Суп харчо рецепт з помідорами

Суп харчо - традиційне грузинське перша страва. В основному суп харчо варять з яловичини, але це блюдо не стане гірше, якщо ви використовуєте інше м'ясо, наприклад, баранину або свинину.

Крім того, обов'язковими продуктами в супі харчо за рецептом є волоські горіхи, часник і соус з аличі (ткемалі). Кожна господиня може готувати суп харчо, рецепт якого змінювати на свій розсуд. Наприклад, через брак аличі її можна замінити іншим кислим інгредієнтом - гранатовим соком, томатом або помідорами.

Сьогодні tochka.net пропонує вам приготувати суп харчо, рецепт якого включає помідори.

І хоча у такий адаптованої української версії супу харчо - рецепт не класичний, він також володіє пікантний смак, і напевно вам сподобається.

Суп харчо. Рецепт з помідорами - інгредієнти:

500 г яловичої грудинки, 3 цибулини, 500 г помідорів, 100 г рису, 50 г волоських горіхів, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 зубки часнику, 0,5 стручки червоного гострого перцю, пучок зелені (кріп, петрушка, кінза), 2 лаврові листки, 4 горошини запашного перцю, 1 ч. ложка хмелі-сунелі, сіль за смаком, 2-2 , 5 л води.

Суп харчо. Рецепт з помідорами - приготування:

Яловичину помийте, видаліть плівки і жили і наріжте невеликими порційними шматочками.

М'ясо залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну.

Варіть яловичину 1,5-2 години.

Помідори пробланшуйте 2-3 хвилини і зніміть шкірку.

Подрібніть помідори блендером.

Цибулю очистіть і дрібно поріжте.

В окрему каструлю покладіть цибулю, додайте рослинне масло (можна використовувати жир, знятий з м'ясного бульйону) і. помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.

Перекладіть м'ясо з бульйону в каструлю з цибулею і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.

Додайте до м'яса з цибулею помідори і тушкуйте 10-15 хвилин.

Бульйон процідіть, влийте в м'ясо і доведіть до кипіння.

Додайте в суп харчо рис, перемішайте і варіть 10-15 хвилин.

Помийте і наріжте зелень.

Ядра волоських горіхів злегка обсмажте на сухій сковороді до появи характерного запаху і очистіть від шкірки.

Розітріть горіхи в ступці до однорідної пасти.

Додайте в суп харчо часник, горіхи, гострий перець, хмелі-сунелі, запашний перець, лавровий лист, сіль і варіть 7-10 хвилин.

Додайте зелень петрушки, кінзи, кропу і варіть ще 2-3 хвилини.

Дайте супу харчо настоятися 5 хвилин і подавайте.