Сусальне золото в кулінарії

Золото і срібло широко використовувалися стародавніми єгиптянами, які вірили, що ці метали приносять безсмертя. У східній Азії ці інгредієнти використовувалися для перетворення звичайних страв в священні страви. Індіанці вважали, що додавання цих елементів в їжу дозволить їм оволодіти мистецтвом левітації. Використання золота і срібла в їжу в багатьох античних цивілізаціях означало максимальне наближення до божественного і могло збільшувати можливості людини.

У середньовічній Європі ці дорогоцінні метали втратили своє священне і магічне значення і вперше з'явилися на столах, як елемент розкоші, який додає цінності страв і напоїв. М'якість і податливість золота і срібла в процесі обробки дозволяють створювати з них унікальні прикраси для блюд і напоїв для найурочистіших випадків. Абсолютно безпечні при прийомі в їжу, золото і срібло не викликають ніяких хімічних реакцій і не змінюють смак страви, жодним чином не шкодять здоров'ю, а деякі експерти навіть вважають, що золото і срібло корисні при лікуванні ревматизму і хвороб серця.

І золото, і срібло доступні в різних варіантах: порошок, крихта, пластівці, пластинки; кожна з цих форм ідеально підходить для своєї особливої ​​техніки декорування.

Харчове золото вже давно використовується в кулінарії, так-так, ви не помилилися, харчові добавки зі справжнього золота. Чисте золото, що використовується в виготовленні сусального золота, біологічно інертно, тому його активно застосовують в якості компонентів вишуканих страв і для їх прикраси. Харчове золото надзвичайно м'яке, тобто воно не здатне до утворення кромок, а отже, безпечне. Позначається харчове золото як E175 - це стандартна харчова добавка, що значиться в Європейському списку добавок. Іншими словами, золото використовується в якості харчового барвника.

Існує думка, що золото надає стравам не тільки привабливість, але також і чарівні властивості. Можливо, саме з цих причин після появи сусального золота його почали використовувати в їжу. Харчове золото складається з чистого золота (96%) і срібла (4%), тому воно не має ні запаху, ні смаку. Як вже говорилося вище, золото має деякі корисні властивості, так наприклад, очищається весь організм, покращується робота внутрішніх органів, зокрема це стосується печінки і серцево-судинної системи. А про бактерицидні властивості срібла знають всі. Недарма багато набувають собі столові предмети з чистого срібла.

Використовувати харчове золото для прикраси кулінарних страв дозволили в Європейському Союзі, і після цього його почали активно використовувати в Сполучених Штатах. На даний момент воно популярно і на терріторііУкаіни. За деякими даними, найбільше золота з'їдають в Індії, там його використовують і в спиртних напоях. На другому місці знаходиться Японія, де атрибутом Нового року є золота фольга разом з саке.

ЗОЛОТО: ЛІКУЄ АБО калічить?

Про існування золотого посуду чули багато, проте мало хто знає, що в далекому минулому трапеза на золоті була зовсім не хвастощами правителів, а справжнісінькою життєвою необхідністю. Так, наприклад, в Древньому світі всерйоз вважали, що їжа, подана на золотому посуді, ніколи не буде отруєна, оскільки золото не може перебувати в контакті з отрутами і миттєво чорніє.

Крім того, стародавні медичні трактати стверджують, що носіння на тілі золота позбавляє людину від душевних мук, боязкості і проблем з серцем. Цікаво, але дійсно представники криміналітету дев'яностих любили носити золоті ланцюги і при цьому зовсім не відрізнялися великою боязкістю або душевними муками за свої діяння. Щоб вилікувати хворе горло або видалити неприємний запах з рота, сільські знахарі пропонували потримати в роті шматочок золота.

НАУКА В КУРСІ СПРАВИ

Парадоксально, але, як показує медична практика, більшість рецептів народної медицини дійсно має право на існування. Мало того, подібні рецепти підтверджуються найсучаснішими науковими даними. Золото і пов'язані з ним повір'я не виняток.

