Свинина в духовці з помідорами і сиром
Свинина з помідорами і сиром в духовці - досить популярна і улюблена багатьма. Ця страва готувати зовсім не складно, тому включати його в щоденне меню цілком собі хороша думка. Інша справа, що і виглядає все досить презентабельно і святково, так що і гостям подати не соромно, а тому і на святковому столі воно дуже навіть непогано виглядає.
Особисто я люблю більше робити зі свинячої шийкою, а не філе. Але, коли потрібен більш дієтичний варіант, тоді беремо саме філе. Звичайно, якщо ми говоримо про якийсь дієтичному харчуванні, то сир в інгредієнтах не особливо доречний. І взагалі, чому я говорю саме про дієтичному харчуванні? У нашій родині оселилося таке слово, як підвищений холестерин. ось, намагаємося якось знизити калорійність страви, поки без жорстких заходів, плавно, але щоб відчутно.
Оптимальна порція м'яса - приблизно 130-150 грам на людину.
Цей же варіант рецепта свинини в духовці з помідорами і сиром цілком можна зробити і на сковороді. Які будуть зміни? Просто м'ясо потрібно буде обваляти в борошні, попередньо знявши з неї весь цибулю. ось і все. Обсмажити з двох сторін практично до готовності (це хвилин 5), далі соус, сир і потримати під кришкою на малому вогні ще хвилин 5.
Загальний час готування - 2 години 0 хвилини
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 237 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати свинину в духовці з помідорами і сиром
Свинина - 550 г філе або шийки.
Сир напівтвердий - 150 г
Помідор - 2 шт. м'ясистих сортів.
Цибуля ріпчаста - 80 г
Часник - 2 зуб.
Базилік - 2 ст.л. свіжого.
Олія - 3 ст.л.
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Чебрець - за бажанням
Свиняче філе вимити, обсушити паперовим рушником і розрізати на порції. Звичайно ж, дуже бажано, щоб вони були однакової товщини, щоб після пропеклися в один час.
Кожну порцію злегка відбити з двох сторін, посолити, поперчити і, якщо є бажання і любите чебрець, цілком можна трохи присипати наше м'ясо для більшого аромату страви.
За великим рахунком, всі запропоновані трави цілком замінюються на будь-які, улюблені саме вами. Так що аромат регулюйте слідуючи своїм перевагам і бажанням.
Ріпчасту цибулю почистити і подрібнити у блендері. Змастити їм м'ясо з двох сторін. Чому саме так? Кілька причин: не треба плакати, працювати (блендер робить все за вас) і, головне, цибулю в цьому випадку відразу ж виділяє сік і тому маринувати наше м'ясо у власному соку починає просто миттєво.
До речі, я завжди і шашлики мариную цим же способом, в сенсі, цибулю подрібнюю саме так, в блендері.
Скласти м'ясо в миску, влити рослинне масло (приблизно 3 столових ложки), ще раз перемішати і відставити убік, нехай трохи замаринується, години цілком вистачить. Поспішайте? Дайте півгодини.
У холодильник при цьому ставити не треба, оскільки час смішне, а при кімнатній температурі маринад краще схоплюється.
Займемося помідорами. Оскільки я робила максимально дієтичний варіант (на сир закриємо очі), то соус вирішила зробити не як завжди (а про як завжди розповім теж).
Томати залити окропом, дати постояти трохи менше хвилини, воду злити і залити вже абсолютно холодною водою. Секунд через 30 воду злити і зняти шкірку. Якщо помідори м'ясистих сортів - все прекрасно. Якщо немає, то краще розрізати їх на половинки і як би вичавити, видаливши рідина разом з насінням.
Часник очистити і пропустити через прес. Викладаємо в блендер помідори, листочки базиліку, часник і перемішуємо до однорідності. Соус з помідорів готовий.
Це дієтичний варіант, який теж мені подобається, але все-таки інший трохи смачніше. Швидко розповім. Обсмажити порізану невелику цибулину і додати в сковороду подрібнені томати з базиліком. Все злегка згасити на середньому вогні (пару хвилин), випарується рідина, посолити і поперчити за смаком. Все, соус готовий. Якщо хочете, щоб він був абсолютно однорідний - подрібніть ще раз в блендері.
Включити духовку на 180 ".
Сир тремо на тертці. Цілком можна просто його порізати - це вже як ви хочете.
Деко я завжди застеляють папером для випічки. І не те, що м'ясо до нього прилипає, просто після папір викинеш, а деко чистий.
Викладаємо наше м'ясо, зверху соус і тертий сир. Якщо що, можна спочатку без сиру, а його вже за пару хвилин до готовності м'яса. Тоді він максимально збережеться і не розтікається, але не буде легкої скоринки. може воно навіть і краще?
Отже, якщо духовка спочатку була нагріта (хоча б до 150 градусів), то наше м'ясо буде готове вже через 15 хвилин. Для філе не потрібно багато часу до готовності, воно буде тільки сохнути, перевірено. Якщо це буде свиняча шийка, то час збільште до 20 хвилин.
Я подавала запечная в духовці свинину з сиром і помідорами разом з рисом і свіжими огірками. Ви віддаєте перевагу картопляне пюре? Всегда пожалуйста, воно тут, як гарнір, теж прекрасно підходить.
Приємного вам апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?