Стіжки з фаршу з картоплею і сиром

Стіжки з фаршу - блюдо, яким можна замінити стандартні і набридлі котлети. На відміну від останніх, стіжки можна віднести до економним варіантів котлеток. Використовуючи всього невелика кількість фаршу і продуктів, які є в кожному будинку, у вас вийде смачна страва на вечерю або обід, яке не потребує додаткового гарніру. На сьогоднішній день невідомо, ким і коли був винайдений цей рецепт, тим не менш, багато його готують час від часу.

У класичному варіанті стіжки представляють собою плоску котлету з фаршу, на яку шарами викладаються обсмажену цибулю, яйця, терту картоплю і сир. У деяких рецептах яйця замінюються грибами, хащі всього печерицями. іноді картопля і зовсім не додається, а замість нього використовуються морква, помідори або кабачки. Але в будь-якому рецепті незмінною залишається їх конусоподібна форма, що нагадує стіг, звідси і назва.

Стіжки з фаршу з картоплею і сиром. рецепт яких я вам хочу сьогодні запропонувати, прості у виконанні і дуже смачні. Фарш для стіжкові використовуйте або курячий, або свинячий, вийде і так і так смачно.

Стіжки з фаршу з картоплею і сиром - рецепт

Фарш перекладіть в миску. Всипте спеції і сіль. Розмішайте його.

Відваріть, остудіть і очистіть яйця. Після чого потріть їх на дрібній тертці.

На середній терці потріть сир.

Очистіть цибулю і дрібно покришите.

Обсмажте його до молочного кольору, помішуючи, на рослинному маслі.

Поки він буде остигати, очистіть картопля. До нього ми повернемося трохи пізніше, щоб він за цей час не потемнів. Форму для випічки стіжкові змастіть рослинною олією. Це необхідно для того, щоб вони не приклеїлися до дна форми. Якщо будете готувати їх на деку, то попередньо його бажано застелити папером для випічки і теж змастити невеликою кількістю олії. Викладіть фарш у вигляді тонких коржів, товщиною не більше 1 см. М'ясні коржі намагайтеся робити однакової величини і залишати між ними трохи вільного місця.

На фарш викладіть обсмажену цибулю.

Присипте стіжки тертими яйцями.

Натріть на середній терці картоплю. Викладіть його зверху «шапочкою». Пріплюсніте і підрівняйте руками.

Рясно присипте тертим твердим сиром кожен стіжок.

Поставте форму з м'ясними стіжками в духовку, температура якої 180С-185с. Стіжки з фаршу з картоплею і сиром випікаються до рум'яної скоринки сирної протягом 25-30 хвилин.

Викладіть готові стіжки на тарілку, при бажанні можна їх посипати зеленню. Так як страва досить ситне, і жірновато, то на додаток до нього відмінно підійде легкі овочеві салати, заправлені олією або просто нарізані свіжі овочі. Приємного вам апетиту. Також раджу приготувати і смачні котлети зі свинини з печерицями і сиром.

Стіжки з фаршу з картоплею і сиром. фото