Соковарка - що це таке

Давно не секрет, що пакетовані соки практично всіх марок сьогодні - швидше за сокові напої, ніж натуральний і якісний продукт. Про користь соків можна говорити дуже багато, особливо для маленьких дітей. Звичайно, набагато корисніше і смачніше для дитини справжній стовідсотковий сік, ніж ті напої, які продають в магазинах. Якщо соку захотілося прямо тут і зараз, можна скористатися соковижималкою, але в зимовий і весняний період такий фокус проробити не вдасться. Приготувати сік можна за допомогою соковарки. Як зварити сік в соковарці? Рецептів для соковарки дуже багато і всі вони готуються за одним принципом. Соковарка складається з декількох каструль, поставлених одна на іншу. У нижню каструлю необхідно налити не менше трьох літрів води. У верхню каструлю засипають фрукти або овочі. Соковарку ставлять на вогонь. Вода починає нагріватися і випаровуватися. Пар підігріває фрукти, і вони починають пускати сік. За спеціальною трубці сік стікає в заздалегідь підготовлений посуд. З соковарки можна отримати набагато більше соку, ніж з соковижималки. Перед тим, як засипати фрукти або ягоди, їх потрібно помити і почистити від кісточок. Великі фрукти потрібно порізати на кілька частин. При такій обробці всі вітаміни зберігаються і сік піддається пастеризації, так що його можна відразу заливати в банки і закочувати на зиму. Сік виходить солодким і концентрованим. Соковарка працює безшумно і не вимагає вашої безпосередньої присутності. Плюси соковарки Якщо порівнювати соковарку і cоковижімалку, то у соковарки наступні плюси: 1) Соковарка не шумить і не забивається фруктової м'якоттю, на відміну від соковижималки, через що робота з нею стає зручніше. 2) Під час приготування соку в соковарці, в ній не залишається осаду. 3) Сік, приготований в соковарці придатний для закочування відразу, його не потрібно кип'ятити або стерилізувати. 4) Сік, які готується за допомогою соковижималки, окислюється за дуже короткий термін, навіть якщо його зберігати в холодильнику, через це найправильніше його вживати відразу. А сік, вироблений за допомогою соковарки, можна сміливо використовувати ще протягом тижня, просто залишаючи на зберігання в холодильнику, і це ніяк не відіб'ється на його якості. 5) В соковарці сік виходить за більш тривалий час, ніж в соковижималці. Однак в цьому є і зручність, немає необхідності постійно класти туди фрукти, як в соковижималку, варто тільки завантажити порцію і чекати поки не вийде необхідну кількість соку. При приготуванні соку в соковарці всі необхідні інгредієнти завантажуються в неї відразу. 6) Сік з соковарки набагато солодший, ніж з соковижималки, навіть якщо не додавати в нього цукор. А м'якоть, що залишається в соковарці після приготування соку, може бути використана для приготування пюре або мармеладу. Крім соків соковарку можна використовувати для приготування желе. 7) соковарку легко мити, на відміну від соковижималок або комбайнів. 8) соковарка може бути використана і для приготування різних страв на пару. Рецепти для соковарки Можна просто засипати фрукти і овочі і залити воду в нижню каструлю. А можна трохи проявити фантазію і отримати безліч різних рецептів для соковарки - результат вас приємно здивує. Соки з цукром готують в основному з кислих фруктів і ягід. Крім соків, приготованих з одного виду плодів або ягід, велику цінність представляють купажовані - приготовані з декількох видів. Купажовані дають можливість недоліки деяких соків, отриманих з одного виду продукту, перетворити в достоїнства. Завдяки купажування можна отримати багато пікантних, смачних і ароматних соків. Рецепти приготування соків з цукром Фрукти і ягоди Кількість цукру на 1 кг плодів, г
абрикоси 100
Виноград 40
вишня 100
груша 50
суниця 50-70
агрус 100
малина 70
Слива 75
смородина 100
чорниця 100
яблука 50
Сік з чорної смородини з цукром Ягоди чорної смородини перебирають, миють, поміщають в соковарку, додають цукор (100-120 г на 1 кг ягід). Пляшки з соком закупорюють, кладуть на бік для охолодження, зберігають в прохолодно, приміщенні. Масу, що залишилася використовують для приготування напою, повидла. Сік з шипшини і червоної смородини з цукром Цілі плоди шипшини і ягоди червоної смородини (50% шипшини і 50% смородини) перебирають, миють, поміщають в соковарку, додають цукор (40-50 г на 1 кг суміші). Перші отримані 0,5 л соку виливають назад в соковарку. Потім сік розливають в пляшки, закупорюють, на боці зберігають у прохолодному приміщенні. Хороший сік виходить при поєднанні шипшини з яблуками солодких сортів, айвою, малиною, сливою, чорноплідної горобини, білої і чорної смородини. Причому співвідношення шипшини і будь-якого іншого виду сировини може бути будь-яким. Сік з шипшини - корисний, смачний і ароматний напій. Томатний сік в соковарці Такий напій дуже корисний для роботи серця і позитивно впливає на життєвий тонус. Томатний сік можна дуже просто приготувати в соковарці. Найкраще вибирати дозріли і свіжі овочі. Гарненько помийте і наріжте помідори часточками. Краще вибирати соковиті сорти помідорів для цих цілей. Додайте до помідорів трохи солі і цукру. Потім увімкніть соковарку. Перші краплі соку обов'язково спробуйте на смак, сіль і цукор. Яблучний сік в соковарці Для приготування яблучного соку потрібно розрізати фрукти на дольки середніх розмірів. Якщо зробити їх занадто великими, в соку буде занадто багато конденсату з пара, а надто дрібні часточки просто перетворяться на пюре. Щоб зробити сік солодший, додайте до фруктів трохи цукру. Для отримання 2-3 літрів соку потрібно переробити близько 5 кг фруктів. Сливовий сік в соковарці Також в соковарці можна приготувати сливовий сік з м'якоттю. Для його приготування візьміть 4 кг стиглих слив. Гарненько переберіть і промийте їх. Покладіть плоди в соковарку. З 4 кг слив виходить 1-1.5 л соку. В емальовану каструлю засипте цукор (з розрахунку 300г на 1 л соку). Одержаний сік переливають до цукру і додають, що залишилася м'якоть, попередньо протерту через дрібне сито. Всю масу доводять до кипіння на слабкому вогні. Через 2-3 хвилини сік з м'якоттю готовий. Далі все переливають в стерильну тару і закочують. Приготувавши сік в соковарці за цим рецептом, ви можете пити напій в готовому вигляді, а можете приготувати кисіль або компот. А з останків в соковарці після приготування соку пюре можна приготувати масу смачних десертів або зварити густе повидло. Таким чином, виходить безвідходне виробництво, мінімум витрат часу і ресурсів. Соки в соковарці завжди виходять більш солодкими, ніж при використанні соковижималки. І зберігати такий сік можна довго, при цьому він не змінює свого смаку. Бажаємо Вам приємних моментів на кухні і смачних заготовок!

Представляємо нові моделі маленьких холодильників - міні-барів Польського виробника МРМ!