Смажені гриби з цибулею

5.0 з 5 всього 2 голосів

Смажені гриби з цибулею - прекрасний дует, в якому кожен інгредієнт на своєму місці. Існує величезна кількість рецептів з грибами, до речі всі грибні рецепти знаходяться тут. але цей рецепт не сумніваючись назву своїм улюбленим рецептом приготування грибів. Сила цього рецепта в його простоті, смаку, універсальності і швидкості приготування. Приказка, що все геніальне - просто, це як раз той випадок.

Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 4
Час приготування - 40 хвилин.

Складові:

Гриби (шампіньйони) - 800 гр.,
Цибуля ріпчаста (середній) - 3 шт.,
Рослинна олія (або суміш рослинного і вершкового 50/50) - 6 ст.л.,
Сіль - 1/3 ч.л.,
Перець чорний мелений - 1/3 ч.л.

Готуємо смажені гриби з цибулею так:

Чистимо і моєму гриби, особливо ніжки (це зручно робити жорсткої щіточкою). Нарізаємо гриби пластинками товщиною близько 2 - 3 мм.
Чистимо цибулю та нарізаємо півкільцями.
Розігріваємо в сковороді рослинне масло і на вогні нижче середнього готуємо гриби до тих пір, поки не випарується вся виділилася з них волога.

Для цього може знадобиться досить багато часу, близько 20 хвилин, але все залежить від кількості грибів, величини сковорідки і сили вогню.

Якщо масло буде складатися на 50% з вершкового або топленого, то гриби виходять на багато смачніше, хоча і не стають корисніше.

Як тільки ми бачимо, що вся волога з грибів випарується, додаємо в сковороду нарізану цибулю.

Перемішуємо і продовжуємо смажити гриби з цибулею на слабкому вогні, поки цибуля не почне карамелізуватися, а гриби не почнуть покриватися апетитною хрусткою скоринкою.

За 5 хвилин до приготування додаємо в гриби з цибулею чорний мелений перець, сіль і перемішуємо.

Смажені гриби з цибулею готові, подайте до них будь-який гарнір. наприклад, картопляне пюре або кашу (в моєму випадку перловка), а в якості салату будь мариновані або солоні овочі.

Зберегти в кулінарну книгу

Баранина на грилі. Вперше я спробувала це блюдо в одному з грузинських ресторанів. Я рідко дошкуляють кухарів своїми розпитуваннями про їх шедеврах, але в цей раз я не змогла стриматися, і шеф кухар із задоволенням поділився зі мною рецептом.

Важко знайти блюдо, який поєднував би в собі доступність продуктів, легкість в приготуванні і відмінні смакові якості. Макарони по-флотськи - це воно, то найзаповітніше і улюблене. За вушка не відтягнеш, хоч величезну каструлю приготуй, все одно з'їмо все до дна.