Суп-пюре з брокколі з куркою
У вогкі осінні вечори хочеться чогось гарячого, смачного, легкого і швидкого в приготуванні. Якщо ви обожнюєте брокколі також сильно як і я, цей рецепт супу-пюре з брокколі з куркою * для вас!
Дам кілька порад з приготування супу-пюре з брокколі з куркою:
- Важливо не переварити брокколі, варити не більше 5 хвилин (інакше вона втрачає корисні властивості, смак і колір).
- Коли ви варите суцвіття, бульйон не обов'язково повинен прикривати брокколі. Якщо бульйону буде багато, то суп-пюре вийде водянистим (раджу підлити готовий бульйон в суп-пюре вже після його приготування, якщо він буде занадто густий).
- Особливо гарний суп-пюре з брокколі якщо перед подачею до з столу ви додасте з нього свіжий часник, порізаний на тонкі пластинки.
Суп-пюре з брокколі з куркою
Інгредієнти на 2 порції:
- Брокколі - 1 качан.
- Курячий бульйон - 500 мл.
- Варена куряча грудка - 100 гр.
- Свіжі вершки - 100 мл.
- Лук порей - половина цибулини.
- Гілочка селери.
- Часник свіжий - 2 зубчики.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний - за смаком.
Як приготувати суп-пюре:
- Помити брокколі і розділити на суцвіття. Половинку лука розрізати на частини.
- Відварити в готовому бульйоні протягом 3-5 хвилин брокколі, цибуля, один зубчик часнику і гілочку селери.
- Відлити трохи бульйону в окрему миску і відставити убік (якщо суп-пюре буде дуже густим ми розбавимо його цим бульйоном).
- Варену курячу грудку порізати на шматки і додати в каструлю з овочами, пюрировать. Якщо суп виходить густий, розбавити бульйоном.
- Суп-пюре посолити, поперчити і додати теплі вершки.
- Подавати суп-пюре з брокколі з куркою негайно, додавши в нього порізаний на тонкі пластинки часник.
Порада
* Рецепт супу-пюре з брокколі відрізняється від класичного і дуже, дуже смачний. Раджу приготувати суп-пюре саме за моїм рецептом і не додавати в нього нічого зайвого, особливо картопля і морква. Виходить тонкий, ніжний смак.