Свинина, тушкована в мультиварці
До сих пір готувала я свинину в своїй мультиварці Moulinex CE 4000, як і будь-яке інше м'ясо, на режимах з високою температурою - «підсмажування» і «обсмажування овочів». Режим «гасіння» через низьку температури в 80 ° C мною для цього ніколи і не розглядався. Ну не дуже підходяща це температура для такого інгредієнта. Але завдяки нашим кулінарам-читачам виявилося, що даремно.
Можна приготувати на ньому і курку. і навіть свинину загасити. М'ясо на цьому режимі не переготавлівается. А вже надати смак тушкованої свинини ви зможете самі за допомогою спецій і прянощів.
- свинина - 600-700 г
- рослинне масло - 40-50 мл
- сіль - щіпка
- чорний мелений перець - щіпка
Як згасити свинину в мультиварці
Ніяких особливих прянощів в перший раз я вирішила не застосовувати. Просто перевірити готовність м'яса на цьому режимі.
Помила свинину і потюкала її тендерайзери для більшої м'якості. Нарізала на шматочки.
У мультиварку налила рослинне масло і включила режим «підсмажування». Нагріла масло і виклала свинину. Дала їй полежати, перемішала, знову дала трохи підсмажитися. М'ясо дало сік і початок гаситися.
Тоді закрила я кришку приладу і переставили його на режим «гасіння». Шипіти і скворчать в мультиварці все перестало, і півтори години я не чіпала її.
Через півтори години, після того як прилад просигналив, відкрила я кришку, посолила і поперчити м'ясо. Свинина тушілась у власному соку і вже була цілком готовою.
Для цього експерименту купила я шматочок м'яса з крижів тварини, звідти, де воно досить м'яке.
З печеної в мікрохвильовці картоплею і овочевим рагу тушкована свинина з мультиварки в компанії з гострим соусом Васабі була цілком хороша!
