Чим замінити пектин, харчування дієти рецепти продукти для схуднення, смачно для схуднення

Чим можна замінити пектин?

Чим краще ж замінити пектин. щоб приготувати смачно джем або вишневе желе. Пектин природна речовина в плодах, яке допомагає загуснути варення і желе. Сьогодні він доступний в рідкій або порошкоподібної формах. Проте, він не завжди доступний в магазинах. Спробуйте замінити його іншими альтернативами, такими як желатин і крохмаль.

шкірка яблук

Можна замінити його шкіркою яблук. Шкірка яблук є однією з найвищих джерел пектину і може бути використана, щоб замінити його в варення або желе. Підготуйте сирі фрукти, ягоди або фруктові соки і додайте цукор, як зазначено в рецепті. Щоб замінити пектин, очистіть близько 10 яблук і зв'яжіть шкірку в чисту марлю і помістіть в каструлю, де вариться варення. Готуйте, поки суміш не загусне. Після того як суміш загусне просто видаліть його.

Яблука, журавлина, смородина, виноград, ожина, агрус, слива і айва містять багато пектину. Спробуйте поєднувати їх з фруктами з низьким пектином, як полуниця, персики, чорниця, вишня, груші, ревінь і абрикоси, щоб варення було густіше. Крім того стиглі плоди, як правило, містять більше пектину, ніж переспілі плоди. Хоча якщо використовувати для загустіння нестиглі плоди вони дадуть менше смаку. Помийте фрукти і додайте їх в партію джему на початку процесу приготування, щоб замінити загущувач.

шкірка фруктів

Щоб замінити пектин можна використовувати шкірку багатьох фруктів. Іноді їх включають в рецепт як природний загусник. Білою серединою і шкіркою апельсина і грейпфрута можна замінити загущувач. Невелика їх кількість включають, щоб приготувати желе або мармелад.

Час приготування

Час приготування зменшує потребу в пектине. Рецепти без пектину вимагають більше часу приготування. Варення або желе варять, поки вони не загустеют. Для цього методу додають цукор до фруктів або фруктовому соку, ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння. Варять на повільному вогні, поки об'єм суміші не зменшиться майже до половини початкового об'єму, таким чином, вона згущується. Гаряча суміш готова і розливається в підготовлені банки. До речі, щоб зберегти вишню можна залити її сиропом.

Кукурудзяний крохмаль

Замінити загущувач можна кукурудзяним крохмалем, загущувач на основі крохмалю. Доданий в підготовлені фрукти з цукром він також згущує варення або желе.

У деяких рецептах можна замінити природний загусник желатином. А якщо використовувати ароматизований желатин це додасть яскраві кольори і фруктовий аромат.

Лимонний сік

Щоб замінити природний загусник можна додати сік лимона, він також допоможе загуснути желе. Просто вичавіть сік одного лимона в партію варення або желе.

рідкий пектин

Щоб замінити рідкий пектин на сухий, використовуйте дві столові ложки рідкого загустителя на кожні чотири чайних ложки сухого загустителя.

Агар, виготовлений з морських водоростей, може виступити в якості згущувача. Їм можна замінити загущувач в рецептах джемів і желе.

Зверніть увагу, що у різних замінників різні здатності желирования. Якщо ви хочете замінити пектин. то експериментуйте, щоб визначити який замінник краще підходить для різних рецептів.