Смажені бички рецепт з фото як приготувати смачно рибу
Особливо дрібну рибку. Бички зажарюють до стану чіпсів, і тоді кісточки зовсім відчуваються. Бички на вигляд непоказна дрібна рибка, яка, по ідеї, не повинна залучати сильного уваги. Але як би рибка не виглядала - її люблять багато. Адже це найпростіша закуска до пива. Ви не любите пиво, тоді під келих вина, теж бички підуть.
Рецепт смаженої риби. в тому числі і бичків відомий кожній господині, і у кожної господині є свої секрети приготування цього нехитрого перекусу. Але для тих, хто тільки починає свій шлях по кулінарній країні, навіть таке просте блюдо може виявитися не під силу. Адже виникає маса питання - як почистити рибу, у що її вмочити, скільки солити. Всі ці питання для досвідчених господинь - азбука, яка була давно пройдена, а ось для початківців - архіважливі питання.
Цей рецепт смажених бичків з фото для всіх, але особливо для початківців кулінарів. Детальний опис і фото не залишать у вас ніяких питання. Дивимося рецепт.
Набір продуктів для приготування смажених бичків:
- бички свіжі - 1 кг,
- борошно - 3 столових ложки,
- сіль - 1 чайна ложка.
- перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки,
- каррі - 0,5 чайної ложки,
- рослинне масло - 50-70 мл.
Покрокова інструкція для страви «Смажені бички»:
Бички для смаження найкраще взяти свіжі. Так щоб зябра були рожеві або темно-червоні. Якщо ж колір інший, то від покупки риби краще відмовитися. Тушка у риби належна бути щільною. Як це перевірити? Натиснути на черевце пальцем, якщо ямочка відразу зникає - риба свіжа.
Отже, рибку купили, прийшли додому, і починаємо її чистити. Відразу знімаємо луску, рухаючись від хвоста до голови. Потім робимо надріз на черевці. Відрізаємо голову від хребта до низу і відразу виймаємо всі нутрощі. Якщо у вас є коти, то обов'язково побалуйте їх рибним делікатесом. Тільки рибу потрібно попередньо проварити протягом 10 хвилин після закипання.
Отже, рибка почищена. Складаємо її в миску, солимо і перемішуємо.
Підготуємо паніровці. Борошно змішати з чорним перцем і карі. Добре перемішуємо.
Кожну рибку обвалюють в борошні. Замість борошна можна взяти панірувальні сухарі. Теж змішайте їх зі спеціями і обваляйте рибку в них. Якщо бички великі, то можна натерти сіллю і перцем кожну рибку. У нас рибка була дрібна, тому ми перемішали її в мисці.
На сковороді розігріваємо олію і викладаємо рибку. Смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки. Це займає 3-4 хвилини на кожну сторону. Масла наливайте так, щоб воно покрило половину риби, тоді вона буде рум'яна з усіх боків. Щоб прибрати зайвий жир, готову рибу викладіть на паперовий рушник.
От і все. Смажені бички готові до вживання. Свіжий кріп, овочі і келих пива - то, що потрібно для цього блюда.
