і відправте масу на всю ніч в холодильник. Ось і все, вранці ваші домочадці скуштують смачний свинячий холодець з желатином!

Холодець зі свинячих ніжок з желатином

Холодне зі свинячих ніжок є найбільш традиційною закускою, яка прикрашає стіл на всі свята. Раніше холодець називали холодець, готували його з желатином і без нього. Але сьогодні ми пропонуємо вам приготувати холодець зі свинячих ніжок саме з желатином, блюдо вийде дуже смачне, ситне, апетитне і наваристий!

Отже, для того щоб зварити холодну за цим рецептом вам знадобиться:

Складові:
вода - 2,5 літра;
свинячі ноги - 1 кг;
яловичий хвіст - 1 штука;
морквина - 2 штуки;
ріпчаста цибуля - 2 головки;
свіжий часник - 5 зубків;
корінь петрушки - 40 грам;
лавровий лист - 2 штуки;
чорний мелений перець;
желатин;
сіль.

А готується холодець так:

1. Відразу слід замочити ніжки в прохолодній воді, нехай постоять 5 годин.

Коли закінчиться відведений час, обробіть ніжки гострим ножем, поверхня повинна стати гладкою, потім промийте їх.

Помийте хвіст і наріжте окремими ланками.

Далі вам знадобиться велика ємність, влийте в неї воду і покладіть м'ясні продукти.

Тепер накрийте ємність з вмістом кришкою і відправте на вогонь. Закип'ятіть і зніміть утворився шум.

Зробіть слабкий вогонь і варіть холодну 4 години.

А зараз займіться овочами, почистіть моркву, цибулю, петрушку, часник.

За дві години як будете закінчувати варити бульйонний відвар для холодцю, відправте в ємність всі овочі, крім часнику, посоліть.

За 10 хвилин як вимкніть вогонь додайте в страву лавровий лист і влийте заздалегідь замочений желатин.

Коли бульйон буде готовий, процідіть його.

Остигнуло м'ясо відокремте від кістки і наріжте якомога дрібніше.

У маленькі м'ясні шматочки додайте подрібнений часник, поперчіть і перемішайте.

Дістаньте судки, розкладіть в них м'ясну масу, залийте проціджений бульйонно - желатиновой масою.

Остудіть страву, а потім відправте в холодильник, нехай повністю остигає. Ось і все, тепер ви знаєте, як готується дуже смачний, ситний і ароматний домашній холодець!

Приємного вам апетиту!