Смугасте ласощі - як правильно вибрати кавун стиглий і смачний
Кавун не виправдав очікувань, зовсім не солодкий і навіть не червоний, або червоний, але зовсім несмачний ... даремно витрачені гроші, діти розчаровані, та й дорослі не змогли отримати свою часточку дитинства. На жаль, народний спосіб визначення зрілості по сухому хвостику спрацьовує далеко не завжди, та й простукування кавуна найчастіше буває абсолютно марним, якщо звичайно не знати про те, який звук повинен видавати зрілий плід.
Але і це ще не все. Останнім часом лікарі все частіше б'ють на сполох - нітрати, якими напхані кавуни, призводять до серйозних проблем зі здоров'ям. Особливо небезпечні нітрати для незміцнілого дитячого організму, а кавунів так хочеться ...
Що ж робити, щоб звести до мінімуму небезпеку отруєння і купити по-справжньому соковитий і солодкий кавун? Виявляється, це зовсім не складно! Дотримуючись кілька правил, можна майже напевно захистити себе від покупки неякісного продукту.
Вибираємо час і місце покупки кавуна
Для того щоб насолодитися кавуном без шкоди для здоров'я слід ретельно вибирати не тільки час покупки, але і місце. Не варто наївно вважати, що товста шкірка повністю захищає ягоду від попадання в неї придорожній пилюці, так як мікроорганізми спокійно добираються до м'якоті через мікротріщини. Зазвичай 4 годинників досить, щоб плід ввібрав велику кількість важких металів і став небезпечним для здоров'я.
Тому брудні кавуни, що продаються на трасах і вивалених в придорожній пилюці залиште продавцям, а самі вирушайте за покупкою в спеціальні лотки, обладнані для продажу баштанними, або в супермаркети. На великих ринках і в магазинах, як правило, здійснюється контроль за продавцями і їх товаром.
У кожного товару, що продається повинен бути сертифікат відповідності, і кавуни теж не є винятком. Не треба лінуватися або соромитися цікавитися цим документом, адже мова йде не тільки про ваше здоров'я, а й про здоров'я ваших близьких. Сертифікат допоможе переконатися в походженні товару і максимально розповість про показники, що впливають на якість кавуна.
Як вибрати стиглий і солодкий кавун
Остання порада - не ведіться на солодкі промови продавців, вірте своїм очам і відчуттів. Не соромтеся і не лінуйтеся застосовувати свої знання на практиці. Всі описані вище рекомендації повинні застосовуватися в сукупності, а не окремо.
Вибираємо кавун без нітратів
У гонитві за прибутком недобросовісні продавці перегодовують кавуни азотними добривами, які потрапляють в плоди, а потім і в організм людини. На жаль, про те, як гарантовано вибрати кавун без нітратів, не знає ніхто. Візуально визначити «хімічне минуле» кавуна також неможливо. Єдина гарантія - вирощувати плоди самостійно або особисто знати продавця.
Можна, звичайно, ходити по ринку з Нітратоміри, але навряд чи такий прилад є у всіх і кожного. Тому, перш ніж пригостити купленим кавуном дітей та інших членів сім'ї, слід уважно придивитися до нарізання плоду. Насторожити повинні наступні ознаки:
- Якщо в м'якоті плоду у великій кількості є товсті жовтуваті прожилки, то кількість нітратів в такому плоді сильно перевищено. У нормі волокна повинні бути білого кольору.
- Якщо м'якоть кавуна червона, а насіння білі, кавун перегодований нітратами.
- Ще одна ознака наявності нітратів - рівна і глянсова поверхня зрізу. У нормі зріз повинен іскритися крупинками.
- Можна взяти невеликий шматочок м'якоті плоду і розмішати його в склянці з водою - якщо вода помутніла, кавун безпечний, а якщо вода забарвилася в яскраво-рожевий колір, плід перегодований нітратами.
Нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно - найбільша концентрація припадає на область, що знаходиться ближче до кірці. Тому, якщо є сумніви, не варто обгризати кавун до кірки, а дітям взагалі краще давати тільки серединку - вона і солодший, і безпечніше.
Ось власне і все нехитрі правила вибору кавуна. Перед вживанням не забудьте ретельно промити кавун під проточною водою, а зберігати розрізаний плід в холодильнику можна не більше трьох днів. Смачного!