Домашній фарш рецепт
Часто господині використовують для своїх кулінарних страв покупної фарш, який не йде ні в яке порівняння з фаршем м'ясним, приготованим в домашніх умовах. На приготування м'ясного фаршу піде не так багато часу, зате Ви будете впевнені в якості продукту, адже невідомо, що поклали в покупної! Тим більше фарш можна приготувати не на один раз, а відразу купити побільше м'яса і прибрати фарш на зберігання в морозилку. При необхідності просто розморозити його і приготувати смачні котлетки, пельмені. голубці, рулет і багато багато іншого.
Отже, як приготувати домашній фарш.
Складові:
- м'якоть свинини - 1 кг;
- м'якоть яловичини - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 3 великих цибулини.
Так само Вам знадобитися м'ясорубка, краще електрична, але підійде і ручна.
Перед приготуванням домашнього фаршу м'ясо ретельно промити під теплою проточною водою і видалити плівки. Нарізати на вузькі довгі шматки, щоб зручно їх було поміщати в м'ясорубку.
Для фаршу важливо правильно вибрати м'ясо. Для фаршу підійдуть будь-які частини тушки - передній або задній окіст, шийка, лопатка.
Важливо, щоб свинина була пісною, мала жирові прошарки, інакше фарш в готовій страві буде сухим.
Яловичину теж краще брати з жирком.
Цибулини очистити від лушпиння і розрізати на кілька частин.
Перемолоти м'ясо, чергуючи свинину і яловичину, і цибулю за допомогою м'ясорубки на диску з найбільшими отворами.
Потім перемолоти ще раз на диску з дрібними отворами. Це зробить фарш ніжнішим і однорідним.
Готовий домашній фарш, передбачуваний для зберігання, не солити і не перчити, зробити це безпосередньо перед приготуванням. Розкласти його по поліетиленовим пакетам (де то по 0,5 кг) і прибрати в морозилку.
Частина фаршу рекомендую відразу приготувати, адже свіжоприготований фарш володіє особливим смаком і ароматом.
Тепер ви знаєте, як приготувати домашній фарш, а вже що з нього зробити, вирішуйте самі. Можна приготувати м'ясні котлети з овочами.
Смачного!
Домашній фарш, рецепт якого був показаний, готувала Олена Martan
