Сорбіт - властивості, користь і шкода, застосування, відгуки

опис речовини

Сорбіт - речовина, інакше зване глюцитолу, являє собою шестиатомний спирт з солодкуватим присмаком, зареєстрований в якості харчової добавки Е420. Це кристалічна речовина біле, тверде, без запаху, що володіє приємним смаком і добре розчиняється в воді. Солодкість сорбіту приблизно в два рази менше звичайного цукру.

Хімічна формула речовини - C6 H14 O6

Сорбіт харчовий - це натуральний цукрозамінник, комплексоутворювач, емульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабілізатор кольору і диспергуючу речовина. Сорбіт харчовий практично повністю (на 98%) засвоюється організмом і вигідно відрізняється від синтетичних речовин своїми поживними характеристиками: калорійність сорбіту становить 4 ккал / г речовини.

Вживання сорбіту, за відгуками фахівців, сприяє економії витрачання організмом вітамінів групи В - піридоксину, тіаміну, біотину. Крім того, встановлено, що прийом харчової добавки сприяє зростанню кишкової мікрофлори, що синтезує дані вітаміни.

Незважаючи на виражений солодкий смак, сорбіт не є вуглеводом, завдяки чому його можна без шкоди для здоров'я вживати в їжу людям, що страждають на цукровий діабет. Речовина зберігає свої властивості при кип'ятінні і з успіхом додається в продукти, що вимагають термічної обробки.

Фізико-хімічні показники сорбіту

Речовина має наступні фізико-хімічними властивостями:

• Солодкість сорбіту становить 0,6 від солодощі сахарози;
• Енергетична цінність харчової добавки - 4 ккал або 17,5 кДж;
• Розчинність (при температурі 20 градусів Цельсія) - 70%;
• Рекомендована величина добового споживання - 20-40 м

застосування сорбіту

Завдяки своїм властивостям сорбіт часто використовується як замінник цукру у виробництві дієтичних продуктів харчування і напоїв, жувальних гумок, кондитерських виробів, киселів, пастили, цукерок, плодоовочевих консервів, фаршевих виробів, безалкогольних напоїв. Маючи здатність витягати вологу з повітря (гігроскопічність), сорбіт запобігає передчасному затвердіння і висихання продуктів.

У фармацевтиці сорбіт застосовується як структуроутворювач і наповнювач при виготовленні желатинових капсул, вітамінних препаратів, кремів, мазей, паст, сиропів від кашлю. Використовується також у виробництві вітаміну С (аскорбінової кислоти).

Крім того, сорбіт застосовується в якості гигроскопического речовини в косметичній промисловості (виготовленні кремів, зубних паст, масок, пудри, дезодорантів, лосьйонів, гелів для душу, шампунів), а також в текстильному, шкіряному, тютюновому, паперовому та хімічному виробництвах.

Експертами Європейського товариства з харчовим добавкам сорбіту (Е 420) був привласнений статус дозволеного до застосування і безпечного для здоров'я людини харчового продукту.

Користь і шкода сорбіту

Згідно відгуками сорбіт має виражену послаблюючу дію, яке збільшується прямо пропорційно прийнятому організмом кількості. Дози речовини в межах 40-50 грамів можуть сприяти появі метеоризму, дози понад 50 грамів призводять до сильного проносного ефекту. Дана здатність сорбіту дозволяє використовувати речовину в якості лікарського засобу для боротьби з запорами. На відміну від більшості проносних засобів сорбіт не отруйний, завдяки чому речовина використовується при лікуванні алкогольного отруєння.

Проте, вживання сорбіту в великих кількостях може стати причиною підвищеного газоутворення, болів у шлунку, діареї, посилити синдром роздратованого кишечника і викликати погіршення всмоктування фруктози. Надмірна кількість речовини в клітинах організму може завдати йому шкоди - сорбіт, що міститься в клітинах нервів і очей, може стати причиною невропатії, а також діабетичної ретинопатії.

Сорбіт харчовий має жовчогінні властивості, що дозволяє використовувати його при тюбажа - процедурі промивання, що приводить до очищення печінки, нирок, жовчного міхура і жовчних проток.

Незважаючи на те, що речовина, по суті, цукром не є, не рекомендується вживати продукти, що містять сорбіт в надмірній кількості особам, які страждають на ожиріння.

Чи знаєте ви, що:

Кров людини «бігає» по судинах під величезним тиском і при порушенні їх цілісності здатна вистрілити на відстань до 10 метрів.

За статистикою, по понеділках ризик отримання травм спини збільшується на 25%, а ризик серцевого нападу - на 33%. Будьте обережні.

Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.

Протягом життя середньостатистична людина виробляє ні багато ні мало два великих басейни слини.

Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.

Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіше для його психіки, ніж відсутність роботи взагалі.

Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.

Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.

Кожна людина має не тільки унікальні відбитки пальців, але і мови.

Для того щоб сказати навіть найкоротші і прості слова, ми задіємо 72 м'язи.

Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, в ході яких прийшли до висновку, що вегетаріанство може бути шкідливо для людського мозку, так як призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу і м'ясо.

Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.

Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.

Люди, які звикли регулярно снідати, набагато рідше страждають ожирінням.

74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.

Здорова спина: інструкція із застосування мазі Салвісар

Більшість людей протягом життя принаймні один раз стикалися з такою проблемою, як біль в спині, що є досить поширеною скаргою.