Морковча (корейська морква) в домашніх умовах - покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах

Морковча (корейська морква) в домашніх умовах

М орковча або корейська морква, як вона більше відома, з'явилася за часів СРСР. Радянські корейці, проживаючи в дали від батьківщини, не могли знайти типових інгредієнтів для приготування національних страв, таких як панчхан і кімчхи, і замінювали пекінську капусту морквою. Згодом блюдо стало самостійним і крім моркви в ньому залишилися тільки часник, рослинне масло і приправи. Сьогодні корейська морква улюблена багатьма людьми за її гостро-солодкуватий смак, вона виходить хрусткою і ароматною. Приготуйте її хоча б один раз вдома, а не купуйте в супермаркеті. Різниця буде помітна відразу!

Для приготування морковча слід вибирати соковиту велику довгу моркву сортів оранжевого кольору. Від цього безпосередньо залежить смак страви. Якщо вибрати морква правильно, результат перевершить всі очікування.

складові

• Морква (велика) - 2-3 шт.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Цукор - 1,5 ст.л.
• Олія - ​​100 г.
• Часник - 5-6 зубчиків
• Столовий оцет 9% - 3 ст.л.
• Приправа для корейської моркви - 2-3 ст.л.

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

Помийте і очистіть моркву. Наріжте її соломкою. Сьогодні для нарізки моркви для салату по-корейськи існує 2 найпоширеніші види терок: з металевої ріжучої основою, закріпленої на дерев'яному бруску, і звичайна овощечистка з додатковим лезом для нарізки моркви. У першому випадку виходить морква, як в готовому магазинному салаті, за формою схожа на довгі сірники. У другому випадку нарізана морква є довгі смужки. На смак готового салату варіант нарізки ніяк не відіб'ється, скоріше він важливий для зовнішнього вигляду. На фото овочерізка з можливістю нарізки корейської моркви і морква, нарізана з її допомогою.

Смужки моркви складіть в глибоку миску. Додайте до неї цукор, сіль і приправу. Перемішайте. До складу приправи може входити коріандр, чорний, перець, червоний перець, карі - залежить від конкретного виробника. Також в приправу може бути додана сіль. Прийміть це до уваги і трохи зменшіть норму солі. Не бійтеся зробити що-небудь неправильно. За крок до кінця приготування можна буде спробувати те, що вийшло, і скорегувати смак морковча додаванням того інгредієнта, якого не вистачає.

У невеликій кухлик налийте олію і оцет. Доведіть суміш до кипіння.

Залийте сумішшю масла і оцту моркву. Перемішайте.

Зніміть з часнику лушпиння, пропустіть через Часничниці і додайте до моркви. Розмішайте. Спробуйте, що вийшло. Можливо, не вистачає солодощі? Додайте цукор. Для тих, хто любить «по-гостріше», можна додати додатково дрібку червоного перцю. Тепер морковча повинна настоятися в холодильнику 1-2 години. За цей час морква і спеції подружаться, їх неповторні смаки і аромати змішаються ... І вийде найсмачніший салат по-корейськи!

Після необхідного часу можна дістати морковча з холодильника, перекласти в салатник і нести до столу. Смачного!