Страви з курячих жовтків - рецепти приготування з фото

Якщо вам доводилося готувати дієтичний білковий омлет або безе. у вас напевно залишалися невикористані жовтки курячих яєць. Жовтки - продукт смачний і неймовірно корисний, що містить в своєму складі дуже багато цінних вітамінів і мікроелементів. Пропонуємо ознайомитися з декількома ідеями приготування різноманітних страв на основі курячих жовтків.

У кулінарії, мабуть, жоден рецепт приготування здобної випічки не обходиться без яєчних жовтків. Додайте жовтки в тісто, коли готуєте м'які булочки, пиріжки, рогалики, ніжні коржі для торта або печиво. Ось оригінальний рецепт печива на жовтках. Також використовуйте зайві жовтки в клярі для відбивних, в тесті для млинців. паски або в сирну запіканку. і ці страви вийдуть красивого ніжно-жовтого кольору. А ще жовтки використовують в приготуванні домашньої локшини. тільки включите зайвий жовток в рецептуру, і локшина вийде красивого жовтого кольору. Також на яєчних жовтках готують найкраще пісочне тісто для печива.

Кожна господиня знає, що секрет глянцевого блиску пирогів і різдвяних калачів полягає в тому, що їх поверхня змащують яєчним жовтком, розтертим з невеликою кількістю води і цукру.

Яєчні жовтки у великій кількості використовують при приготуванні чудовою італійської карбонара.

На основі жовтків і вершків можна зробити відмінне домашнє морозиво крем-брюле: змішайте 2 яєчних жовтки з 5 столовими ложками цукру, розітріть, додайте 1 склянку теплого молока і 1 стакан жирних вершків. Безперервно помішуючи, нагрійте суміш, доведіть її до загустіння. Зніміть з вогню, охолодіть, додайте дрібку ваніліну і ретельно збийте міксером. Надішліть масу в морозильну камеру на 2 години. Готове морозиво полийте джемом, посипте тертим шоколадом, горіхами.

А ще яєчний жовток застосовують при виготовленні заварного крему в якості згущувача, він входить до складу пудингів.

Поріжте відварні жовтки в салати з м'яса, риби, овочів, і вони стануть ще смачнішими і поживними.

Жовтки є обов'язковим інгредієнтом багатьох алкогольних коктейлів, Егг-ногов, фліпів. Наприклад, фліп «Насолода» готується так: необхідно змішати 2 жовтки, 150 г апельсинового соку, 20 г лимонного соку, 4 столові ложки цукрової пудри, 150 г вершків, 600 г коньяку. Суміш добре збити міксером, охолодити, розлити на 6 порцій.

Чи варто згадувати, що з яєчних жовтків вийде апетитна яєчня, омлет і старовинне ласощі дітвори - гоголь-моголь?

Жовтки також знайшли застосування в косметології. З них роблять живильні і зволожуючі маски для обличчя та волосся. Можна наносити жовток на шкіру в натуральному вигляді, або змішувати з іншими компонентами: молоком, кефіром, лимонним соком, вівсяними пластівцями, бананом, оливковою олією.

Сподіваємося, що зайві яєчні жовтки більше не пропадуть, адже ви тепер знаєте, як їх вдало прилаштувати.