Суп затирка - рецепт з фото

Що стосується безпосередньо Затірки (затірка), це перша страва відносилося до різновиду борошняних юшок, які прийнято було готувати з пригорщі борошна, води і солі. Суть була така: спочатку руки занурювали в воду, після чого обвалювали в борошні, і одна об одну обтирали. Це своєрідне тісто відварити в підсоленій воді - виходила проста селянська їжа.

Якщо вам цікаво, розповім одну казку. Говориться в ній про двох сусідок - багатою і бідною. У обох були діти: у багатої - слабенькі і бліді, а ось у бідній, що цікаво, рожевощокі здоровані. Зрозуміло, що багата сусідка намагалася всіляко насолити бідної, яка працювала у неї. Вона як могла ускладнювала життя жінки: поступово перестала давати їй гроші, забороняла відносити додому залишки їжі, проте, незважаючи ні на що, сусідські діти так і бігали здоровенькими і задоволеними. І, одного разу, не витримавши, багачка підгледіла, що ж їдять на вечерю бідні сусіди. Як виявилося, у багатьох сусідів жінка, замішуючи тісто на хліб, приходила додому і обтирала руки, а з цього готувала юшку. Так і жила сім'я.

Сьогодні Затірку готують не обов'язково на простій воді - це перша страва можна зварити на м'ясному або овочевому бульйоні, або просто додати затируху в улюблений суп. У будь-якому випадку практично будь-які перші страви (навіть без м'яса) за Вашими рецептами вийдуть ситніше за рахунок цієї добавки.

Складові:

Вода (3 літри) Картопля (300 грамів) Морква (1 штука) Цибуля ріпчаста (1 штука) Яйця курячі (2 штуки) Борошно пшеничне (200 грамів) Петрушка (1 гілочка) Лавровий лист (1 штука) Перець чорний горошок (4 штуки ) Куховарська сіль (1 чайна ложка)

Приготування страви по кроках з фото:

Отже, для цього легкого рецепта першого страви нам знадобляться такі інгредієнти: води, картопля, морква, цибуля, яйця курячі, борошно пшеничне, сіль, петрушка (за бажанням), лист лавровий, чорний перець горошок.

Ставимо на огjнь каструлю з водою, а тим часом підготуємо овочі для супу. Очищаємо картоплю, моркву і цибулину. Помиємо їх.

Тепер нарізаємо картоплю великий кубиком або брусочками. Морква можете дрібно порубати або натерти на крупній тертці. А ось з цибулею будете ви ходити за бажанням: можете його дуже дрібно порізати або, як я, закинути в суп цілком, потім прибрати.

У киплячу воду закладаємо підготовлені овочі і варимо близько 20 хвилин на середньому вогні до їх м'якості.

Тепер зробимо затірку. Для цього просіваємо борошно в миску і вбиваємо в неї одне яйце.

Перемішуємо все, а потім перетираємо тісто між долонями, як би роблячи ось таки катишки.