Вчені давно довели, що в організмі кожної людини присутній золото. Причому, незважаючи на надзвичайно малу його концентрацію, цей метал проте фізіологічно вкрай активний. Отже, підвищуючи або знижуючи його кількість в тілі людини, можна впливати на процеси, що відбуваються в організмі.

Навіть легендарний Парацельс в своїх працях стверджував, що «не перетворення металів в золото повинно бути метою алхімії, а приготування ліків». Очевидно, не сміючи не послухатися свого великого попередника, сучасні медики досить широко застосовують золото в лікувальних і профілактичних цілях. За допомогою золотовмісних препаратів регулюється імунна система людини.

Носити на собі прикраси з золота лікарі рекомендують всім людям, що страждають на гіпертонічну хворобу, захворюваннями суглобів і хребта, хворобами серця і печінки, а також тим, хто часто впадає в депресію. З огляду на, що вУкаіни добру половину року варто похмура, сльотава, що навіває тугу погода, рада медиків носити на шиї золотий ланцюжок вкрай актуальне і корисний.

Однак найдивовижнішим золотим феноменом, описаним стародавніми лікарями і підтвердженим сучасними вченими, є так зване питне золото. Як би фантастично це не звучало, золото дійсно пили! Документально підтверджено випадок, коли французькому королю Людовику XI лікарі прописали пити золото. Про це свідчить збережений до наших днів рахунок, по якому на лікування короля від падучої було витрачено 96 золотих талерів.

Дивно, що про приготування в давнину різних напоїв під загальною назвою «питне золото» сьогодні практично не пишуть, але ж з перших років нашої ери це захоплення було вкрай популярно. Забезпечені і знатні люди обох статей протягом століть вживали питне золото в надії залишитися вічно молодими.

Для приготування питного золота використовували досить простий рецепт. Певна кількість чистого золота, зазвичай близько 5 г, поміщали в керамічний або скляний посуд, наповнену 200 мл води, і кип'ятили до тих пір, поки вода не википить рівно наполовину. Потім цю воду пили по одній чайній ложці три рази в день - не більше!

Втім, це далеко не єдиний спосіб приготування питного золота. Деякі імениті хворі Середньовіччя для зміцнення імунітету жували невеликі тонкі золоті платівки, а жителі Венеції і зовсім, бувало, посипали їжу золотими тирсою. Золото в якості цілющого препарату було настільки популярно, що вже в 1880 році американський лікар Л. Т. Келлі, вливаючи колоїдний розчин золота своїм пацієнтам в вени, намагався (правда, безуспішно) лікувати навіть алкоголізм!

ЗОЛОТО БІЖИТЬ по венах

Як би фантастично все це не виглядало, вчені підтверджують, що золото, яке потрапило в людський організм, дійсно знезаражує його, вбиває шкідливі мікроорганізми і хвороботворні мікроби. Саме тому вживання питного золота просто незамінне під час епідемій. Крім того, як ми вже відзначали, золота вода зміцнює нервову систему, запобігає і лікує хвороби серця, а також істотно піднімає імунітет.

Незважаючи на те, що сьогодні у вільному продажі досить просто знайти як саму золоту воду, так і пристрої для її самостійного виробництва, народні цілителі вважають за краще отримувати її за допомогою кип'ятіння тонкої фольги з золота високої проби. Вживати золоту воду рекомендується порціями від 30 до 100 мл: здоровим людям один раз в тиждень, з ослабленим імунітетом - щодня протягом 10 днів, людям, що страждають хронічними захворюваннями, - 2-3 курси на рік по десять днів.

Якщо людина не довіряє хімічним способом отримання золотої води, в світі існують природні джерела, вода в яких спочатку містить іони золота. Сьогодні найбільш відомий гірський джерело Au Le Cadeau - його воду бутилюють і поставляє на світовий ринок компанія ABC Dispersing Technologies. Вважається, що вода з цього джерела зміцнює організм здорових людей, а також лікує самі застарілі хвороби опорно-рухового апарату і порушення обміну речовин.