Сукралоза шкода чи користь, склад, калорійність - популярно про здоров’я

В силу різних причин, через хворобу або зайвої ваги, багатьом з нас доводиться дотримуватися дієти. Перше, що доводиться прибирати з раціону, це цукор і солодкі продукти. Але багато хто просто не можуть жити без солодкого, тоді на допомогу приходять різні цукрозамінники.

Найбільш популярним і перспективним з них є сукралоза (тріхлоргалактосахароза) - харчова добавка, що позначається, як E955. Її включають до складу багатьох продуктів харчування, призначених для людей, що бажають схуднути, але не бажають залишатися без солодкого. Так що являє собою цей підсолоджувач?

Отже, яка калорійність сукралоза, склад? обговоримо якості цієї харчової добавки на сайті «Популярно про здоров'я»:

Склад сукралоза, калорійність

Ця речовина виробляють зі звичайного, всім нам звичного білого цукру, шляхом довгого процесу хлорування. На виході виходить білий кристалічний порошок, який не володіє запахом і добре розчиняється в воді. На смак дуже солодкий - за цим показником перевершує цукор в 500 разів.

При цьому він зовсім не містить калорій, що робить його ідеальним продуктом для ласунів, які мріють схуднути.

При попаданні в організм ніяк не впливає на метаболічні процеси, не бере участі в них, не взаємодіє з травними ферментами. Сукралоза не засвоюється організмом. Приблизно 85% речовини не всмоктується кишечником і виводяться з організму природним шляхом. Решта 15% видаляються з сечею.

Потрібно відзначити, що підсолоджувач справжня знахідка для людей з діабетом 1-ого та 2-ої типу, так як його глікемічний індекс дорівнює нулю. А при застосуванні не відбувається збільшення рівня глюкози в крові.

Варто звернути увагу на нього і людям, фізично не активним, які ведуть малорухливий, в основному сидячий спосіб життя. Заміна звичайного цукру цим підсолоджувачів значно знижує ризик розвитку ожиріння. Ну, а що ще говорять вчені про властивості E955?

Шкода сукралоза і користь

З моменту виробництва цієї харчової добавки, вчені не перестають сперечатися і дискутувати про користь сукралоза і її шкоду для організму. Одні переконливо запевняють в її нешкідливості і навіть говорять про наявні корисні властивості. Інші займають прямо протилежну позицію, кажучи про сукаралозе, як про шкідливий для здоров'я продукт.

Ці суперечки тривають вже близько сорока років і єдиної думки поки немає. Проте, результати досліджень дозволяють вважати сукралозу найбезпечнішим замінником цукру. Саме тому вона дозволена для використання вагітним жінкам - її складові не можуть нашкодити плоду, так як не здатні проникати через плаценту.

На сьогоднішній день E955 дуже затребувана промисловими виробниками харчових продуктів, які додають її в багато солодощі, замінюючи звичайний цукор. Також вона отримала широке застосування у фармакології - саме цей інгредієнт входить до складу більшості солодких сиропів і суспензій.

У порівнянні з цукром, замінник цукру має низку важливих переваг: він, крім відсутності калорій, не робить руйнуючої дії на зубну емаль, тому не викликає розвиток карієсу. Він не накопичується в організмі, а повністю виводиться з нього, тому не може стати причиною отруєння.

Що стосується смакових якостей, найважливішим є те, що сукралоза не володіє смаком і запахом, тому ніяк не впливає на смакові характеристики страв і напоїв.

Крім того, підсолоджувач має досить демократичну ціну, простий в застосуванні. Його легко використовувати вдома, додаючи необхідну кількість в чай, каву, інші напої, а також замінювати їм цукор при приготуванні солодких страв. Така заміна дозволяє легше перенести період дієти і протриматися в рамках встановленого низькокалорійного харчування, без зривів.

Багато дієтологів взагалі рекомендують всім любителям солодкого перейти на продукти і страви з сукралозу. Це допоможе зберегти нормальну вагу без ризику розвитку ожиріння.

Протягом десятиліть сукаралозу активно досліджують і отримані на даний час результати не виявили будь-яких негативних ефектів від її застосування.

Але, оскільки дослідження ще не закінчені, всі властивості її до кінця не вивчені, варто все ж вживати цю добавку помірно. Встановлено безпечна добова доза - 15 мг на 1 кг маси тіла.

У висновку варто застерегти, що, незважаючи на зростаючу популярність замінників цукру у населення, лікарі та дієтологи одноголосно не рекомендують вживати їх регулярно, без відсутності показань.

Все-таки, самий звичайний цукор не такий небезпечний для здоров'я, як постійно надходять в організм різні продукти хімії. І, хоча сукралоза вважається найбезпечнішою серед них, вживати її потрібно правильно і нетривалий час. Будьте здорові!

Світлана для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)