Способи отримання лускатого льоду і його застосування, гк «фрески»
Лускатий лід і спосіб його отримання
Лускатий лід являє собою 2х-3х міліметрові лускаті пластинки з температурою близько-7С. Чимось вони навіть нагадують пластинки слюди. Отримують його з допомогою спеціальних льдогенераторов лускатого льоду, основною деталлю яких є порожнистий металевий циліндр із дзеркальною поверхнею, всередині якого циркулює холодоагент. Сам лід утворюється за рахунок води, яка подається насосом в колектор. Вода розпорошується на зовнішню частину циліндра і охолоджується холодоагентом. В результаті чого утворюється тонкий шар льоду, який зрізається ножем.
Область застосування лускатого льоду
Область застосування лускатого льоду досить велика. Він застосуємо на м'ясопереробних підприємствах, на підприємствах торгівлі та харчування, в хлібопекарській промисловості, а також на підприємствах з видобутку і переробці риби, в хімічній і фармацевтичній промисловості і навіть у сільському господарстві. При хорошій ізоляції лускатий лід довго залишається пухким і розсипчастим. Тому він часто використовується для викладки морепродуктів. З його допомогою можна значно швидше домогтися потрібної температури в розсолі, призначеної для виробництва м'ясних продуктів. Лускатий лід при цьому може з легкістю замінити сіль і інші хімікати, будучи екологічно чистим продуктом.
Дуже поширеним є його використання в закладах громадського харчування, в Макдональдсах при додаванні в соки, прохолодні напої. Однак таке використання лускатого льоду можливо лише при максимальній гігієнічності його виробництва.
відмінні властивості
Основними відмітними властивостями і навіть, можна сказати, плюсами лускатого льоду є здатність повільного танення при плюсовій температурі навколишнього повітря, сухість і характерні не склеювання лусочок між собою. Саме ці характеристики роблять його незамінним матеріалом для багатьох виробництв.
Роль лускатого льоду незаперечно велика для сучасного харчового виробництва. І настільки ж велика роль його виробника - теплообмінного апарату - льдогенератора. Даний вид професійного холодильного устаткування широко представлений на сучасному ринку холодильної техніки.
Компанія «Фреско» вже багато років виробляє і поставляє різне холодильне обладнання на український ринок виробництва. Продукція цієї компанії має чудові експлуатаційні характеристики і міцну якісну конструкцію. Льодогенератори лускатого льоду від компанії «Фреско» - це ціна, доступна кожному клієнту, і виняткову якість. Купуючи наше обладнання, Ви можете бути впевнені в тому, що зробили правильний вибір.