сьомга фарширована

Багато хто вважає, що для фарширування ідеальної рибою є судак. Традиційно фарширують також коропа і щуку. А ми представлені вашій увазі незвичайний рецепт - ідею приготування сьомги з незвичайною грибною начинкою! Цар-рибу і таке ж царський частування з неї! Пробуйте! Не пошкодуєте! Багате за смаковими якостями і шикарно оформлене блюдо займе гідне місце на вашому святковому столі!

Складові:

Як приготувати фаршировану сьомгу:

Ретельно під проточною водою промиваємо тушку сьомги. Обсушуємо. Можна промокнути зайву вологу паперовим або лляним рушником.

Надрізаємо черево і акуратно знімаємо з риби шкуру, починаючи від хвоста. Ретельно виймаємо з риб'ячого м'яса все кістки і хребет.

Чистимо і моєму морква. Натираємо на дрібній тертці.

Чистимо і споліскуємо під струменем проточної води цибулю. Нарізаємо його кубиками.

Обсмажуємо цибулю разом з морквою і печерицями на рафінованій олії.

Натираємо сир на крупній тертці.

Збиваємо м'якоть риби з сиром і підсмаженої грибний сумішшю. Або можна пропустити її через м'ясорубку. Рибну масу перчимо, солимо і ретельно перемішуємо.

Підготовлену шкуру заповнюємо цим отриманим фаршем.

Тепер черевце сьомги акуратно зашиваємо нитками.

Плід граната обмиваємо під струменем проточної води. Розминаємо гранат руками і робимо на ньому надріз. Потім видавлюємо сік через цей надріз в скляний або емальований ємність.

Тепер викладаємо нашу сьомгу на деко. Не забудьте перед цим змастити його рафінованою олією!

Духовку прогреваем до 200 градусів і поміщаємо в неї деко з рибою. Запікаємо приблизно 40 хвилин.

Блюдо встеляли ніжними листям салату. Зверху них укладаємо готову вийняту з духовки сьомгу.

Прикрашаємо її зверху оливками і маслинами, часточками апельсина і лимона, зеленню петрушки. Наш кулінарний шедевр готовий!